Trzecia ocena oleju Kujawskiego

docen_polskie_KUJAWSKI_logo
Specjały ZT „KRUSZWICA” S.A. kilkakrotnie brały udział w audytach żywności organizowanych w ramach programu „Doceń polskie”.
Certyfikaty jakości i tytuły TOP PRODUKT zdobyły: Palma z Kruszwicy; olej Kujawski z czosnkiem; olej Kujawski z bazylią; olej Kujawski z czosnkiem i bazylią; olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią; olej Kujawski z cytryną i bazylią; olej Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią oraz olej Kujawski 3 ziarna.

Podczas nadchodzącej certyfikacji Loża Ekspertów przyjrzy się po raz trzeci flagowemu produktowi „KRUSZWICY”, tj. olejowi Kujawskiemu z pierwszego tłoczenia.
Olej Kujawski jest uzyskiwany w procesie pierwszego tłoczenia. Jest źródłem kwasów omega 3, naturalnie występujących w nasionach rzepaku. Dzięki temu jest cennym składnikiem codziennej diety. Jak zaznacza producent, olej Kujawski to jedyny na rynku olej poddawany filtrowaniu na zimno. Kujawski znakomicie wydobywa smak potraw i polecany jest do stosowania zarówno na ciepło (do smażenia, pieczenia) jak i na zimno (np. do sałatek).

Specjał dwukrotnie zdobył godło promocyjne i tytuł TOP PRODUKT. Po raz ostatni nagrodzono go w trakcie XIV certyfikacji, która miała miejsce niemal 2 lata temu. Ponieważ znaki promocyjne nadawane są właśnie na 2-letni okres, jury programu raz jeszcze oceni smak, wygląd i stosunek jakości oleju do jego ceny.

W oczekiwaniu na decyzję ekspertów, przypomnijmy najważniejsze informacje na temat producenta oleju Kujawskiego. W portfolio Spółki z siedzibą w Kruszwicy znajdziemy oleje marek Kujawski, Oliwier, Bartek, Oleo, Olek oraz Popularny. Oferta obejmuje również marki margaryn, takie jak: Smakowita, Słynne MR, Optima Cardio i Optima Omega 3, Palma z Kruszwicy, Zwykła z Kruszwicy. Poza tym, w asortymencie znajdziemy m.in. masło Finuu oraz smalczyk roślinny Smakowita Pajda.

Nowymi propozycjami firmy są m.in. tłoczone na zimno oleje Kujawski: rzepakowy, dyniowy, lniany i słonecznikowy, połączenia olejów pistacjowego, sezamowego i arachidowego z olejem rzepakowym dostępne pod marką Oliwier, czy nowy wariant Smakowitej Pajdy.

Szczegółowych informacji na temat asortymentu dostarcza strona internetowa producenta, dostępna pod adresem www.ztkruszwica.pl.  Warto odwiedzić także internetowy serwis zpierwszegotloczenia.pl, gdzie zamieszczane są ciekawe przepisy kulinarne oraz fooder.pl – osobistą internetową książkę kucharską.
docen_polskie_KUJAWSKI_OMEGA

Lipcowa certyfikacja z udziałem Masła Ekstra

docen_polskie_OSM_Lask_logo
– Bazujemy na surowcu pochodzącym z czystego ekologicznie terenu i nie zastępujemy naturalnych składników mleka żadnymi dodatkami. Ciągle ulepszamy i udoskonalamy technologię produkcji, co gwarantuje najwyższą jakość naszych wyrobów
– zapewniają pracownicy Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Łasku.
Masło Ekstra z oferty tego wytwórcy weźmie udział w XXI certyfikacji żywności biorącej udział w programie „Doceń polskie”. – To klasyczne, naturalne masło ekstra bez dodatku olejów, posiada doskonałe walory smakowe. Jest tradycyjnym masłem znanym od pokoleń  i chętnie konsumowanym w polskich rodzinach – informuje na swojej stronie internetowej producent.

Początki spółdzielczości mleczarskiej w Łasku sięgają roku 1918 i są integralnie związane z odzyskaniem przez Polskę niepodległości po latach zaborów. Bazą dla tworzenia i rozwoju spółdzielni były średnie i duże gospodarstwa (powyżej 5 ha), w których domowy przerób mleka na masło i sery stawał się już zbyt uciążliwy i wymagał urządzeń przemysłowych.
Ruch spółdzielczości mleczarskiej najszybciej w regionie rozwinął się na południe od Łasku (Brodnia, Gorczyn). Dominowały tam tereny o rozwiniętej strukturze agrarnej oraz lepsze gleby. W swojej długiej historii spółdzielnia mleczarska, jak cała polska gospodarka, miała okresy rozkwitu i regresu.

Obecnie spółdzielnia mleczarska w Łasku mieści się w swoim wybudowanym od podstaw w 1968 roku zakładzie w Łasku przy ul. Matejki 16. Trzeba jednak podkreślić, że od  momentu urynkowienia gospodarki w Polsce tj. od 1989 roku postępuje ciągły dynamiczny rozwój  gospodarstw produkujących mleko na rzecz spółdzielni, jak również prowadzona jest ciągła  modernizacja zakładu przerobowego . Zakład jest wyposażany w nowoczesne urządzenia do obróbki mleka i nowe linie technologiczne. Spółdzielnia bardzo umiejętnie korzysta ze środków pomocowych Unii Europejskiej.

Obecny obszar działalności skupowej Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Łasku w dużej mierze pokrywa się z rejonem powiatu łaskiego i obejmuje zielone tereny w dolinie rzek Grabi i Widawki. W oparciu o pasze pochodzące z tych nadrzecznych łąk i pól produkowany jest surowiec mleczny, na którym bazuje spółdzielnia.

Opisywany producent oferuje masła, śmietany, mleka spożywcze, napoje mleczne, twarogi i sery dojrzewające. Specjały te zdobyły uznanie licznej grupy konsumentów, a potwierdzeniem ich jakości są także zdobyte przez producenta wyróżnienia i nagrody przyznawane m.in. targach regionalnych i krajowych.
Okazją do zdobycia cennego wyróżnienia będzie zbliżający się audyt żywności organizowany w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Werdykt członków Loży Ekspertów poznamy pod koniec lipca br.
docen_polskie_OSM_Lask_maslo-ekstra

Co łączy program „Doceń polskie” z rozgrywkami piłki nożnej?

docen_polskie_GreenSpoon
Odpowiedź brzmi: tłoczone na zimno oleje firmy Green Spoon, a dokładniej – Dzień Polski w trakcie Mistrzostw Europy w piłce nożnej mężczyzn. Goście tego wyjątkowego wydarzenia degustowali polskie specjały, w tym także oleje laureata programu promocyjnego „Doceń polskie”.

Przyjęcie w Ambasadzie RP w Paryżu zostało zorganizowane przez Polską Organizację Turystyczną i Ministerstwo Spraw Zagranicznych. Specjały na Polski Tradycyjny Stół przygotował Michał Bałazy, Kulinarny Ambasador Polski.

Ponad 350 gości delektowało się m.in. pasztetami, krupniokami, żymlokami, twarogiem naturalny, serem korycińskim z czarnuszką, oscypkami, domowymi kiszonkami, śledziami kaszubskimi, krakowskimi obwarzankami i galaretą z nóżek.
Zagraniczne delegacje z zainteresowaniem poznawały smak rodzimych specjałów, nie kryjąc przy tym uznania dla polskich tradycji kulinarnych.
Jak wspomina Michał Bałazy, goście z Hiszpanii (kraju słynącego z oliwy) z uznaniem wypowiadali się m.in. o Zdrowym oleju rzepakowym Green Spoon tłoczonym tradycyjnie na zimno (wyrób ten wcześniej zyskał godło „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT).

Przyjęcie odbyło się 16 czerwca, a więc w dniu meczu reprezentacji Polski i Niemiec. W spotkaniu na murawie padł bezbramkowy remis, ale w konfrontacji „polska kuchnia” vs reszta Europy odnieśliśmy zwycięstwo.

Dressing musztardowy z miętą

Dresing musztardowy z mięta

Dresing musztardowy z mięta

Składniki:

  • 2 łyżeczki musztardy miodowej OCTIM
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki mielonego pieprzu
  • 2 łyżki Octu jabłkowego 6% OCTIM, który dwukrotnie zdobył uznanie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • 50 ml ciepłej, przegotowanej wody
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • świeżo siekana mięta

Przygotowanie:

Do miseczki dodać musztardę, ocet, sok z cytryny. Małym strumieniem dolewać olej rzepakowy, nie przestając mieszać. Na koniec dodać wodę, wymieszać. Dodać świeżo siekaną miętę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać do sałatek, surówek i mięs.

Czy Ser Wiżajny po raz trzeci zdobędzie laury programu „Doceń polskie”?

docen_polskie_wizajny_logo
Odpowiedź na to pytanie poznamy 27 lipca br., podczas XXI audytu artykułów spożywczych. Ser Wiżajny z asortymentu Stowarzyszenia „Macierzanka” zostanie oceniony już po raz trzeci.

Poprzednio nagrodzono go certyfikatem i tytułem TOP PRODUKT podczas XIV atestacji żywności. Niebawem miną dwa lata od tego wydarzenia, a ponieważ na taki okres przyznawane są certyfikaty, specjaliści z branży spożywczej raz jeszcze zadecydują czy wyrób nadal może posługiwać się znakiem programu „Doceń polskie”.

Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżąjny produkowany jest wg. tradycyjnej receptury opracowanej na podstawie doświadczeń i przepisów starszych mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak (woj. podlaskie). Jest wytwarzany z krowiego, świeżego i niepasteryzowanego mleka, które ścinane jest naturalną podpuszczką uzyskiwaną z żołądków cielęcych. Powstały skrzep jest cięty, odsączany, formowany i solony. Ser Wiżajny w przekroju jest jednolity, jednak mogą występować w nim dziurki. Produkt ma białawo-żółty kolor, który ciemnieje w miarę dojrzewania. Wyrób jest sprężysty i elastyczny, a im bardziej dojrzały tym twardszy. Młody ser posiada delikatny smak, który w trakcie dojrzewania nabiera intensywności. Zapach specjału jest dosyć intensywny, może być także dodatkowo wzbogacony aromatem miejscowych ziół, bądź wędzony.

Specyficzny smak i sposób wytwarzania sprawiają, że Ser Wiżajny cieszy się dużym zainteresowaniem wśród osób odwiedzających gminy Wiżajny i Rutka Tartak.
Istotne jest, że ze względu na ukształtowanie terenu oraz niepowtarzalne środowisko naturalne, taki ser można wyprodukować tylko na terenie gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Łąki i pastwiska na których pasą się krowy, porośnięte są ziołami i trawami niespotykanymi w innych częściach kraju, co daje serom i produktom z nich wytwarzanym niepowtarzalny smak.

Tradycja wytwarzania sera w rejonie Wiżajn i Rutki Tartak przekazywana jest z pokolenia na pokolenie przez gospodynie od niepamiętnych czasów – czytamy na stronie internetowej istniejącego od 2006 roku Stowarzyszenia „Macierzanka”. Warto jednak podkreślić, że zalążkiem organizacji było spotkanie, które odbyło się jesienią 2003 r. Wówczas, za namową władz powiatowych, zorganizowano zebranie gospodyń z terenu gminy Wiżajny i Rutka Tartak produkujących sery.

W 2005 r. grupa producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak zdobyła Perłę w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo za ser dojrzewający. Warto również odnotować, że dziewięciu producentów grupy otrzymało rekomendację SlowFood Polska.
Od 2006 roku stowarzyszenie szczyci się wpisem na Listę Produktów Tradycyjnych. Na prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi liście znalazł się Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny.
docen_polskie_wizajny_03 docen_polskie_wizajny_02 docen_polskie_wizajny_01docen_polskie_macierzanka_02 docen_polskie_macierzanka_01 docen_polskie_macierzanka_04