Pochlebna może zdobyć dwa znaki jakości „Doceń polskie”

Najbliższy audyt żywności organizowany w ramach programu promocyjnego „Doceń polskie” odbędzie się 25 kwietnia br. w Sosnowcu. Tego dnia Loża Ekspertów oceni dwa wypieki z oferty Pochlebnej. To wyjątkowe miejsce we Wrocławiu jest odpowiednim adresem dla wszystkich miłośników dobrego smaku i zdrowego trybu życia. Tu z lokalnych składników ręcznie powstają specjały przygotowywane według współczesnych zaleceń specjalistów zajmujących się żywieniem (nad czym pieczę sprawuje dietetyk Lucyna Michalak-Klimczak).
W menu znajdziemy autorskie propozycje szefa kuchni, jak również świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne, koktajle, kawę z lokalnej palarni, czy doskonałe wina z całego świata. Co więcej, w cukierniczej witrynie codziennie czeka coś słodkiego i zdrowego. Wszystkie propozycje Pochlebnej można poznać bliżej dzięki stronie internetowej www.pochlebna.pl.

Zasadniczą częścią Pochlebnej jest piekarnia, w której powstają chleby na zakwasie wykonywane według dawnych receptur, wyrastające w koszach rozrostowych i pieczone na miejscu. Można je codziennie kupić na miejscu lub spróbować ich w serwowanych daniach.  
W Pochlebnej powstają m.in.: Chleb 100% orkiszkowy; Chleb żytni fermentowany na jabłku; Chleb razowy 100%; Chleb żytni z posypką otrębową; Chleb bezglutenowy gryczano-kukurydziany; Chleb żytni 100% z ziarnami.

Podczas najbliższej atestacji żywności Loża Ekspertów pozna bliżej dwie propozycje Pochlebnej. Szansę zdobycia znaku jakości mają:
– Chleb razowy 100%
Jego składnikami są : mąka żytnia razowa 2000, zakwas żytni razowy, słonecznik, siemie lniane, woda oraz sól. Jak informuje producent, chleb jest wytwarzany metoda dwufazową tzn. na wstępie jest odżywiany zakwas razowy i odstawiany na 1 godzinę. Następnie przygotowywany jest zaczyn z mąki razowej żytniej, razowego zakwasu i wody, a później odkładany do fermentacji na 12h. Ostatni proces to wyrób ciasta właściwego, formowanie chleba, garowanie i wypiek.

– Chleb żytni 100% z udziałem mąki żytniej 2000 53% ze słonecznikiem i czarnuszką 
Obie propozycje otrzymają od członków jury noty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Do zdobycia znaku jakości potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś artykuły spożywcze z maksymalnymi notami są premiowane tytułem TOP PRODUKT. Tradycyjnie już, obradom Loży Ekspertów przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.