„Mistrz Branży” o laureatach programu „Doceń polskie”

docen_polskie_Mistrz_Branzy_logo
Jakie trendy zaobserwowali producenci z branży piekarskiej w 2015 roku? Który rodzaj pieczywa jest poszukiwany przez konsumentów? Dlaczego warto ubiegać się o zdobycie znaku „Doceń polskie” i jakie korzyści wynikają z jego posiadania? Odpowiedzi m.in. na te pytania dostarcza artykuł opublikowany w marcowym wydaniu miesięcznika „Mistrz Branży”.

Na łamach nowoczesnego poradnika dla piekarzy, cukierników i lodziarzy ukazało się podsumowanie minionego roku – tekst zawiera informacje o producentach z branży piekarskiej i cukierniczej, których wyroby zdobyły certyfikaty „Doceń polskie”. Swoimi spostrzeżeniami podzielili się: Mariusz Kurzyca, Dyrektor Operacyjny Piekarni Ciastkarni KŁOS (która oferuje ofercie aż dziewięć wyrobów nagrodzonych przez Lożę Ekspertów, w tym siedem z tytułami TOP PRODUKT) oraz Karolina Jurkowska – specjalistka ds. marketingu Piekarni „Piekuś”, nagrodzonej za Chleb kujawski.

Sytuację branży piekarskiej przybliżają także Robert Zając, założyciel Piekarni Robert Zając (firma z Wodzisławia Śląskiego uzyskała trzy certyfikaty i tytuły TOP PRODUKT) i Izabela Urbanek, Prezes Zarządu Gminnej Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” w Ropczycach, wyróżnione przez ekspertów za Chleb tradycyjny ropczycki.

Informacje na temat nagrodzonych wypieków z oferty w/w firm można znaleźć na blogu programu, w zakładce „Produkty z Dp”. Artykuł jest dostępny również w portalu mistrzbranzy.pl.
docen_polskie_Mistrz_Branzy

Świąteczna sałatka warzywna

Świąteczna sałatka warzywna

Świąteczna sałatka warzywna

Składniki:

  • 4 duże marchewki
  • 2 ziemniaki sałatkowe
  • 4 jajka
  • 10 pieczarek marynowanych
  • 5-8 śliwek marynowanych
  • 1 duże jabłko
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 6 ogórków kwaszonych
  • 1 łyżka musztardy Białuty
  • 2-3 łyżki majonezu 100% naturalny Białuty (TOP PRODUKT Doceń polskie)
  • szczypiorek
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo. Marchew obrać i ugotować. Ziemniaki ugotować w mundurkach.
Marchew, ziemniaki, jajka, jabłko i ogórki pokroić w drobną kostkę. Śliwkę i grzybki w drobne paski.
Połączyć wszystkie składniki, dodać musztardę Białuty i majonez Białuty oraz szczypiorek, pieprz i sól do smaku.
Odstawić do lodówki na 30 minut przed podaniem.

Eksperci ocenią trzy specjały z Jordanowa

docen_polskie_AR-KOS_logo
Jordanów w gminie Brzeziny (woj. łódzkie) – to właśnie tam swoją siedzibę ma kolejny producent przystępujący do jubileuszowej certyfikacji żywności programu „Doceń polskie”, tj. rodzinna firma AR-KOS Sp. z o.o. Zakład mięsny -Masarnia.

Firma początkowo funkcjonowała pod nazwą Masarnia „AR-KOS” Lucyna i Piotr Korwin-Kochanowscy. – Zaczęliśmy przygodę z wędliniarstwem od chowu owiec i wyrobu kiełbas z mięsem baranim. W naszej rodzinie tradycją było domowe przygotowywanie wędlin na święta oraz, jak to w rodzinie leśniczego i myśliwego, domowe przetwarzanie dziczyzny. Od początków istnienia zakładu, ze smakiem zajadamy się naszymi wyrobami i z dumą częstujemy nimi naszych gości. Przetwarzamy polskie mięso wieprzowe, w tradycyjny sposób, stosując dawne receptury. Surowiec mięsny pozyskujemy z okolicznych gospodarstw. Wytwarzając tradycyjne wyroby używamy jedynie naturalnych przypraw. Dzięki zastosowaniu odpowiedniego czasu peklowania i wędzenia nasze tradycyjne wędliny pozostają świeże i aromatyczne przez długi czas – głosi strona internetowa firmy.
Zakład mięsny oferuje wyroby tradycyjne, wędzonki, kiełbasy i wędliny podrobowe. Poza tym, w asortymencie znajdziemy wędliny drobiowe. – Wytwarzamy i sprzedajemy to, co sami najchętniej jemy – przyznają właściciele masarni, Lucyna i Piotr Korwin-Kochanowscy.

Za sprawą XX certyfikacji żywności, smak wyrobów z Jordanowa poznają członkowie Loży Ekspertów. Jury pod przewodnictwem mistrza kuchni Mirka Drewniaka, oceni nie tylko sam smak, ale także wygląd i stosunek jakości do ceny trzech pozycji z oferty opisywanego wytwórcy. Szansę zdobycia godła promocyjnego mają: Kiełbasa Krakowska Sucha – wędzone kiełbasy jordanowskie, Szynka starowiejska oraz Kurczak faszerowany tradycyjny.

Więcej informacji na temat asortymentu rodzinnego przedsiębiorstwa, jak również sklepów, w których te specjały można nabyć dostarcza przywoływana już witryna internetowa.
docen_polskie_AR-KOS_krakowska-sucha docen_polskie_AR-KOS_kurczak-faszerowany docen_polskie_AR-KOS_szynka-starowiejska

Chrupacze Lubelskie i Podpłomyki bezcukrowe zostaną ocenione kolejny raz

docen_polskie_vitagro_logo
Założona w 2004 roku firma początkowo funkcjonowała pod nazwą „BEST”. Pierwotnie działalność polegała na produkcji podpłomyków, które produkowano w zakładzie zlokalizowanym w Świdniku. Dynamiczny rozwój firmy spowodował uruchomienie drugiego zakładu w Trawnikach oraz kolejnego w Ząbkach, a co za tym idzie rozszerzenie działalności o produkcję nowego asortymentu czyli Chrupaczy Lubelskich – tak w dużym skrócie prezentuje się firma Vitagro.

Asortyment firmy obejmuje podpłomyki, prażynki, ryż preparowany, a także chrupki (ptysiowe i bezglutenowe) oraz wafle. W ofercie producenta znajdziemy również Bruschette Maretti. – Wyroby cukiernicze powstają jedynie z naturalnych składników, bez stosowania substancji przedłużających trwałość produktu. W produkcji łączona jest nowoczesna technologia z tradycyjnymi metodami wypieku. Oferowany Państwu asortyment przygotowywany jest z najlepszych składników, według tradycyjnej receptury dzięki czemu nadawane są naszym produktom tak niepowtarzane smaki – zapewniają przedstawiciele firmy na swojej stronie internetowej.

Certyfikaty „Doceń polskie”  i tytuły TOP PRODUKT, które zostały przyznane Waflom Chrupacze Lubelskie oraz Podpłomykom bezcukrowym są świadectwem o najwyższej jakości wyrobów przedstawianej firmy. Specjały te zostały już dwukrotnie nagrodzone przez  Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”.
Przypomnijmy, że certyfikaty programu są nadawane na dwa lata. Po upływie tego okresu producent zainteresowany dalszym posługiwaniem się przyznanych wyróżnień jest zobowiązany dostarczyć nagrodzony wcześniej produkt do ponownej oceny. Eksperci raz jeszcze przyglądają się wyrobowi i przyznają mu noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Dzięki tej zasadzie konsument sięgający po żywność ze znakiem „Doceń polskie” ma pewność, że wyrób jest wart sprawdzenia, a godło nie zostało przyznane przypadkowo.

Nagrodzone podczas XIII audytu wyroby zostaną ocenione raz jeszcze podczas zbliżającej się, kwietniowej, atestacji artykułów spożywczych. Jeśli i tym razem specjaliści z branży spożywczej pozytywnie ocenią propozycje firmy Vitagro, ich producent nadal będzie mógł promować je godłem „Doceń polskie”.  Wyniki audytu poznamy pod koniec kwietnia br.
W oczekiwaniu na werdykt Loży Ekspertów zapraszamy do odwiedzenia przywoływanej już witryny internetowej firmy Vitagro.
docen_polskie_vitagro_podplomykidocen_polskie_Vitagro_Chrupacze

Jaja faszerowane

Jaja faszerowane

Jaja faszerowane

Składniki:

  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 150 g łososia wędzonego w płatach
  • 4-5 łyżek Majonezu Kieleckiego (TOP PRODUKT Doceń polskie)
  • Pół pęczka szczypiorku
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

Wędzonego łososia pokroić na małe kawałki. Jajka przeciąć wzdłuż na pół. Następnie delikatnie wyjąć żółtka i utrzeć na jednolita masę. Dodać posiekany szczypiorek i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Pastę ponakładać do białek. Całość udekorować Majonezem Kieleckim.