Potrójnie grzybowy pieczony naleśnik

Składniki:

Masło kurkowe:

  • 10 kurek
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki masła (najlepiej niesolonego)
  • 1 łyżeczka soli

Duszone kurki:

  • garść kurek
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżka masła niesolonego
  • 300 ml bulionu

Naleśnik:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mleka
  • sól, pieprz
  • szczypta cebuli w proszku
  • szczypta tymianku
  • 3 łyżki masła kurkowego
  • 2 łyżki śmietany creme fraiche
  • 2 łyżki Oleju Wielkopolskiego Rzepakowego – TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”

Przygotowanie:

Kurki skrapiamy olejem rzepakowym i pieczemy ok. 25 minut do uzyskania złotego koloru. Dodajemy kurki do masła z solą i miksujemy do konsystencji puree.
Rozpuszczamy masło i podsmażamy kurki. Zalewamy grzyby bulionem i dodajemy sos ostrygowy i sojowy i dusimy ok 20 minutaż grzyby będą miękkie.

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, pieprz, cebulę w proszku, tymianek. Mieszamy, a następnie dodaje my jajka i mleko i wszystko razem miksujemy do gładkiej konsystencji. Dodajemy masło kurkowe i mieszamy. Piekarnik oraz patelnię lub naczynie żaroodporne nagrzewamy do 200 stopni C. Gdy naczynie będzie gorące, smarujemy je 2 łyżkami oleju. W kolejnym kroku wylewamy ciasto naleśnikowe i pieczemy do uzyskania złocistego koloru przez ok. 15 minut.
Na upieczonego naleśnika dodajemy masło kurkowe, 2 łyżki creme fraiche oraz grzyby w sosie.

Z Podlasia do Sosnowca

Jednym z produktów, które niebawem pozna Loża Ekspertów jest Ekologiczne pesto z czosnku niedźwiedziego. Jego składnikami są produkty rolnictwa ekologicznego: czosnek niedźwiedzi, olej rzepakowy, pestki dyni cukier trzcinowy oraz sól. Pesto stanowi dodatek m.in. do chleba, grzanek, czy makaronu.

Specjał z oferty firmy Mirosław Angielczyk Dary Natury otrzyma od członków Loży Ekspertów noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z tych cech można otrzymać od 1 do 10 punktów. Do zdobycia godła promocyjnego potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś tytuł TOP PRODUKT jest zarezerwowany dla artykułów z maksymalną liczbą punktów. Audyt odbędzie się 31 stycznia 2018 roku w Sosnowcu.

Firma Dary Natury oferuje konsumentom bogaty wybór produktów: w jej ofercie znajdziemy m.in. kawy, herbaty, miody, oleje tłoczone na zimno, przetwory, przyprawy, soki, napoje, ciastka, a także zioła oraz produkty do sauny i zioła do kąpieli. Zdecydowana większość tych propozycji to produkty ekologiczne z unijnym certyfikatem, a więc wyroby których składniki pochodzą z certyfikowanych upraw lub są pozyskiwane ze stanu naturalnego objętego certyfikatem ekologicznym. Nadzorowi podlegają nie tylko surowce, ale także proces produkcji.

Wyczerpujących informacji na temat wszystkich dostępnych produktów dostarcza strona internetowa www.darynatury.pl. Za pośrednictwem tej witryny można przenieść się do e-sklepu, jak również odnaleźć adresy sklepów stacjonarnych, w których dostępne są specjały sygnowane marką Dary Natury.

Fascynująca jest nie tylko oferta firmy, ale także jej historia. Dary Natury powstały niemal 30 lat temu, z miłości do ziół i szacunku do podlaskiej tradycji . Właściciel, Mirosław Angielczyk, początkowo prowadził jednoosobową działalność, która z czasem przekształciła się w prężnie działającą firmę. Jej wyjątkowość polega na możliwie największym użyciu lokalnych surowców w tworzeniu żywności ekologicznej. Co niezwykle ważne, każdy możliwy etap produkcji- od uprawy ziół, przez ich zbiór, suszenie, przetwarzanie i konfekcjonowanie, odbywa się w jednym miejscu- na południu województwa podlaskiego, w malowniczej miejscowości Koryciny. Nieocenioną wartość dla kultywowania tradycji zielarskich ma również pozyskiwanie surowców ze stanu naturalnego – dowiadujemy się ze wspomnianej już witryny internetowej firmy.

Miłośnicy natury koniecznie powinni zapoznać się także z ofertą Ziołowego Zakątka – miejsca położonego wśród malowniczych pól i lasów dziewiczego Podlasia, gdzie życie toczy się leniwym tempem, zgodnym z naturą i cyklami pór roku.
Integralną częścią tego miejsca jest Podlaski Ogród Ziołowy, który został zarejestrowany jako ogród botaniczny w czerwcu 2011 roku. Więcej informacji można znaleźć pod adresem www.ziolowyzakatek.pl.

Czwarta ocena Kujawskiego 3 ziarna

– Mając świadomość, że natura obdarza nas swoim bogactwem, stworzyliśmy olej Kujawski 3 ziarna – olej rzepakowy wzbogacony olejem lnianym i olejem z pestek dyni. Olej Kujawski 3 ziarna to naturalne źródło cennych wartości odżywczych, w tym kwasów omega-3 oraz witaminy E i K. Charakteryzuje się wysoką stabilnością (jego temperatura dymienia to 240-250° C) przez co jest szczególnie polecany do smażenia i pieczenia. Olej Kujawski 3 ziarna dostępny jest w ciemnej butelce, co chroni jego zawartość przed niekorzystnym działaniem światła – w ten sposób jedną ze swoich propozycji opisują przedstawiciele ZT „KRUSZIWCA” S.A.

Kujawski 3 ziarna już trzykrotnie zdobył laury programu promocyjnego „Doceń polskie”. Loża Ekspertów oceniła go podczas IV, XI oraz XIX atestacji, każdorazowo przyznając mu zarówno znak jakości, jak i tytuł TOP PRODUKT. Wyniki atestacji nie pozostawiają wątpliwości co do jakości Kujawskiego. Godła jakości są przyznawane zawsze na 2 lata, dlatego też nagrodzony olej zostanie oceniony raz jeszcze. Atestacja z jego udziałem odbędzie się 31 stycznia 2018 roku w Sosnowcu. To będzie XXVII audyt organizowany w ramach programu promocyjnego „Doceń polskie”.

ZT „KRUSZWICA” S.A. to największy w Polsce i jeden z największych w Europie przetwórców nasion oleistych. Należąca do Grupy Bunge spółka specjalizuje się przede wszystkim w produkcji butelkowanych olejów roślinnych, margaryn oraz tłuszczów.
Jej flagowym produktem jest olej Kujawski z Pierwszego Tłoczenia, w asortymencie producenta znajdziemy także inne oleje marki Kujawski (jak Kujawski z ziołami, czy Kujawski tłoczony na zimno), a także oleje marek Oliwier, Bartek, Optima Omega 3, , Oleo i Popularny. Portfolio obejmuje także margaryny konsumenckie (takie jak: Smakowita, Finuu, Optima Cardio, Naturima, Masmix, Palma z Kruszwicy, Mleczna z Kruszwicy, Zwykła z Kruszwicy oraz Słynne MR Roślinne).

Opisując ofertę producenta z Kruszwicy nie sposób pominąć faktu, że uznanie Loży Ekspertów zdobyło aż 12 jego propozycji. Znakami jakości i tytułami TOP PRODUKT uhonorowano także: Olej Kujawski z Pierwszego Tłoczenia, 6 olei z linii Kujawski z ziołami, a także 4 oleje z serii Kujawski tłoczony na zimno.

Firma dostarcza produktów najwyższej jakości, ale także inspiruje konsumentów do odkrywania nowych kulinarnych światów: serwis zpierwszegotloczenia.pl zawiera ponad 37 tys. przepisów pochodzących ze sprawdzonych blogów, z kolei fooder.pl to osobista internetowa książka kucharska, w której w wygodny sposób można zachować przepisy znalezione w Internecie oraz swoje własne.

XXVII audyt. Warzywa Agro Grupy Bonako zostaną ocenione po raz drugi

Cebule, kapusty (biała, czerwona, pekińska i włoska), sałaty, buraki, ziemniaki, marchwie z własnej produkcji, pietruszki oraz kalafiory – to tylko niektóre propozycje z oferty Agro Grupy Bonako sp. z o.o. Firma istnieje od 1996 roku, kontynuując w ten sposób  długoletnią tradycję produkcji warzyw i owoców w Małopolsce.

Przekazywane z pokolenia na pokolenie doświadczenie pozwoliło nam najpierw dynamicznie zaistnieć na tym trudnym rynku a następnie z sukcesem się rozwijać. Obecnie jesteśmy znaną i cenioną firmą w branży – podkreślają przedstawiciele spółki. Grupa zatrudnia 50 osób, posiada własny transport (33 paletowe nowoczesne chłodnie), jak również specjalistyczne zaplecze techniczne, w tym kompleks chłodni oraz nowoczesne linie technologiczne.

Firma posiada wdrożoną certyfikację HACCP oraz GLOBALGAP, a współpracując z nami macie Państwo pewność, że zakupiony u nas towar jest zawsze właściwej jakości oraz, że pochodzi wyłącznie od sprawdzonych dostawców i spełnia najbardziej surowe normy jakościowe – deklarują reprezentanci Agro Grupy Bonako.

Potwierdzeniem wysokiej jakości warzyw opisywanej spółki są także laury programu promocyjnego „Doceń polskie”. Podczas jednego z poprzednich audytów, znakiem jakości i tytułami TOP PRODUKT nagrodzono Marchew i Cebulę tej spółki. Od tej certyfikacji minęły 2 lata (a właśnie na taki okres nadawane są godła „Doceń polskie”),  dlatego Marchew i Cebula zostaną ocenione raz jeszcze.  Ich ponowna certyfikacja będzie miała miejsce 31 stycznia 2018 roku. Tego dnia ocenie Loży Ekspertów zostanie poddany także Burak Agro Grupy Bonako.

Przypomnijmy, że podczas atestacji Loża Ekspertów ocenia indywidualnie każdy ze zgłoszonych artykułów spożywczych. Żywność otrzymuje noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z tych cech można zdobyć od 1 do 10 punktów. Certyfikatem „Doceń polskie” nagradza się żywność, która otrzyma minimum 7,5 pkt. Tytuł TOP PRODUKT jest z kolei zarezerwowany dla wyrobów z maksymalnymi notami.

Leśna Roladka Wielkopolskiego

Składniki rolady schabowej:

  • 1000 g schabu bez kości
  • 500 g grzybów leśnych (prawdziwków)
  • 200 g żółtego sera
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • Olej Wielkopolski Rzepakowy – TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”

Składniki sosu grzybowego:

  • 200 ml śmietany 12% 
  • 100 g grzybów leśnych (prawdziwków)
  • ½ cebuli
  • Olej Wielkopolski Rzepakowy – TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”
  • sól i pieprz do smaku
  • natka pietruszki 

Przygotowanie:

Grzyby gotujemy 1 godzinę pod przykryciem, odcedzamy i zachowujemy wywar.  Schab rozcinamy nożem w ten sposób, by powstał jak największy płat centymetrowej grubości. Mięso nacieramy solą, pieprzem i czosnkiem, po czym odstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
Grzyby i cebulę siekamy, a ser ścieramy na tarce. Składniki farszu łączymy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Na płat mięsa nakładamy farsz, rolujemy i obwiązujemy sznurkiem. rolować. Tak przygotowane mięso obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym Rzepakowym Oleju Wielkopolskim. Następnie układamy je w naczyniu żaroodpornym, podlewamy połową wywaru z grzybów i łyżką Rzepakowego Oleju Wielkopolskiego. Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 180 st. C.

Z reszty wywaru, podsmażonej na Rzepakowym Oleju Wielkopolskim cebuli i posiekanych grzybów gotujemy sos. Zagęszczamy go śmietaną i doprawiamy solą i pieprzem. Schab podajemy z sosem i natką pietruszki.