– Twarogi nasze produkowane są według dawnej receptury, tradycyjnym sposobem wytwarzania, krojone i pakowane ręcznie bez dodatków konserwantów i aromatów. Proces obróbki w wannie przebiega pod bacznym okiem serowara, co pozwala na uzyskanie twarogu o odpowiednim smaku i strukturze. Mleko do produkcji twarogów pochodzi z terenów górskich. Rolnicy, którzy są naszymi Członkami, wykorzystują w żywieniu krów pasze produkowane we własnych gospodarstwach co ma duży wpływ na wyjątkowy smak i aromat mleka oraz dużą w nim zawartość składników odżywczych – zapewniają przedstawiciele Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Skoczowie.
Jak dodają, sery twarogowe niedojrzewające otrzymuje się z mleka pasteryzowanego o określonej zawartości tłuszczu. Powstają w wyniku odpowiedniej obróbki skrzepu uzyskanego przez dodatek zakwasu z czystych kultur mleczarskich. Twaróg to nie tylko doskonała baza do sernika, ale także m.in. składnik nadzienia do pierogów czy naleśników. Opisywany specjał – „SKOCZOWSKIE” ser twarogowy półtłusty – to jedna z dwóch propozycji ze Skoczowa nagrodzonych przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”.
Poza serem, uznanie członków jury zdobył także „SKOCZOWSKIE” kefir kubek 400g.
Produkt ten powstaje z mleka pasteryzowanego, do którego dodaje się zakwas czystych kultur kefirowych. Kefir dojrzewa metodą termostatową. Produkt ma uniwersalne zastosowanie w kuchni; zarówno w warunkach domowych, jak i gastronomii. Jego smakiem może cieszyć się szeroka grupa konsumentów, z wyjątkiem niemowląt i osób uczulonych na białka mleka.
Kefir i ser twarogowy zostały ocenione w trakcie lipcowego audytu produktów spożywczych. Loża Ekspertów przyznała im maksymalne noty za wszystkie aspekty (smak, wygląd i stosunek jakości do ceny), toteż uhonorowano je godłami jakości i tytułami TOP PRODUKT. Obradom komisji przewodniczył gastronom i współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni, Mirek Drewniak. Audyt miał miejsce w Sosnowcu, dnia 26 lipca br.
