Loża Ekspertów przyzna noty serom firmy Eksel 2

– Bardzo duży wpływ na kształtowanie się kuchni Kujaw miało przenikanie się potraw i smaków kuchni kujawskiej oraz wielkopolskiej. Kujawskie gospodynie wykorzystywały przede wszystkim produkty pochodzące z własnego gospodarstwa. Ważnym produktem zwierzęcym na ww. terenach było mleko, które używano do codziennej konsumpcji, a twaróg stał się nieodłącznym składnikiem zbilansowanej diety. Wytwarzanie sera smażonego było konsekwencją przerobu sera zgliwiałego, który jeszcze nadawał się do spożycia – czytamy na stronie internetowej PW PHU Eksel 2, Włodzimierz Grzywiński (www.smazonesery.pl), przedsiębiorstwa, którego specjały zagoszczą na stołach Loży Ekspertów w ramach XXXI certyfikacji żywności programu „Doceń polskie”.
Już 30 stycznia, jury przyzna noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny dwóm wyrobom tego producenta; Serowi smażonemu z Kujaw z kminkiem i bez kminku oraz Serowi smażonemu MN z kminkiem i bez kminku.

W asortymencie przedsiębiorstwa, oprócz wspomnianych wyrobów znaleźć można także twarogi mielone oraz owsianki domowe.

Pora na kilka informacji o samym producencie. Otóż, firma Eksel jest rodzinnym przedsiębiorstwem, którego historia sięga 1992 roku. Wtedy to zakład produkcyjny zaczęły opuszczać pierwsze serki Fromage w kilkunastu smakach oraz serki smażone, które dziś stanowią trzon produkcji. Po upływie pierwszych lat działalności, wraz ze wzrostem produkcji, przed firmą stanęła konieczność zwiększenia powierzchni zakładu, a co za tym idzie zakupu nowego budynku produkcyjnego zlokalizowanego poza centrum miasta, na nieskażonym obszarze wiejskim.

– Z początkiem XXI wieku, w obliczu zbliżającego się wejścia Polski do struktur unijnych i chęcią rozwijania firmy, konieczne stało się sprostanie wszelkim wymaganiom weterynaryjnym. W ślad za tym w 2002 roku rozpoczęto modernizację zakładu. Został on rozbudowany, a kolejne inwestycje sprawiły, że spełnia on wymogi krajowe i europejskie w zakresie norm sanitarnych i weterynaryjnych co z kolei umożliwia współpracę z kontrahentami z terenu Unii Europejskiej. Wdrożony został również system HACCP, a obowiązujące i ściśle przestrzegane zasady dobrej praktyki (GMP) i higieniczne (GHP) gwarantują bezpieczeństwo zdrowotne żywności podczas jej produkcji i dystrybucji. Nadrzędnym celem naszej działalności jest zapewnienie bezpieczeństwa i zadowolenia Klienta – tłumaczą producenci.

Wraz z podnoszeniem standardów higienicznych firma zwiększyła obszar działania poprzez skup dwóch konkurencyjnych producentów sera smażonego z województwa kujawsko-pomorskiego; Przedsiębiorstwa Romę oraz MN.

– Obecnie, dzięki własnemu taborowi transportowemu oraz wykwalifikowanemu zespołowi handlowców własnych i współpracujących z nami hurtowni, obsługujemy w obszarze kilku województw lokalnych odbiorców hurtowych, hurtownie ogólnopolskie, sieci sklepów oraz odbiorców detalicznych – informują właściciele firmy mieszczącej się w Żołędowie, k/Bydgoszczy.

 

OSM WART-MILK zawita na Śląsku

1926 – to właśnie w tym roku powstała Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska WART-MILK, kolejny uczestnik XXXI certyfikacji żywności, która odbędzie się dokładnie 30 stycznia w Sosnowcu! Tego dnia, Osełka sieradzka MU!masło ekstra powalczy o certyfikat jakości produktu „Doceń polskie”, jak i zaszczytny tytuł TOP PRODUKT. Wyrób ten otrzyma noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Punkty przyzna jury programu pod przewodnictwem mistrza kuchni, Mirka Drewniaka. O tym, jak poradzi sobie specjał z Sieradza dowiemy się już niebawem.

Teraz postaramy się przytoczyć kilka informacji na temat samego przedsiębiorstwa. 93 lata temu obecna OSM WART-MILK powstała w Woźnikach i przyjęła nazwę „Wośniczanka”. Chwilę później zakład przeniósł się do Sieradza i połączył z prywatną mleczarnią Władysława Byczewskiego.  – W trakcie okupacji byliśmy kontrolowani przez hitlerowców i pod wpływem modernizacji MUUsieliśmy przyjąć nową nazwę Molkerei – Betriebsgesselschaft G.m.b.H Posen, Molkerei Schieratz. Po zakończeniu wojny postanowiliśmy wrócić do korzeni i poczuliśmy, że MUUsowo musimy wrócić do naszej poprzedniej nazwy: Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Sieradzu. Otworzyliśmy również nowe zlewnie mleka, które pokrywały cały powiat sieradzki – czytamy na stronie internetowej przedsiębiorstwa www.osmsieradz.pl do której odwiedzenia serdecznie zapraszamy. – Czasy się zmieniały, a nasza spółdzielnia wraz z nimi. Z Okręgowej urośliśmy do rangi Wojewódzkiej Spółdzielni Mleczarskiej i otworzyliśmy nową linię produkcyjną, przeznaczoną do ciągłej produkcji masła – informuje strona producenta z Sieradza.

W roku 2001 światło dzienne ujrzały pierwsze produkty UHT z nowej marki „MU!” – wysokiej jakości mleko UHT, mleko kozie UHT, śmietanka UHT, mleko zagęszczone UHT oraz kawa mrożona Ice Coffe. – Postawiliśmy również na bogatą ofertę produktów pod marką „Paczka od krowy”, przeznaczonych nie tylko na rynek lokalny, lecz na cały kraj.(mleko spożywcze, śmietana, kefir, maślanka, masło i twarogi) – tłumaczą właściciele firmy.

Jak dodają wytwórcy, najwyższą jakość produktów uzyskano nie tylko dzięki nowoczesnemu parkowi maszynowemu, ale przede wszystkim dzięki wykwalifikowanym pracownikom i zaufanym dostawcom. – O rozwoju naszej firmy decydują nasi klienci i wymagania, jakie nam stawiają. Dlatego spełniamy je zarówno w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności na podstawie analizy HACCP i wymagań standardu IFS (International Food Standard) – mówią właściciel. Potwierdzenie tych działań są certyfikaty wydane przez międzynarodową jednostkę certyfikującą – Lloyd’s Register.

W asortymencie firmy znajdują się takie specjały jak: mleko UHT i mleko pasteryzowane, śmietany i śmietanki UHT, mleko kozie UHT, napoje fermentowane, masła, serki homogenizowane, serki kanapkowe, twarogi, wyroby w proszku.

Olej-istny kolejnym uczestnikiem audytu żywności

Kolejnym uczestnikiem XXXI audytu żywności jest firma Olej-istny z Legionowa. Przedsiębiorstwo specjalizuje się w produkcji olejów tłoczonych na zimno. – Tłoczymy oleje na zimno, nie rafinujemy a co najważniejsze, dbamy o ich świeżość. Nie magazynujemy ich, tłoczymy na bieżąco. Używamy wyłącznie atestowanych nasion.Olej nie lubi tlenu, światła ani ciepła, dlatego też szczelnie go zamykamy, schładzamy, po czym wysyłamy do Ciebie w opakowaniu termoizolacyjnym, chroniącym również przed światłem. To gwarantuje, że Nasi klienci otrzymują produkt najwyższej jakości – zapewniają przedstawiciele przedsiębiorstwa.

Dwa specjały należące do asortymentu firmy Olej-istny poddane zostaną ocenie w ramach zbliżającej się certyfikacji produktów spożywczych. Mowa o Oleju rzepakowym i Oleju lnianym. Oba wyroby otrzymają punkty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Aby zdobyć certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” należy uzyskać min. 7,5 pkt, natomiast otrzymanie zaszczytnego tytułu TOP PRODUKT łączy się z uzbieraniem maksymalnej ich liczby, czyli 10. Przypominamy też, że laury programu nadawane są na okres 24 miesięcy. W tym czasie producent może korzystać z szerokiego pakietu narzędzi promocyjnych.

Pora na kilka cennych informacji o produktach, które trafią na talerze jury programu:

Olej lniany – tłoczony na zimno, nieoczyszczony, nierafinowany. Jest najbogatszym w naszej strefie klimatycznej roślinnym źródłem kwasów α-linolenowych, tj. omega-3, które odgrywają ogromną rolę w organizmie będąc budulcem każdej komórki.

Olej rzepakowy powstaje ze świeżych ziaren. Tłoczony na zimno, nierafinowany, w pełni naturalny, bez sztucznych dodatków, konserwantów czy sztucznych barwników, dzięki temu zachowuje wszystkie znajdujące się w ziarnach składniki odżywcze. Ma naturalny smak i aromat.

Ponadto w ofercie firmy znajdują się także: olej kokosowy, olej z nasion konopi, olej słonecznikowy, olej sezamowy, olej z czarnuszki, olej z ostropestu, olej z wiesiołka, olej z pestek dyni.

Na koniec zachęcamy także do odwiedzenia strony internetowej przedsiębiorstwa www.olej-istny.pl. Tam zasięgnąć można wielu ważnych informacji dotyczących olejów, ich zastosowania, właściwości oraz zainspirować się przepisami kulinarnymi i nie tylko.

 

Czy woda BYSTRA kolejny raz zdobędzie uznanie Loży Ekspertów?

– Wodę BYSTRA z własnego ujęcia wydobywamy od 1986 r. W tym czasie zmodernizowaliśmy i rozbudowaliśmy naszą firmę, uruchamiając nowoczesną linię technologiczną. Dzięki temu produkcja wody jest przyjazna dla środowiska. Wydobywana z własnego ujęcia woda BYSTRA jest bogata w ważne dla zdrowia składniki fizyko-chemiczne, a jej wysoką jakość potwierdzają wyniki badań i uzyskane certyfikaty – czytamy na stronie internetowej firmy SIMBA, kolejnego uczestnika XXXI certyfikacji żywności, która odbędzie się 30 stycznia w Sosnowcu. Przedstawiciele zakładu zgłosili do oceny Naturalną wodę mineralną BYSTRA niegazowaną. Specjał ten otrzyma noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny jakości do ceny. Jeżeli woda zdobędzie maksymalną liczbę punktów (10 pkt.) nagrodzona zostanie zaszczytnym tytułem TOP PRODUKT, natomiast, aby otrzymać certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” niezbędne jest min. 7,5 pkt.

Należy zaznaczyć, że specjał na swoim koncie ma już laury programu. Co więcej, woda tego producenta zdobyła je więcej niż jeden raz (TOP PRODUKT). Czy i tym razem jury programu doceni produkt przyznając mu najwyższe noty? O tym przekonamy się już niebawem!

BYSTRA należy do wód średniozmineralizowanych o zawartości składników stałych 792,5 mg/dm3. Zawiera składniki istotne dla zdrowia, kationy: wapń (70,86), magnez (49,78), potas (13,5) oraz aniony: chlorki (17,7), wodorowęglany (514,07) i siarczany (40).
Źródło BYSTREJ bije w dolinie Bystrzycy i Ciemięgi – ważniejszych rzek Wyżyny Lubelskiej, która jest znana z bogatych zasobów wód podziemnych, z wydajnymi źródłami.
Naliczono tam ponad 1000 źródeł o silnie zróżnicowanych wypływach, zlokalizowanych głównie w dolinach. W jednej z nich, na głębokości 120 m, z ujęcia nr 1, wydobywana jest właśnie woda BYSTRA.

Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe SIMBA istnieje od 1982 roku. Siedziba firmy mieści się w Lublinie.

Secpol kolejnym uczestnikiem XXXI certyfikacji żywności

Secpol Sp. z o.o.  z siedzibą w Markach jest jedynym i wyłącznym dystrybutorem Oleju lnianego marki EUROLEN który podczas jednej z poprzednich atestacji zdobył znak jakości „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT. Wyrób ten ma szansę powtórzenia swojego sukcesu już podczas XXXI certyfikacji żywności. Audyt odbędzie się 30 stycznia w Sosnowcu. Loża Ekspertów sprawdzi wówczas smak, wygląd i stosunek jakości do ceny Oleju lnianego tego producenta. Jeżeli i tym razem uda mu się zdobyć wystarczającą liczbę punktów (7,5 pkt – certyfikat jakości produktu „Doceń polskie”, 10 pkt. – tytuł TOP PRODUKT), przez okres kolejnych 24 miesięcy firma będzie mogła posługiwać się znakiem programu.

Olej lniany jest uzyskiwany z siemienia lnianego. Ma żółtawy, przeźroczysty kolor, a także swoisty zapach i smak o orzechowej nucie. Jak przypominają przedstawiciele firmy Secpol Sp. z o.o., w łyżce nierafinowanego oleju lnianego tłoczonego na zimno, aż połowę składu stanowi kwas tłuszczowy z rodziny Omega-3. Co więcej, ok. 20 proc. stanowią kwasy z rodziny Omega- 6 (jednonienasycony kwas oleinowy oraz dwunienasycony kwas linolowy), a kwasy nasycone stanowią tylko ok. 10 proc. składu.

Dostarczanie Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT) jest konieczne dla zachowania (lub też odzyskania) zdrowia. W tym kontekście warto przypomnieć, że istotna jest nie tylko jakość dostarczanego tłuszczu, lecz również proporcja poszczególnych rodzajów spożywanych kwasów tłuszczowych. Proporcja kwasów Omega-6 do Omega-3 w oleju lnianym wynosi 2,5:1. – We wszystkich obecnie publikowanych opracowaniach dotyczących zdrowego odżywiania z kwasami tłuszczowymi zalecana „złota proporcja”  waha się w granicach od 4:1 do 1:1. W naszej współczesnej diecie kwasów Omega-3 praktycznie nie dostarcza się organizmowi w ogóle, a Omega-6 obecne są w nadmiarze, co – między innymi – powoduje zachwianie równowagi immunologicznej i nadmierną skłonność do stanów zapalnych organizmu – podkreślają przedstawiciele firmy Secpol.

Osoby zainteresowane uzyskaniem bliższych informacji dot. firmy Secpol zapraszamy do odwiedzenia strony www.secpol.pl.