– Na wyrobienie i upieczenie tego ciasta potrzebujemy ponad 72 godziny. Przez ten czas traktujemy je z wielką czułością. W efekcie ciasto odwdzięcza się nam puszystą strukturą z wyraźnymi porami, aromatem masła i wyjątkową delikatnością. Tak czyniliśmy od ponad 100 lat we Włoszech, a teraz pieczemy ponad 25 lat w Kamyku, w małej rodzinnej manufakturze – informują przedstawiciele Cukierni Consonni, której Ciasto drożdżowe maślane otrzymało maksymalną liczbę punktów w trakcie XXVII atestacji żywności. Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” przyznała wypiekowi same „10” noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Od tej pory, wyrób cukierni mieszczącej się w Kamyku k/Częstochowy może być promowany nie tylko godłem, ale także tytułem TOP PRODUKT.

Jak zapewniają przedstawiciele firmy, nagrodzony specjał jest niezwykle delikatny i subtelny w smaku. – Z tego ciasta jesteśmy bardzo dumni. Wiele lat połączonych doświadczeń włoskich i polskich cukierników pozwala nam dziś cieszyć się wyjątkowym produktem. Wytworzone w 100% według tradycyjnych receptur, nie potrzebuje żadnych konserwantów, aby zachować swoją świeżość przez długi czas. Powstaje na bazie żywych, naturalnych drożdży, a te to dobra mąka, odpowiednia woda i zaczątek prowadzone podobnie jak zakwas chlebowy. Naturalne drożdże jako jedyni w Polsce hodujemy nieprzerwanie, każdego dnia od 27 lat – wyjaśniają wytwórcy.

Poza Ciastami Drożdżowymi, Consonni proponuje także ciasta Panettone, ciasteczka, pieczywo, czekolady, a także ciasta kremowe, torty, torciki i lody tradycyjne na bazie mleka i śmietanki. Oferta obejmuje także specjały z linii artystycznej. Obecnie największą inwestycją firmy jest rozbudowa własnej palarni kawy, którą prowadzi jeden z synów właściciela, Filip Bartelak. Na co dzień w małej rzemieślniczej palarni powstają wyjątkowe kawy Specialty z wyselekcjonowanych i pochodzących z bezpośredniego importu ziaren.

Odbiorcami rodzinnej firmy są koneserzy dobrego smaku – instytucje i ludzie, którzy cenią wysoką jakość, tradycję i to, że produkt jest całkowicie naturalny, bez konserwantów i sztucznych aromatów. – Consonni jako pierwszy i dotychczas jedyny w Polsce producent wyrobów cukierniczych został doceniony przez ogólnoświatową organizację Slow Food. Ruch Slow Food jest odzwierciedleniem wartości wyznawanych przez założycieli i pracowników Consonni. Wartości, które mówią o bezkompromisowej jakości, tradycji, dbałości o zachowanie powolnej natury procesu wytworzenia i odpowiedzialności za produkt – podkreślają przedstawiciele firmy.

Specjały z asortymentu cukierni promowane są słowami „Codziennie niecodzienne smaki”. Wyroby te można nabyć w sklepach zlokalizowanych w Kamyku, Częstochowie, Warszawie, Krakowie, Wrocławiu, Kłobucku, Wręczycy Wielkiej, a także Olsztynie k/Częstochowy i we włoskim mieście Villasanta.