Składniki:

• cała tuszka Kurczaka ze wsi z powolnego chowu z oferty firmy SuperDrob S.A. (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)
• wieprzowina (najlepiej szponder lub łopatka)
• pęczek włoszczyzny
• cebula
• ziele angielskie
• czarny pieprz (w ziarenkach)
• opcjonalnie jako dodatek sos sojowy, suszone grzyby, kapusta włoska, gęsia szyja lub podroby wołowe
• sól bądź natka pietruszki/lubczyk

Przygotowanie:
Rosół to bardzo prosta zupa, która właściwie „gotuje się sama”. By potrawa była klarowna i aromatyczna należy pamiętać o kilku ważnych zasadach:
– Mięso Kurczaka ze wsi z powolnego chowu (można dodać także gęsią szyję lub podroby wołowe) wkładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Obowiązkowy jest też dodatek wieprzowiny: najlepiej sprawdzi się szponder, lub łopatka. Mięso zachowa smak i wszystkie najcenniejsze składniki gdy będzie gotowane powoli (ok. 3 godz.) na małym ogniu.

Po około godzinie gotowania dodajemy warzywa. Na duży garnek wystarczy pęczek włoszczyzny, cebula (opalona wcześniej nad ogniem, co wzbogaci aromat i przyciemni kolor), ziele angielskie i kilka ziaren czarnego pieprzu. Można także dodać sos sojowy, suszone grzyby czy włoską kapustę.

Na koniec do rosołu dodajemy sól bądź zastępujemy ją pietruszką lub lubczykiem

Więcej przepisów i ciekawych informacji o drobiu można znaleźć na blogu edukacyjnym www.o-kurczaki.pl/kategoria/przepisy