„Pieczywo w gastronomii” to tytuł specjalnego dodatku dostępnego w nowym wydaniu magazynu „Mistrz Branży”. Wrześniowo-październikowy numer poradnika adresowanego do piekarzy, cukierników i lodziarzy dostarcza m.in. przepisów na wypieki różnego typu.
Recepturą na chleb pabianicki na maślance dzieli się Wiesław Bober, członek Loży Ekspertów Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”, a także fundator i członek Fundacji Klubu Szefów Kuchni.
Soki owocowe i owocowo-warzywne to propozycje z asortymentu PPH „Smaki Ogrodu” Edyta Kot. Naturalnie tłoczone soki są dostępne w opakowaniach typu „bag in box” o pojemności 3 i 5 litrów.
Istniejąca od 2012 roku firma z Bielin zajmuje się nie tylko produkcją soków z owoców i warzyw, ale oferuje także usługę tłoczenia soków. – Możemy je wykonać z Twoich lub naszych owoców. Tłoczone przez nas soki nie zawierają wody, cukru ani żadnych konserwantów. Zapraszamy do współpracy wszystkich tych, którzy cenią sobie wysoką jakość, dobrą cenę i pewne źródło pochodzenia produktu – zachęcają do współpracy przedstawiciele firmy.
– Jabłka, gruszki lub inne owoce w przydomowych ogrodach często są marnowane lub sprzedawane za niewielkie pieniądze. A wystarczy je zebrać, przywieźć do nas, a my “od ręki” przetworzymy je na pyszny sok, którego smakiem będziesz się rozkoszować przez długie, zimowe miesiące. Zastanów się: Czy nie warto połączyć przyjemne z pożytecznym? – pytają retorycznie reprezentanci „Smaków Ogrodu”.
Szczegółowe informacje dot. soków z asortymentu „Smaków Ogrodu” są dostępne na stronie internetowej producenta. Pod adresem www.smaki-ogrodu.pl znajdziemy zestawienie dostępnych soków, jak również adresy sklepów w których można je nabyć.
Już niebawem członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie” będą mieli okazję przekonać się jak smakuje 100% sok jabłkowy naturalnie mętny opisywanej firmy. Specjaliści z branży spożywczej wystawią przysmakowi noty nie tylko za smak, ale także za wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdy z tych trzech aspektów można uzyskać od 1 do 10 punktów. Przypomnijmy, że certyfikatem jakości honorowane są tylko artykuły, którym jury przyzna minimum 7,5 pkt. Żywność z maksymalnymi notami zdobywa natomiast miano TOP PRODUKT.
Audyt, podczas którego oceniony zostanie sok firmy z woj. świętokrzyskiego będzie miał miejsce 27 października w Sosnowcu.
W najnowszym wydaniu magazynu „Mistrz Branży” (Nowoczesnego poradnika dla piekarzy, cukierników i lodziarzy) można znaleźć m.in. rozmowę z Robertem Zającem.
Właściciel Piekarni Zając Robert opowiada o swoich początkach w branży, nauce pod okiem mistrzów i rozwoju własnej firmy. Poza tym, artykuł pozwala poznać ofertę piekarni z Wodzisławia Śląskiego. Firma została nagrodzona trzema godłami „Doceń polskie” i tytułami TOP PRODUKT za Chleby: orkiszowy, baltonowski i razowy żytni. Pierwszy z wymienionych jest wypiekany z mąki z własnych upraw. Pan Robert przybliża specyfikę zarówno gotowego chleba, jak i samej uprawy orkiszu.
W rozmowie nie zabrakło także miejsca na refleksje dot. sytuacji branży piekarskiej i jej przyszłości. Tekst jest dostępny we wrześniowo-październikowym wydaniu „Mistrza Branży”.
…zapewniają przedstawiciele Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Sannikach. Istniejąca od 1926 roku firma zajmuje się skupem i przetwórstwem mleka, a także sprzedażą artykułów mleczarskich. W ofercie producenta znajdziemy mleka, masła, sery i serki, jak również twarożki, śmietany oraz śmietanki.
Szczególną uwagę warto zwrócić na dwie propozycje OSM w Sannikach. Mowa o Maśle ekstra i Serze twarogowym półtłustym. Oba wyroby dwukrotnie zostały nagrodzone certyfikatami „Doceń polskie”, a ser zdobył także tytuł TOP PRODUKT. Ponowne przyznanie znaków promocyjnych oznacza, że mimo upływu czasu (godła programu są nadawane na 2-letni okres) producent utrzymuje wysoką jakość. Podczas nadchodzącego audytu specjaliści z branży spożywczej raz jeszcze przyjrzą się produktom OSM w Sannikach. Jeśli masło i ser kolejny raz zdobędą uznanie jury, ich producent nadal będzie mógł korzystać z potencjału certyfikatu „Doceń polskie”.
Audyt odbędzie się w hotelu Centrum Sosnowiec. Członkowie Loży Ekspertów będą obradowali 27 października br. Przypomnijmy, że podczas certyfikacji eksperci przyznają wyrobom spożywczym noty za smak, wgląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z tych trzech cech można zdobyć od 1 do 10 punktów. Do zdobycia znaku „Doceń polskie” potrzeba min. 7,5 pkt. Tytuł TOP RPODUKT jest zarezerwowany dla żywności z samymi „10”.
Kolejną firmą przystępującą do XXII atestacji żywności jest Zakład Przetwórstwa Mięsnego Dworecki s.j. Producent z Golejewa (gm. Pakosław, woj. wielkopolskie) zgłosił do oceny Szynkę pieczoną. Specjał ten zdobył godło „Doceń polskie” niemal 2 lata temu, podczas XV certyfikacji. Niebawem jury programu „Doceń polskie” raz jeszcze przyjrzy się szynce i wystawi jej noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Jeśli i tym razem werdykt Loży Ekspertów będzie pozytywny, producent nadal będzie mógł promować Szynkę pieczoną znakiem „Doceń polskie”.
Poza nagrodzonym produktem, w ofercie ZPM Dworecki znajdziemy bogaty wybór wędzonek, kiełbas, wędlin kanapkowych i podrobowych, a także wyroby garmażeryjne. Wszystkie te propozycje powstają wyłącznie z polskiego mięsa: surowiec jest pozyskiwany od lokalnych dostawców z terenu Wielkopolski. Firma korzysta ze sprawdzonych, rodzinnych receptur.
Zakład Przetwórstwa Mięsnego Dworecki jest obecny w branży od 1990 roku. Początkowo smakiem wędlin i przetworów mięsnych tej firmy cieszyli się mieszkańcy Golejewa oraz okolicznych miejscowości. Wraz z upływem czasu, wyroby sygnowane marką Dworecki były dostarczane do coraz większej sieci sklepów firmowych na terenie południowej Wielkopolski oraz Dolnego Śląska. Adresy sklepów firmowych można znaleźć w witrynie internetowej producenta, dostępnej pod adresem www.dworecki.pl.
– Przez ponad ćwierć wieku funkcjonowania na rynku, zdobyliśmy uznanie zarówno Klientów, jak i branży wędliniarskiej. Cały czas dbamy o najwyższą jakość oferowanych produktów. Stawiamy na rozwój – nieustannie wzbogacamy nasza wiedzę i korzystamy z najnowocześniejszych rozwiązań technologicznych. Dworecki to połączenie wieloletniego doświadczenia z dostępnymi innowacjami – podkreślają przedstawiciele zakładu na wspominanej stronie internetowej.
– Naszą misją jest wytwarzanie dobrej jakości wędlin i przetworów mięsnych w oparciu o uznane, tradycyjne receptury. Zakład produkcyjny spełnia wszelkie wymogi UE, a sam proces powstawania wędlin odbywa się przy zachowaniu wytycznych systemu bezpieczeństwa oraz higieny – HACCP. Współpracujący z nami lekarz weterynarii, czuwa nad każdym etapem działania. Dworecki to smak tradycji zachowany w wędlinach najwyższej jakości – dodają.
Potwierdzeniem tych słów są nagrody i wyróżnienia przyznane specjałom ZPM Dworecki. Informacje na temat wyróżnień są dostępne w przywoływanej już witrynie internetowej producenta.
Sposobnością zyskania kolejne wyróżnienia będzie zbliżająca się atestacja żywności organizowana w ramach programu „Doceń polskie”. Audyt odbędzie się 27 października br. w Sosnowcu.
