Firma Marfor od początku swojej działalności stawia na regionalizm i tradycję w najbardziej smakowitym wydaniu. Firma zajmuje się produkcją, konfekcją i dystrybucją serów góralskich, zakąsek serowych wędzonych i naturalnych, a jej sztandarowym produktem są góralskie sery regionalne w szerokim asortymencie i w różnych formach, kształtach i zalewach oraz zestawy grillowe i zakąski serowe. Od 15 lat firma Marfor produkuje swoje wyroby pod nazwą Serki Marforki, które w większości nawiązują kształtem do redykołek. Jak wyjaśniają przedstawiciele firmy: Masa parzona posiada niepowtarzalne właściwości plastyczne – dlatego przy małej i ręcznej produkcji pokusiliśmy się o stworzenie własnych wzorów, np. Cieszynianki, która odzwierciedla endemiczną roślinę, tak charakterystyczną dla Ziemi Cieszyńskiej, jak dziewięćsił, czy szarotka dla Podhala. Co warte podkreślenia – Zakład produkcyjny firmy Marfor znajdujący się w Bażanowicach, nieopodal Cieszyna nigdy nie został zmechanizowany. Ręczna produkcja odbywa się według tradycyjnej technologii, bez udziału wysokiej temperatury. To wszystko sprawia, że produkty zachowują to, co najcenniejsze, czyli sole mineralne, wapń i białko. Sery wędzone są naturalnym dymem z wykorzystaniem wiórek wędzarniczych z drzewa olchy i buku. Dzięki tradycyjnej formie wytwarzania produktów wyróżniają się one na rynku wyjątkowym, niepowtarzalnym, niezmiennym smakiem, wysoką jakością i marką.
XXXVIII certyfikacja programu “Doceń polskie” odbędzie się w dniu 3 lutego w Hotelu Centrum Sosnowcu. Serecek marforek zostanie oceniony już po raz piąty. Jeśli i tym razem uzyska uznanie członków komisji, będzie mógł być promowany godłem “Doceń polskie” przez kolejne dwa lata.
****
Celem programu „Doceń polskie” jest promocja wysokiej jakości produktów spożywczych dostępnych na polskim rynku. Ich selekcją, oceną i przyznaniem certyfikatu „Doceń polskie” zajmują się specjaliści zawodowo związani z żywnością i technologią żywienia, którzy tworzą Lożę Ekspertów. Zasiadają w niej m.in. członkowie Klubu Szefów Kuchni.
