Monthly Archives: luty 2019

Makarony firmy ARTEX powalczą o laury „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

Makaron Babci Gosi 4 Jajeczny oraz Makaron Babci Gosi 2 Jajeczny zawitają na XXXII certyfikacji żywności, która to odbędzie się 15 maja w Sosnowcu. W ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” oba specjały ocenione zostaną w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. W tym kontekście warto odnotować, że specjały z asortymentu firmy ARTEX Sylwester Flur, Artur Flur, Krzysztof Flur Sp. j. nagrodzone zostały już dwa razy. Pierwszy raz w trakcie VIII certyfikacji żywności. Oba artykuły dwukrotnie otrzymały certyfikaty jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuły TOP PRODUKT.

Co więcej, w ofercie firmy z Wyszkowa znajduje się jeszcze jeden wyróżniony w ramach programu wyrób, a jest nim Makaron Babci Gosi 5 Jajeczny. Specjał ten także zdobył uznanie Loży Ekspertów, a tym samym maksymalną liczbę punktów (10 pkt.) co zaowocowało nadaniem mu certyfikatu jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytułu TOP PRODUKT.

 – Początki firmy sięgają 1993r , kiedy to założyciele firmy Sylwester Flur i Małgorzata Flur otworzyli w Wyszkowie na ul. Baśniowej niewielki zakład. Odbywała się tam cała produkcja i magazynowanie. Prace w większości wykonywane były ręcznie, maszyna produkowała w tym czasie niewielkie ilości makaronu, ale było co robić. Produkcja szła od rana do wieczora, potem pakowanie i rozwożenie po okolicznych sklepach i niedużych hurtowniach – czytamy na stronie internetowej przedsiębiorstwa.  – Firma ARTEX do dziś jest firmą rodzinną, oprócz założycieli do spółki dołączyli ich synowie Artur i Krzysztof, którzy od młodych lat zdobywali wiedzę i doświadczenie w branży u boku doskonałych nauczycieli. Cała rodzina pracuje z pasją i przekonaniem, że jest to ważne i potrzebne, aby konsument dostał to, co najlepsze – informuje witryna sieciowa przedsiębiorstwa (www.makaronyartex.pl).

Firma ARTEX oferuje bogatą gamę makaronów, począwszy od krajanek, przez grube wzory, skończywszy na gniazdach. Jak zapewniają wytwórcy, odpowiadając na potrzeby konsumentów wprowadzili na rynek makaron w 100 proc. z pszenicy durum oraz wafle zbożowo-ryżowe.

Makaron Babci Gosi wytwarzany jest ze świeżych jaj, najlepszej mąki makaronowej oraz poddawany  specjalnemu procesowi walcowania ciasta. – Tradycyjny sposób produkcji pozwala odtworzyć niepowtarzalny smak prawdziwego, domowego makaronu. Doskonale wiemy, że spośród wielu dań często wybieramy te, które wzbudzają wspomnienia z dzieciństwa, przywołuje obrazy poszczególnych miejsc i sytuacji. Pragniemy, aby nasz makaron towarzyszył Wam na niedzielnych i świątecznych obiadach i przywoływał chwile spędzane razem przy rodzinnym stole – zapewniają na koniec producenci.

XXXII atestacja z udziałem serów Starej Mleczarni

Posted on by Marek Bielski

– Wszystkie sery Starej Mleczarni są produkowane tradycyjnymi, rzemieślniczymi metodami i wyłącznie z naturalnych składników. Mają czyste etykiety, nie zawierają dodatków chemicznych. Swój niepowtarzalny smak i aromat zawdzięczają wielotygodniowemu dojrzewaniu w prawie stuletnich podziemnych dojrzewalniach wyposażonych w systemy monitorowania temperatury i wilgotności, a także ręcznej pielęgnacji – podkreślają przedstawiciele jednego z producentów przystępujących do majowej oceny żywności.
Mowa o firmie Stara Mleczarnia S.A., której zakład produkcyjny mieści się w Zielinie na Kaszubach.

Tradycja produkcji sera w tym regionie sięga lat 30. XX wieku. Pierwsze wzmianki na temat gospodarstwa rolnego, w którym powstawały sery dojrzewające pochodzą z roku 1928. Co ciekawe, w tym okresie zbudowano piwnice zakładu, w których obecnie dojrzewają sery Starej Mleczarni.

Kamienie milowe w historii produkcji serów w regionie i samej działalności spółki zostały opisane na stronie www.staramleczarnia.pl. Witryna prezentuje również zespół stojący za sukcesem Starej Mleczarni, serowe ciekawostki i rzecz jasna – ofertę producenta. W tym kontekście warto podkreślić, że w asortymencie znajdziemy m.in.  sery z linii ekologicznej, opatrzone certyfikatem AGRO BIO TEST. Strona dostarcza także odpowiedzi na pytanie, gdzie kupić scharakteryzowane przysmaki.

Jak podkreślają przedstawiciele firmy, do produkcji 1 kilograma sera w Starej Mleczarni potrzeba aż 11 litrów krowiego mleka. – To powyżej standardów polskiego rynku, według których 1 kg sera powstaje z 8,5 litrów mleka – zaznaczają.

– Stawiamy na wiedzę i kunszt mistrzów serowarstwa w połączeniu z nowoczesną technologią i doskonałymi, wyselekcjonowanymi składnikami, nie na pełną automatyzację procesu produkcji. Nasze sery tworzą ludzie, nie maszyny. Sery Starej Mleczarni są wytwarzane rzemieślniczymi metodami, według tradycyjnych receptur i dojrzewają powoli, pielęgnowane w blisko stuletnich podziemnych dojrzewalniach – oto sekret ich wyjątkowego smaku – podkreślają reprezentanci spółki.

Za sprawą XXXII atestacji żywności Loża Ekspertów pozna bliżej dwie propozycje z oferty Starej Mleczarni. Do audytu zgłoszone zostały: Kaszëbsczi Sër z czarnuszką oraz Kaszëbsczi Sër z cebulką. Specjały te mają miękkie i słone wnętrze oraz „charakter”, który zawdzięczają zastosowanym dodatkom.

Każdy przysmak zostanie oceniony indywidualnie; Loża Ekspertów przyzna im noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z trzech cech można otrzymać od 1 do 10 punktów. Do zdobycia godła promocyjnego potrzeba minimum 7,5 pkt. Artykuły spożywcze z maksymalnymi notami są honorowane także tytułem TOP PRODUKT. Ocena odbędzie się 15 maja w Sosnowcu.

Obradom Loży Ekspertów będzie przewodniczył Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

10 punktów dla „Oliwii Kaszubskiej”!

Posted on by Marek Bielski

„Oliwia Kaszubska” – Olej rzepakowy tłoczony na zimno oceniony został przez Lożę Ekspertów w ramach Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Dokładnie 30 stycznia, w trakcie XXXI certyfikacji specjaliści z branży spożywczej przyznali olejowi maksymalne noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. Dzięki temu wyrób ten otrzymał certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT.

Produkt ten należy do asortymentu firmy ACS Sp. z o.o. To właśnie do niej należy brand wysokiej jakości olei tłoczonych na zimno, „Oliwia Kaszubska”. Marką tą sygnowane są  oleje: z czarnuszki, konopny, z ostropestu, lniany oraz rzepakowy. Wszystkie są tłoczone na zimno.
Wyczerpujących informacji na ich temat, jak również pozostałych propozycji spółki, dostarcza strona www.olejekaszubskie.pl. Zachęcamy również do śledzenia wpisów na Fanpage www.facebook.com/oliwiakaszubskazdroweoleje.

Pora na kilka cennych informacji na temat nagrodzonego specjału. Rzepak nie tylko zachwyca wspaniałymi łanami żółtych kwiatów. Ta szlachetna roślina dostarcza ziarna bogate w cenne składniki odżywcze. Z podwójnie uszlachetnionego ziarna („00” – o śladowej zawartości kwasu erukowego) metodą tłoczenia „na zimno” pozyskiwany jest olej bogaty w składniki naturalne, które są niezbędne naszemu organizmowi. – Olej rzepakowy tłoczony na zimno pomoże  uzupełnić dietę o kwasy tłuszczowe omega 6 i omega 3 (Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe, NNTK) w niemalże idealnej proporcji wynoszącej 2:1. Tak zwana „Złota proporcja” tychże kwasów  to 1:1, a im bliżej osiągnięcia tych wartości, tym wyższa jest przyswajalność kwasu omega 3. Zachowując prawidłowe proporcje omega 3 do omega 6 w naszej diecie zwiększamy szansę na zachowanie równowagi fizjologicznej w naszym organizmie – przypominają przedstawiciele marki „Oliwia Kaszubska”. Osoby pragnące uzyskać szczegółowe informacje dot. właściwości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, powinny koniecznie odwiedzić wzmiankowaną już stronę internetową.

Jak stosować „Oliwię Kaszubską” ? W przeciwieństwie do oleju lnianego, olej rzepakowy tłoczony na zimno możemy (a nawet powinniśmy!) stosować do smażenia, ale także duszenia i grillowania. Nie ulega on jełczeniu i jest odporny na działanie wysokiej temperatury. Co więcej, lekko słonecznikowy smak delikatnie podkreśli walory potraw.
Jednocześnie, można stosować go także na zimno – do sałatek, czy surówek lub spożywać w towarzystwie pieczywa. Olej sprawdzi się jako marynata do mięs lub składnik domowego majonezu. Warto nadmienić, że olej tłoczony na zimno wpisuje się w zasady diety Slow Food. Co więcej, jest odpowiedni również dla osób, które wybrały dietę Raw Food.

„SMAK TRADYCJI” z czterema godłami „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

„Kiełbasa szlachecka, Polędwica staropolska, Polędwica dojrzewająca w ziołach oraz Boczek staropolski. Co łączy te wyroby? Wszystkie należą do asortymentu firmy „SMAK TRADYCJI” s.c. oraz cała czwórka wyróżniona została laurami programu „Doceń polskie”. Każdy z wymienionych specjałów sprawdzony został pod kątem smaku, wyglądu i stosunku ceny do jakości. Oceny tradycyjnie już dokonała Loża Ekspertów pod przewodnictwem mistrza kuchni Mirka Drewniaka. Za wszystkie te aspekty specjały zdobył maksymalną liczbę punktów. Dzięki temu każdy z nich otrzymał znak jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT.

Na początek kilka cennych informacji na temat samego producenta wyróżnionych artykułów.„SMAK TRADYCJI” jest obecny na rynku od dekady, a jego mottem są słowa „Tradycyjne Wędliny z Podlasia”. Firmę założyli bracia Marcin i Piotr Tieśluk, którzy łączą wyniesione z domu umiejętności masarskie z zamiłowaniem do perfekcji.
– Taka mieszanka pozwoliła, aby na pograniczu trzech pięknych regionów geograficznych naszego kraju: Puszczy Białowieskiej, Doliny Biebrzy oraz Puszczy Knyszyńskiej powstała marka, która coraz prężniej wpisuje się w mapę specjałów Polski północno-wschodniej. Mimo, iż „SMAK TRADYCJI” dopiero od dziesięciu lat obdarza Państwa tym co najsmaczniejsze na Białostocczyźnie, może poszczycić się wyróżnieniami ogólnopolskimi jak choćby Złotym medalem w kategorii „Skarby Natury- Warszawa 2013” za polędwicę dojrzewającą. Zamiłowanie do tworzenia wędlin w rodzinie było przekazywane z pokolenia na pokolenie, dając wspaniałe efekty, o których mogą się przekonać nasi klienci, których mamy w całej Polsce. Tradycja przekazywana z ojca na syna zobowiązuje w naszych wyrobach nie ma substancji konserwujących (oczywiście poza solą i dymem wędzarnianym), wypełniaczy, sztucznych barwników ani specyfików wiążących wodę- to wszystko sprawia, że tam gdzie się pojawiamy ludzie, którzy nas poznali nie omijają naszego stoiska – podkreślają właściciele firmy.

Czym zatem wyróżniają się nagrodzone produkty?
Kiełbasa szlachecka to najchudsza kiełbasa w ofercie podlaskiej firmy. Duże kawałki schabu oraz znakomicie dobrane przyprawy (w tym ziarna gorczycy) sprawiają, że ten wyrób spełnia wymagania nawet największych kulinarnych ekspertów.  Kolejnym zgłoszonym specjałem jest Polędwica staropolska. Kruchość i delikatność swojej konsystencji zawdzięcza ona staropolskiej recepturze peklowania na sucho, natomiast doskonale skomponowane przyprawy nadają niepowtarzalny, wyrazisty smak. Boczek staropolski to rarytas dla prawdziwych smakoszy – marynowany w sosie własnym w dębowej beczce, w towarzystwie ziół i czosnku, które nadają mu niebywałego aromatu.
Warto odnotować, że kiełbasy, polędwica i boczek są wędzone tradycyjną metodą:  gęstym dymem w wędzarce opalanej drewnem olchowym i bukowym.

Ostatnią propozycją, która zostanie oceniona jest Polędwica dojrzewająca w ziołach. Pod tą nazwą kryje się wyselekcjonowany kawałek polędwicy natarty przyprawami, czosnkiem i solą odwieszony do suszarni, gdzie dojrzewa, nabierając niepowtarzalnego smaku – podlaski specjał wykonywany w oparciu o recepturę przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Oferta firmy „SMAK TRADYCJI” s.c. nie ogranicza się do specjałów zgłoszonych do audytu. O tym jak różnorodny jest asortyment można przekonać się odwiedzając stronę www.smaktradycji.net. Witryna nie tylko dostarcza informacji o produktach, ale także umożliwia ich zakup.