Monthly Archives: lipiec 2019

Powrót do tradycji

Posted on by Marek Bielski

 

Z Mirosławem Nadratowskim – właścicielem MASARNI Staropolska Strzecha rozmawia Katarzyna Salomon

Proszę powiedzieć, co wpłynęło na Państwa decyzję o przystąpieniu do XXXII Certyfikacji Programu Promocyjnego „Doceń polskie”?
Przeświadczenie o wysokiej jakości naszych produktów, chęć sprawdzenia się na tle konkurencji oraz prestiż programu „Doceń polskie”.

Skąd dowiedzieli się Państwo o Programie?
Program jest nam znany z mediów i półek sklepowych. Propozycję certyfikacji konkretnych produktów otrzymaliśmy bezpośrednio od organizatora.
Dwa wyroby Waszej masarni zdobyły najwyższy laur Programu. Proszę zdradzić – w czym tkwi tajemnica ich sukcesu?
Powrót do tradycyjnych, staropolskich receptur, które pochodzą z mojego domu rodzinnego, opartych na naturalnych przyprawach i tradycyjnym wędzeniu z wykorzystaniem drewna olchowego i bukowego.

Czy nagrodzone produkty są również tymi, które są najczęściej wybierane przez Waszych klientów?
Szynka babci jest produktem, który osiąga najwyższy poziom sprzedaży, natomiast schab szlachecki, pomimo swojej jakości, to raczej średnia sprzedaż, dlatego postanowiliśmy wspomóc go certyfikatem.

Gdzie dostępne są Wasze wyroby oznaczone Znakiem „MASARNI Staropolska Strzecha”?
Pełen asortyment Masarni Staropolska Strzecha wraz z wspomnianymi TOP PRODUKTAMI można nabyć w sklepach firmowych: w Sierpcu ul. Jana Pawła II 1c, ul. Wiosny ludów 8, w Płocku ul. Wyszogrodzka 91, ul. Jana Pawła II 92, ul.Armii Krajowej 12, Warszawie ul. Warszawska 58c lok 23 (galeria GAWRA w Ursusie), ul. Abrahama 1a oraz w sieci handlowej PSS Społem ZGODA w Płocku, jak również w kilkudziesięciu placówkach handlowych rozmieszczonych na terenie Warszawy i okolic.

I ostatnie pytanie – czy, według Pana, inicjatywy takie jak Program Promocyjny „Doceń polskie” są potrzebne polskim konsumentom i producentom, i dlaczego?
Jestem przekonany, że tego typu inicjatywy są potrzebne, ponieważ konsumenci powinni dowiedzieć się o wysokiej jakości rodzimej produkcji i wybierać polskie produkty, wspierając polski biznes.

Dziękuję za rozmowę.

Pyszna letnia sałatka

Posted on by Marek Bielski

 

 

Składniki:

  • opakowanie pierożków tortellini (ugotowane) – mogą być z szynką
  • 2 pomidory (bez gniazd nasiennych)
  • 1 ogórek świeży
  • 2 ogórki kiszone
  • pół kostki sera typu feta
  • 3 pomidory suszone w oleju
  • szczypta czarnuszki
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki Oleju rzepakowego Oliwia Kaszubska (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kroimy i mieszamy ze sobą.

Zioła Siedleckie wyruszą do Sosnowca

Posted on by Marek Bielski

Herbatka ziołowa Zioła Siedleckie i Pierniki korzenne tradycyjne to dwa specjały należące do asortymentu Spółdzielni Socjalnej Zioła Siedleckie. Oba te produkty poddane zostaną ocenie Loży Ekspertów w ramach XXXIII certyfikacji żywności, która odbędzie się dokładnie 31 lipca w Sosnowcu. Herbatka i pierniki tego producenta otrzymają noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. W tym momencie należy zaznaczyć, iż by otrzymać certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” należy zdobyć min. 7,5 pkt. Natomiast, aby zostać uhonorowanym zaszczytnym tytułem TOP PRODUKT wymagane są maksymalne noty, czyli 10 punktów.

Spółdzielnia Socjalna Zioła Siedleckie powstała w ramach projektu Ośrodka Wspierania Ekonomii Społecznej w subregionie siedleckim. Siedziba przedsiębiorstwa mieści się w Siedlcach ul. Jana Kilińskiego 29.

Spółdzielnia prowadzi usługi z zakresu skupu, suszenia i pakowania roślin zielarskich – przyprawowych oraz leczniczych. Prowadzenie punktu skupu przez Spółdzielnię jest zachętą  i wzorem do przestawienia się okolicznych rolników na zmianę swojej produkcji roślin. Dostawcami surowców zielarskich będą okoliczni zbieracze ziół, a w kolejnych latach rolnicy prowadzący uprawy ziół w swoich gospodarstwach. W planach spółdzielni jest prowadzenie spotkań edukacyjnych dla okolicznych rolników, w szkołach, świetlicach wiejskich zachęcających do stosowania ekologicznych upraw zielarskich.

Słodkie wyroby to kolejny punkt w ofercie zakładu. Zioła Siedleckie proponują powrót do tradycji rodzinnych a co za tym idzie staropolskiego piernika. – Oferujemy niepowtarzalny smak i zapach tradycyjnego piernika w formie bombki, choinki, gwiazdki, dzwonka, anioła itp, słodkiego prezentu firmowego. Zapraszamy do zakupów i degustacji wyrobów naszej piernikarni – informują przedstawiciele siedleckiego zakładu.

Co więcej, przedsiębiorstwo proponuje swoim odbiorcom takie usługi jak: rękodzieło i hafciarstwo.

Spółdzielnia jest przedsiębiorstwem społecznym, które powrót do tradycji zielarskich łączy z  szansą aktywności zawodowej i społecznej osób niepełnosprawnych  zatrudniając w swoim zakładzie 7 osób z niepełnosprawnością. Działania spółdzielni wpływają korzystnie  na podniesienie aktywności zawodowej i życiowej lokalnej społeczności  w tym społeczności wiejskiej, rodzin, które poprzez zbieractwo roślin zielarskich mają szansę na wzmocnienie budżetów domowych.

Po więcej informacji na temat siedleckiej Spółdzielni Zioła Siedleckie zapraszamy na stronę internetową www.ziolasiedleckie.pl.

 

Pavlova kokosowa z kremem cytrynowym i kruszonką

Posted on by Marek Bielski

 

 

Składniki:

  • 500 g drobnego cukru
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 50 ml Oleju Kujawski z cytryną i bazylią (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 4 białka
  • 3 cytryny
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 1 szczypta soli
  • maliny, małe beziki i listki bazylii do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

50 g wiórków kokosowych rozdrabniamy w malakserze. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170ºC.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na pianę. Gdy zgęstnieje, dodajemy 250 g drobnego cukru – po 1 łyżce za każdym razem, ubijając do momentu, aż cukier rozpuści się w białkach. Na koniec dodajemy 20 g mąki ziemniaczanej oraz zmiksowane wiórki i delikatnie mieszamy. Gotowa piana na bezę powinna być lśniąca i bardzo gęsta. Na dużą blachę wyłożoną pergaminem wykładamy pianę z białek. Formujemy okrągły kształt o średnicy około 22-24 cm z lekkim wgłębieniem na środku. Wstawiamy bezę do piekarnika. Po upływie 5 minut zmniejszamy temperaturę do 115-120ºC i suszymy bezę przez około 1,5-2 godziny.

W tym czasie przygotowujemy krem cytrynowy. 2 jajka, 2 żółtka, drobno startą skórkę i sok z trzech cytryn, 5 g mąki ziemniaczanej oraz 200 g cukru umieszczamy w niewielkim garnku. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy na niewielkim ogniu do momentu, aż krem zgęstnieje. Dodajemy 15 ml oleju Kujawski z cytryną i bazylią i studzimy.

Beza jest gotowa, gdy jest wypieczona, chrupiąca i lekko spękana. Studzimy ją w uchylonym piekarniku. Na pozostałej części Kujawskiego z cytryną i bazylią rumienimy wiórki kokosowe z 50 g cukru na złoty kolor. Studzimy. Gdy wszystkie części pavlovej są wystudzone, ubijamy kremówkę na sztywny krem bez dodatku cukru. Na bezę wykładamy kremówkę, krem cytrynowy i wiórki kokosowe. Opcjonalnie dekorujemy tort małymi bezikami, świeżymi malinami i listkami bazylii.

Podajemy w dniu przygotowania.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl