Rozpoczynamy cykl krótkich tekstów dotyczących Naszych rodzimych Superfoods! Dziś na tapecie kiszonki. O doskonałych właściwościach tych produktów z pewnością nie trzeba nikomu przypominać. Choć ze względu na swój charakterystyczny smak, u niektórych osób mogą nie cieszyć się szczególną popularnością, to nie można im odmówić tego, że stanowią źródło wielu cennych dla naszego organizmu składników.

 Kiszonki to naturalne suplementy diety

Tak jest! Produkty kiszone zawierają mnóstwo witamin i składników mineralnych. Pośród nich znajduje się m.in. witamina K, która korzystnie wpływa na układ krążenia, gospodarkę wapniową organizmu a także na krzepnięcie krwi. Witamina A z kolei doskonale wpływa na wzrok czy też pracę tarczycy. Żelazo, to kolejny ze składników znajdujący się w kiszonkach. To istotny element pozwalający na budowanie hemoglobiny a także mioglobinę. W końcu cynk i magnez, które oprócz wpływu na zdrowie bardzo dobrze sprawdzają się przy problemach z nadmiernym wypadaniem włosów. Wpływają także na elastyczność skóry.

 Kiszonki wspomagają odchudzanie

Dokładnie. Produkty kiszone są niskokaloryczne, dlatego warto postawić właśnie na nie, zarówno w procesie odchudzania, jak i utrzymywania odpowiedniej wagi. Około 200 gramowa miseczka kapusty kiszonej to zaledwie 36 kcal. To nie wszystko, ponieważ zawarty w kiszonka błonnik pokarmowy daje uczucie sytości a bakterie kwasu mlekowego wpływają korzystnie na uregulowanie perystaltyki jelit. Dzięki temu niechciane kilogramy spadają. Warto jednak pamiętać, aby spożywać kiszonki w ich podstawowej formie. Jeżeli zdecydujemy się na bigos, dodanie boczku czy też kapustę zasmażaną produkty te staną się wysokokaloryczne oraz niestety…wzdymające.

 Kiszonki a witamina C

Odporność to coś czego Nam brakuje. Zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Pomóc w jej poprawieniu może niezawodna witamina C – którą także znajdziemy w kiszonkach! Z uwagi na fakt, że witamina ta jest bardzo nietrwała, najlepszym jej źródłem są te produkty kiszone, które nie zostały poddane obróbce termicznej. Witamina C wpływa również na wchłanialność żelaza zawartego w kiszonkach, usprawniając jego wykorzystanie w organizmie. Produkty kiszone to nie tylko bomba witaminowa z mnóstwem składników mineralnych. Przypisuje się im także właściwości przeciwnowotworowe przez zawartość glukozynolanów.

 Wygląd się liczy?

W przypadku kiszonej kapusty zdecydowanie tak! Ta dobrze przygotowane jest biała, sprężysta a jej zapach i smak jest lekko kwaśny ale także przyjemny. Oprócz ziół i przypraw nie powinny zawierać nic innego. Należy też pamiętać, że kolor kiszonej kapusty może ulec nieznacznej zmianie jeżeli dodana do niej zostanie starta marchewka bądź lubczyk, czosnek, majeranek bądź jałowiec. 

Kapusty kiszone wyróżnione przez Lożę Ekspertów w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”

• Charsznicka kapusta kiszona – Konfekcjonowanie i Sprzedaż Płodów Rolnych Andrzej Pietrzyk – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).
• Charsznicka kapusta kiszona z przyprawami – Konfekcjonowanie i Sprzedaż Płodów Rolnych Andrzej Pietrzyk – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).
• Charsznicka kapusta kiszona z pieczarkami – Konfekcjonowanie i Sprzedaż Płodów Rolnych Andrzej Pietrzyk – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).
• Kapusta kiszona z oferty firmy PRIMA-ANA. Wypych, M. Skoczylas Spółka Jawna  – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).
  Kuchnia Mistrza charsznicka kapusta kiszona należąca do asortymentu Gospodarstwa Warzywniczego Andrzej Peroń  – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).
  Kapusta kiszona – Luz – PPH LUBA Wanda i Karol Lubaniak – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).
• Kapusta kiszona z grzybami leśnymi proponowana przez firmę Ogródek Dziadunia Czesław Ślusarczyk SP. j. – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).
• Kapusta kiszona – Czesław Rasztawicki Gospodarstwo Warzywno – Rolne – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).
• Charsznicka kapusta kiszona z Gospodarstwa Rolno – Warzywnego TEFRA Marcin Urbaniak  – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT (odnowienie licencji).