Monthly Archives: styczeń 2013

VII certyfikacja z udziałem sera Zagrody Ekologicznej „Kozia Łąka”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_kozia_laka_logo
Nasze gospodarstwo położone jest w pobliżu Jeleniej Góry, wśród pól i lasów, z przepięknym widokiem na Karkonosze i Śnieżkę. Wszystkie  produkty z naszego gospodarstwa są naturalne i zdrowe – nie stosujemy żadnych nawozów sztucznych ani pestycydów. Hodujemy kozy (obecnie stado liczy 80 kóz). Z  mleka produkujemy sery kozie. To nasze hobby, pasja i…ciężka praca – tak  swoje gospodarstwo przedstawiają właściciele Zagrody Ekologicznej „Kozia Łąka” – kolejnej firmy biorącej udział w programie „Doceń polskie”.

Podczas styczniowego audytu o certyfikat „Doceń polskie” będzie zabiegał jeden z wyrobów tego producenta – Ser kozi łomnicki dojrzewający z czarnuszką. O tym czy produkt ten będzie mógł szczycić się posiadaniem prestiżowego godła zdecydują noty Loży Ekspertów.

Ser łomnicki posiada wyjątkowe cechy i właściwości, które wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji. Wyrób powstaje z surowego mleka koziego, często z dodatkiem naturalnych ziół i przypraw. Ser ma delikatny, nieco słony i lekko kwaśny smak. W trakcie dojrzewania smak staje się bardziej ostry, skórka staje się twarda i szorstka, a  miąższ gładki, sprężysty i elastyczny – o bogatym aromacie.

Ser kozi łomnicki został w 2010 r. wpisanych na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych. Wyrób ten promował polska kuchnię podczas II Szczytu Partnerstwa Wschodniego w Warszawie, który odbył się we wrześniu 2011r. Szczyt zorganizowany został w ramach prezydencji Polski w Unii Europejskiej.

Jednym z sukcesów „Koziej Łąki” było zdobycie w ubiegłym roku prestiżowej nagrody PERŁA, którą otrzymał Ser kozi z kozieradką.
docen_polskie_kozia_laka_02 docen_polskie_kozia_laka_01

Wyroby marki własnej Intermarche po raz czwarty wezmą udział w certyfikacji

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_ITM_logo
Ponad 150 produktów sygnowanych marką własną Intermarche zostało dotychczas uhonorowanych certyfikatem „Doceń polskie- MARKA WŁASNA”. Okazją do zdobycia kolejnych wyróżnień będzie styczniowy, siódmy już, audyt programu „Doceń polskie”. Warto odnotować, że będzie to czwarta certyfikacja z udziałem marek własnych Intermarche.

Podczas styczniowej certyfikacji Loża Ekspertów oceni następujące wyroby:

– Kasza jęczmienna wiejska gruba 4 x 100g
– Kasza gryczana prażona cała 4 x 100 g
Jęczmień jest najprawdopodobniej najstarszą rośliną uprawną, znaną już w neolicie. Gryka wyróżnia się z kolei właściwościami odżywczymi – zawiera m.in. witaminy B1 i B2 oraz magnez. Kasze to zdrowe i sycące produkty, które można podać na wiele sposobów.

– Ryż biały 400 g
– Ryż Basmati 400 g
– Ryż długi 400 g oraz 1 kg
Nikogo nie trzeba przekonywać, że ryż to niezwykle uniwersalny produkt.
Ryż biały jest najpopularniejszą i najczęściej spożywaną odmianą ryżu na świecie. Basmati zaś uznawany jest za najbardziej szlachetną odmianę. Ten gatunek ryżu cechuje się specyficznym smakiem i aromatem. Długość ziarna to z kolei cecha charakterystyczna ryżu długiego (długoziarnistego), który doskonale nadaje się do gotowania „na sypko”.

– Mąka poznańska 1 kg
– Mąka wrocławska 1 kg
– Mąka luksusowa 1 kg
Poznańska i wrocławska to mąki typ 500 (co oznacza, że zawierają 0,5 proc. substancji mineralnych), zaś mąka luksusowa oznaczona została jako typ 550 (0,55 proc. subst. mineralnych). Poszczególne rodzaje mąki polecane są do przygotowywania określonych potraw. Mąka wrocławska przyda się przy przygotowywaniu ciast francuskich, półfrancuskich i drożdżowych, poznańska doskonale sprawdzi się jako składnik pierogów i pizzy, po mąkę luksusową powinni zaś sięgnąć amatorzy ciast smażonych i drożdżowych.

– Olej rzepakowy 3 l
Olej z ziaren rzepaku o wszechstronnym zastosowaniu – doskonały do gotowania i sałatek.

Intermarche to sieć supermarketów spożywczo-przemysłowych zlokalizowanych głównie w małych i średnich miejscowościach. Do Grupy Muszkieterów należy 260 sklepów spożywczych Intermarche i Bricomarche (typu „dom i ogród”) oraz 41 stacji paliw. Pierwszy polski sklep tej sieci został otwarty w Zielonej Górze w 1997 r.

Produkty nagrodzone przez Lożę Ekspertów są dostępne w sklepach sieci na terenie całego kraju. Intermarche eksponuje wyróżnione artykuły spożywcze, dzięki temu konsumenci bez trudu mogą odnaleźć wyroby z certyfikatem „Doceń polskie – MARKA WŁASNA”.

Warto dodać, że sieć wykorzystuje godło przyznane przez Lożę Ekspertów w swoich działaniach marketingowych – umieszcza je m.in. na bilbordach i gazetkach promocyjnych.
docen_polskie_ITM_kasza_gryczanadocen_polskie_ITM_kasza_jeczmiennadocen_polskie_ITM_maka_luksusowa docen_polskie_ITM_ryz_bialy_dlugoziarnisty_ docen_polskie_ITM_ryz_bialy_dlugoziarnisty docen_polskie_ITM_ryz_basmanti docen_polskie_ITM_olej_rzepakowy docen_polskie_ITM_maka_wroclawska docen_polskie_ITM_maka_poznanska

Czy Ocet jabłkowy firmy OCTIM zyska uznanie Loży Ekspertów?

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_octim_logo
Przekonamy się o tym 23 stycznia, podczas VII certyfikacji wyrobów biorących udział w Ogólnopolskim Programie Promocyjnym „Doceń polskie”. Wówczas pięcioosobowa Loża Ekspertów oceni artykuły spożywcze i zadecyduje, które z nich zasługują na zdobycie godła programu.

O certyfikat „Doceń polskie” ubiega się m.in. Ocet jabłkowy produkowany przez OCTIM Wytwórnię Octu i Musztardy Sp. z o.o. z Olsztynka.
Ocet ten jest wytwarzany w procesie naturalnej fermentacji octowej wina jabłkowego. Produkt nie jest konserwowany i co ważne – otrzymuje się go z polskich jabłek.
Ocet jabłkowy ma wiele cennych właściwości – poprawia m.in. stan naczyń krwionośnych oraz przemianę materii, a ponadto reguluje pracę hormonów.

OCTIM Wytwórnia Octu i Musztardy powstała 1 kwietnia 1994r. w wyniku prywatyzacji przedsiębiorstwa państwowego. Podstawowym celem działalności zakładu jest produkcja wysokiej jakości octów, musztard i ketchupów przygotowywanych wyłącznie z surowców naturalnych.

Przedsiębiorstwo wyspecjalizowało się w produkcji octu spirytusowego. Otrzymywany w drodze tradycyjnej, biologicznej fermentacji octowej, przechowywany jest w tradycyjnych kadziach modrzewiowych.
Drugim czołowym produktem marki OCTIM jest ocet jabłkowy.
Innymi, równie znanymi i często pojawiającymi się na polskich stołach produktami firmy z Olsztynka, są musztardy. Do ich produkcji używa się wyselekcjonowanej gorczycy, która musi spełniać szczegółowe wymagania jakościowe.
docen_polskie_octim_ocet

Loża Ekspertów oceni dwa wyroby firmy „BEKONIK”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_bekonik_LOGO
Przetwórnia Mięsno Wędliniarska BEKONIK S.C. Barbara Konik i Wspólnicy dołączyła do grona producentów, których wyroby wezmą udział w styczniowym audycie. Loża Ekspertów oceni dwa produkty z asortymentu tej firmy:
– Pasztet z kurczaka,
– Szynkę z Mnikowa.

Podkreślmy, że ocenie podlegają trzy czynniki: smak i wygląd oraz stosunek jakości produktu do jego ceny. Wyroby, które zyskają wysokie noty zdobywają certyfikat „Doceń polskie”, zaś artykuły spożywcze z maksymalną liczbą głosów zyskują dodatkowo tytuł TOP PRODUKT.

Firma „BEKONIK” powstała w sierpniu 2009 r. Początkowo produkcja wędlin odbywała się w wynajmowanym zakładzie w Tenczynku koło Krzeszowic. Barbara Konik, właściciel zakładu, posiadająca ponad dwudziestoletnie doświadczenie w tej branży dostrzegła rosnący popyt na wędliny najwyższej jakości i zdecydowała się na budowę nowego zakładu. Na jego lokalizację wybrano gminę Liszki, a dokładnie miejscowość Mników. W lutym 2012 r. oddano do użytku nowoczesny zakład spełniający wszystkie wymogi Unii Europejskiej.

Wyroby firmy „BEKONIK” można kupić w wielu sklepach w woj. małopolskim oraz części województwa śląskiego. Właściciel firmy przykłada wielką wagę do jakości  produkowanych wyrobów, dzięki czemu produkty „BEKONIKA” cieszą się coraz większym zainteresowaniem wśród konsumentów.
Firma oferuje szynki, wędzonki, kiełbasy, pieczenie, pasztety, kaszanki oraz wiele innych smakowitych wyrobów wytwarzanych według starych receptur. Produkcja wędzonek odbywa się w tradycyjnych wędzarniach opalanych drewnem bukowym oraz olchowym.
docen_polskie_bekonik_04 docen_polskie_bekonik_01 docen_polskie_bekonik_02 docen_polskie_bekonik_03

Ser Stowarzyszenia „Macierzanka” pretendentem do zdobycia certyfikatu „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_macierzanka_logo
Do udziału w styczniowym audycie programu „Doceń polskie” zgłoszony został Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny wytwarzany przez Stowarzyszenie „Macierzanka”. Stowarzyszenie to skupia obecnie siedemnastu producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak.

Stowarzyszenie, którego nazwa pochodzi od zioła macierzanka, istnieje od 2006 roku. Warto jednak podkreślić, że zalążkiem organizacji było spotkanie, które odbyło się jesienią 2003 r. Wówczas, za namową władz powiatowych, zorganizowano zebranie gospodyń z terenu gminy Wiżajny i Rutka Tartak produkujących sery.

Mimo krótkiej działalności stowarzyszenie może pochwalić się sukcesami. W 2005 r. grupa producentów lokalnych z gminy Wiżajny i Rutka Tartak zdobyła Perłę w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo za ser dojrzewający. Warto również odnotować, że dziewięciu producentów grupy otrzymało rekomendację SlowFood Polska.

Od 2006 roku stowarzyszenie szczyci się wpisem na  Listę Produktów Tradycyjnych. Na prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi liście znalazł się Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny.  Już 23 stycznia, kiedy odbędzie się certyfikacja, przekonamy się czy  produkt ten zdobędzie certyfikat „Doceń polskie”.

Ser podpuszczkowy dojrzewający produkowany jest wg. tradycyjnej receptury opracowanej na podstawie doświadczeń i przepisów starszych mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Ser wytwarzany jest z krowiego, świeżego i niepasteryzowanego mleka, które nadaje mu walorów smakowych i zdrowotnych. Mleko jest ścinane naturalną podpuszczką uzyskiwaną z żołądków cielęcych, a powstały skrzep jest cięty, odsączany, formowany i solony.
Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny w przekroju jest jednolity, ale mogą w nim występować dziurki. Wyrób ma białawo-żółty do żółtego kolor, który staje się ciemniejszy w miarę dojrzewania. Produkt jest sprężysty i elastyczny, a im bardziej dojrzały, tym twardszy. Młody ser ma delikatny smak, który w trakcie dojrzewania nabiera intensywności. Zapach jest dość intensywny, może być wzbogacony aromatem miejscowych ziół lub wędzony. Jedynym dodatkiem ścinającym mleko jest podpuszczka naturalna.

Produkt ten cieszy się dużym zainteresowaniem wśród osób odwiedzających teren gminy Wiżajny i Rutka Tartak zarówno ze względu na swój specyficzny smak, jak i z uwagi na sposób wytwarzania. Taki ser, ze względu na ukształtowanie terenu oraz niepowtarzalne środowisko naturalne, można wyprodukować tylko na terenie gminy Wiżajny i Rutka Tartak. Łąki i pastwiska, na których pasą się krowy, są porośnięte ziołami i trawami niespotykanymi w innych częściach kraju, co daje serom i produktom z nich wytwarzanych niepowtarzalny smak.
docen_polskie_macierzanka_04 docen_polskie_macierzanka_01 docen_polskie_macierzanka_02 docen_polskie_macierzanka_03