EKO Przetwórstwo Janusz Bąk | blog.DocenPolskie.pl

Ma wytrawny, bardzo ciekawy smak porównywalny z suszoną śliwką, octem balsamicznym lub sosem sojowym. Wbrew pozorom, smakiem i zapachem nie przypomina świeżego czosnku; nie szczypie w język, nie drażni, ma za to szerokie zastosowanie w kuchni. W zależności od formy w jakiej występuje, można nim smarować wędliny, przyprawiać sosy lub marynować mięso. To doskonały dodatek do pizzy, czy sałatek, ale może być stosowany także smarowania pieczywa, marynat, czy wykorzystywany do przygotowania nadzień.

Mowa o Czarnym czosnku, którego zalety były znane już w Starożytności, a dzisiaj – dzięki firmie EKO Przetwórstwo Janusz Bąk – możemy cieszyć się jego cennymi właściwościami. O jakości produktów tego wytwórcy świadczą certyfikaty „Doceń polskie” i tytuły TOP PRODUKT.
Czarny czosnek (ząbki bez łupin, pasta i proszek) oraz Czarny czosnek z miodem zostały nagrodzone podczas XXVI atestacji żywności, która odbyła się 25 października br. Obie propozycje otrzymały maksymalne noty (same „10”) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.

Wynik atestacji jednoznacznie świadczy o jakości produktów firmy EKO Przetwórstwo. Co warto wiedzieć o Czarnym czosnku?

Powstaje przy pomocy specjalnych urządzeń: jest poddawany procesowi fermentacji, po czym ulega naturalnej oksydacji. – Długotrwały proces i zachodzące w ząbkach czosnku reakcje enzymatyczne sprawiają, że czosnek traci typowy zapach i smak, a jednocześnie poprawia przyswajalność substancji aktywnych – wyjaśnia jego producent.

Surowy czosnek to cenne źródło przeciwutleniaczy, a wspomniany wcześniej proces fermentacji podwaja ilość tych cennych związków chemicznych.
Czarny czosnek jest polecany także osobom zmagającym się z przeziębieniem. Zawarta w nim allicyna pomaga zwalczać bakterie, wirusy, grzyby i pasożyty. Wyczerpujących informacji na temat Czarnego czosnku i jego właściwości dostarcza strona internetowa www.czarny-czosnek.net, do odwiedzenia której zapraszamy.

Odpowiedzi na to i inne pytania dotyczące Czarnego czosnku dostarcza firma EKO Przetwórstwo Janusz Bąk, która ma ów produkt w ofercie. Czarny czosnek był znany już w Starożytności, był traktowany wówczas jako specyfik zapewniający długowieczność. Produkt powstaje w ściśle określonych warunkach: przy pomocy specjalnych urządzeń poddaje się go procesowi fermentacji, po czym ulega naturalnej oksydacji.

– Długotrwały proces i zachodzące w ząbkach czosnku reakcje enzymatyczne sprawiają, że czosnek traci typowy zapach i smak, a jednocześnie poprawia przyswajalność substancji aktywnych. Smak czarnego czosnku jest wytrawny i bardzo ciekawy, można go porównać trochę do suszonej śliwki, o posmaku balsamicznym albo sosu sojowego. Nie ma on smaku i zapachu świeżego czosnku, bez problemu można go zjeść bez żadnych dodatków, nie szczypie w język, nie drażni. Czarny czosnek to produkt naturalny – dowiadujemy się ze strony internetowej www.czarny-czosnek.net

Po produkt warto sięgać nie tylko z uwagi na jego smak. Jak podkreśla producent, Czarny czosnek wspomaga układ odpornościowy, korzystnie wpływa także na kości i tarczycę, jest również traktowany jako naturalny antybiotyk. – Proces fermentacji podwaja ilość przeciwutleniaczy, którą zawiera surowy czosnek (choć ona i tak jest imponująca). Czosnek wspomaga układ sercowo-naczyniowy. Antyutleniacze zawarte w czosnku mają również korzystny wpływ na kondycję serca. Zwalczają one wolne rodniki, odpowiedzialne za proces utleniania cholesterolu i niszczenie błon komórkowych. Czarny czosnek jest doskonały na przeziębienie Jednym ze związków czosnku jest allicyna, substancja bogata w siarkę, co jest prawdopodobnie jego tajną i niezwykle skuteczną bronią przeciw bakteriom, wirusom, grzybom i pasożytom – wylicza producent.

Czarny czosnek ma szerokie zastosowanie; zmielony (w formie pasty) może być stosowany m.in. do smarowania wędlin, przyprawiania sosów, czy marynowania mięs. Z kolei ząbki nadają się do bezpośredniego spożycia (czosnek ma działanie lekko pobudzające, dodaje energii), sprawdzą się także jako dodatek do pizzy, czy sałatek. Ciekawą propozycją jest również Czarny czosnek z miodem – oba produkty są bardzo cennymi naturalnymi antybiotykami, a sam produkt może być używany do smarowania pieczywa, marynat, czy wykorzystywany do przygotowania nadzień.

Członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie” już wkrótce przyjrzą się bliżej opisywanemu specjałowi. Podczas najbliższej atestacji oceniony zostanie Czarny czosnek (ząbki bez łupin, pasta i proszek) oraz Czarny czosnek z miodem. Atestacja będzie miała miejsce 25 października br. w Sosnowcu.