Do produkcji chleba „Baryczok” wykorzystuje się m.in. żurek i maślankę

docen_polskie_gs_przygodzice_logo
Zawarta w tytule informacja dotyczy jednego z produktów Piekarni Gminnej Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” z Przygodzic (woj. wielkopolskie). Chleb wiejski „Baryczok”, którego smak Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” pozna 29 kwietnia  br. jest pieczywem wyjątkowym, powstającym na bazie naturalnych składników i tradycyjnych receptur, a proces jego produkcji jest przyjazny dla środowiska naturalnego.

Chleb wypiekany jest w ceramicznym piecu węglowym typu Perkins RRK35, a jego nazwa nawiązuje do nazwy rzeki Barycz, która niedaleko od piekarni bierze swój początek. Chleb dostępny jest bezpośrednio w piekarni, w marketach i sklepach na terenie powiatów ostrowskiego i ostrzeszowskiego. Gminna Spółdzielnia zaopatruje w swoje produkty piekarnicze placówki handlowe w odległości do 40 km od piekarni.

Piekarnia Gminnej Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” produkuje na naturalnych zakwasach około 80 gatunków pieczywa, które jest wyrabiane i kształtowane ręcznie. Za swoje wyroby piekarnia zdobyła stosowne certyfikaty jakości. Prezentuje też je na wielu wystawach, mi.in: Polagra w Poznaniu i Regionalnych Targach Rolniczych. Wyroby spółdzielni znają także uczestniczy festynów i dożynek w Dolnie Baryczy.

Początki działalności opisywanej firmy były bardzo trudne. Spółdzielcy nie dysponowali bazą do prowadzenia działalności gospodarczej i większymi środkami finansowymi. Działalność ograniczała się do sprzedaży w jednym sklepie, uruchomionym 1 września 1948 roku w Przygodzicach. Jeszcze w tym samym miesiącu spółdzielnia przejęła sklep w Jankowie Przygodzkim. Towary do sklepów dostarczano wówczas zaprzęgiem konnym.

W latach 1972-1988 spółdzielcy rozbudowali swoje przedsiębiorstwo i oddali do użytku społeczności lokalnej szereg nowych obiektów, m.in. punkt skupu żywca w Przygodzicach, pawilon handlowy w Antoninie, sklep w Wysocku Małym i piekarnię w Przygodzicach. Niestety, okres transformacji gospodarki z socjalistycznej w rynkową przyniósł wiele niekorzystnych zmian. Po początkowym osłabieniu, spółdzielnia z Przygodzic okrzepłą i, mimo konkurencji, umacnia swoją pozycję na lokalnym rynku, a dobra marka spółdzielczej piekarni znana jest poza granicami powiatu ostrowskiego i ostrzeszowskiego.

Obecnie GS w Przygodzicach posiada 10 punktów sieci sprzedaży detalicznej, w tym 8 sklepów i piekarnię. Ponadto w siedzibie spółdzielni działa bank. Na efekty wspólnego przedsiębiorstwa pracuje 62 pracowników i uczniowie, którzy kształcą się w zawodzie sprzedawcy, piekarza i ciastkarza (razem około 85 osób), a spółdzielcy, zahartowani w wolnorynkowej gospodarce, śmiało spoglądają w przyszłość.
docen_polskie_gs_przygodzice_baryczok