Pora przedstawić kolejnego uczestnika XIX certyfikacji żywności. Do listy produktów spożywczych, które Loża Ekspertów oceni 27 stycznia dopisujemy mąki produkowane w Młynie Jaczkowice, należącym do P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o.o.
Firma położona jest w dolinie Odry tuż obok Oławy, pośród jednych z najżyźniejszych ziem w Polsce. To właśnie żyzna gleba i przyjazny klimat dostarczają Młynowi Jaczkowice najlepszej pszenicy do produkcji wyśmienitych mąk pszennych. Początki firmy sięgają XIX wieku. Wtedy to powstała spółka Jätzdorfer Mühle A.G. Natomiast po II wojnie światowej Młyn Jaczkowice działał pod szyldem PSS Społem, natomiast od końca lat 90 XX wieku jest częścią P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o.o.
O certyfikat Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” ubiegać będą się następujące wyroby z Jaczkowic:
– Dolnośląska mąka krupczatka typ 500, która jest szczególnie polecana do wyrobu domowych makaronów, ciast na lazanię, rożków itp.
– Dolnośląska mąka luksusowa typ 550 pozwalająca tworzyć wspaniałe babki i babeczki, mazurki, serniki, makowce, muffinki, ciasta drożdżowe, pączki, faworki, domowe bułeczki maślane i rogaliki.
– Dolnośląska mąka poznańska typ 500. Babka piaskowa, piernik a może makaron? Mąka poznańska podoła każdemu kulinarnemu wyzwaniu.
– Dolnośląska mąka tortowa typ 450 – delikatna i puszysta mąka, która znakomicie sprawdzi się do wypieku biszkoptów, ciast francuskich oraz ciast ptysiowych.
– Dolnośląska mąka wrocławska typ 500 to jasna mąka o wielorakich zastosowaniach kulinarnych, polecana do wyrobu tradycyjnych pierogów, kopytek, pyz, klusek śląskich. Sprawdzi się także przy wypieku ciast kruchych i półkruchych.
Warto odnotować, że wszystkie scharakteryzowane mąki, zdobyły godła promocyjne „Doceń polskie” podczas XII audytu żywności. Co więcej, mąki krupczatka, luksusowa, poznańska i wrocławska otrzymały także tytuł TOP PRODUKT. Wyroby te zostaną niebawem ocenione po raz drugi – specjaliści z branży spożywczej ponownie wystawią im noty za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny. Jeśli werdykt ekspertów i tym razem będzie pozytywny, producent nadal będzie mógł promować je godłem „Doceń polskie”.
W nadchodzącej certyfikacji udział wezmą również dwie inne propozycje z Jaczkowic. Po raz pierwszy ocenie poddane zostaną:
– Dolnośląska mąka graham typ 1850 – mąka pszenna o wysokiej zawartości błonnika oraz składników odżywczych. Można z niej wypiekać zdrowe ciemne pieczywo, takie jak: chleb, bułeczki, rogaliki. Jest to nowy produkt, wprowadzany dopiero na rynek, stworzony z myślą o osobach, które chcą w pełni korzystać z dobrodziejstw natury.
– Dolnośląska mąka uniwersalna typ 650, która jest znakomitym składnikiem pierników, racuchów, naleśników, świetnie nadaje się także do panierowania. Mąka sprawdzi się także przy wypieku domowego chleba, zarówno w automacie jak i wyrabianego ręcznie.
Młyn Jaczkowice posiada wdrożone i certyfikowane systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, zgodnie z wymaganiami norm ISO 9001 oraz ISO 22000.