Warzywa glazurowane masłem imbirowym ze Zdrowym Olejem Rzepakowym Green Spoon tłoczonym tradycyjnie na zimno

Czasami mamy tak, że otwieramy lodówkę i oprócz światła, ciężko jest cokolwiek dostrzec, a nasza dusza domaga się czegoś wykwintnego. Warto wtedy otworzyć najniższą szufladę i sprawdzić jakie mamy warzywa. Marchew jest prawie zawsze, przynajmniej w naszej lodówce. Jeśli mamy szczęście to znajdziemy coś jeszcze.
Nam udało się znaleźć bakłażana. Teraz temat wydaje się trudny. Co zrobić, aby danie wyglądało naprawdę ekstrawagancko, a przy tym jeszcze bardzo dobrze smakowało. Oto przepis.

Czas Przygotowania (minuty): 60
Ilość składników: 10
Poziom trudności od 1 do 10: 3
Ilość porcji: 3

Składniki:

• 1 kg marchewki
• 1 świeży bakłażan
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki suszonej chilli
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 50 g masła roztopionego i przestudzonego
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy Green Spoon tłoczony tradycyjnie na zimno (TOP PRODUKT Doceń polskie)
• 1/4 kostki sera feta

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Marchewkę obrać, pokroić w ósemki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Bakłażana pokroić na grube plastry i ułożyć pomiędzy marchewką. Roztopić masło, przestudzone wlać do miseczki, dodać starty imbir, czosnek rozmaryn i chilli. Marynatę wymieszać, następnie pędzelkiem posmarować każdy kawałek marchewki i bakłażana z obu stron.
Całość wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut, aż marchewka będzie miękka i z lekko chrupiącą skórką. Podawać na talerzu posypaną serem feta oraz skropioną olejem rzepakowym Green Spoon tradycyjnie tłoczonym na zimno.