Składniki ciasta:

• 3 szklanki mąki pszennej
• ok. 1 szklanka letniej wody
• 2 łyżki oleju

Składniki na farsz:

• 200 g sera żółtego Aldamer MSM Mońki, który zdobył znak jakości „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT
• 1 kg pieczarek
• 3 średnie cebule
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Dodajemy starte na grubym oczku pieczarki, chwilę podduszamy, żeby woda częściowo odparowała. Pod koniec dodajemy masło, bułkę tartą, przyprawy i dokładnie mieszamy. Gdy farsz ostygnie dodajemy pokrojony w kostkę ser żółty.

Do przesianej mąki dodajemy olej i powoli mieszając wlewamy wodę. Wyrabiamy ciasto na jednolitą elastyczną masę (cechą charakterystyczną dobrze wyrobionego ciasta są liczne pęcherzyki po jego przekrojeniu). Ciasto dzielimy na porcje, rozwałkowujemy i wykrajamy krążki. Do każdego z nich nakładamy wystudzony farsz i  lepimy pierogi. Wrzucamy je do wrzącej, osolonej wody i gotujemy ok. 3 minuty od wypłynięcia.

Po wystudzeniu, pierogi można podsmażyć na oleju aż do osiągnięcia złotego koloru.