Jednym z laureatów jubileuszowej certyfikacji jest Piekarnia Czajczyk. Warto odnotować kilka znamiennych wydarzeń związanych z historią tej firmy.
Piekarnię w 1958 roku założył Wacław Czajczyk. Początkowo przedsiębiorstwo znajdowało się w Mogilanach pod Krakowem, a jego siedzibą i miejscem działalności był budynek piekarni z początku XX wieku. W 1982 roku powstała Spółka Cywilna „Wacław i Krzysztof Czajczyk – Piekarnia”, do której jedenaście lat później przystąpił Dariusz Czajczyk.
W 2001 roku rozpoczęto budowę nowej piekarni, która miała spełniać wymogi unijne. Budynek ukończono dwa lata później. Od tego czasu produkcja została podzielona między mogilańską piekarnię „matkę” oraz nową, krakowską.
Wyroby Piekarni Czajczyk powstają w oparciu o tradycyjne receptury i technologie. Firma korzysta jednak z nowoczesnych maszyn i urządzeń. Producent współpracuje z największymi i najlepszymi sieciami handlowymi w Krakowie, dostarcza również pieczywo do sklepów firmowych mieszczących się w Mogilanach oraz stolicy Małopolski.
– Mając na uwadze rosnące wymagania sanitarne oraz konieczność zapewnienia produkowanym wyrobom wysokiej jakości wdrożyliśmy system HACCP. Nasza Firma nie pozostaje obojętna na nowinki asortymentowe i technologiczne, co wiąże się z koniecznością ciągłej modernizacji. Piekarnia Czajczyk zawsze przywiązywała dużą wagę do gustów i smaków odbiorców. Staramy się aby klienci naszej piekarni nigdy się nie zawiedli. W ponad półwiecznej działalności Firmy Czajczyk kierowaliśmy się tradycyjnym, polskim rzemiosłem piekarskim – podkreśla Krzysztof A. Czajczyk na stronie internetowej Piekarni.
Piekarnia Czajczyk proponuje konsumentom chleby pszenne i żytnie, bułki oraz przekąski, a także wyroby cukiernicze i wypieki okolicznościowe. Nowościami w asortymencie są między innymi: Chleb staropolski pieczony na liściu kapusty, Paluch ze szpinakiem, Bułka wodna oraz Bułka cebulowa z serem.
W ofercie Piekarni znajdziemy także Chleb wiejski, który został przez Lożę Ekspertów nagrodzony godłem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT.
Wyrób ten należy do grupy chlebów mieszanych, to chleb pszenno-żytni (70:30) produkowany na naturalnym zakwasie i drożdżach, odrabiany ręcznie. Na posypanej mąką żytnią skórce chleba wykonywane są poprzeczne nacięcia.