Monthly Archives: grudzień 2019

Classic Blue w żywności

Posted on by Marek Bielski

Classic Blue to jak ogłosił Pantone Color Institute kolor roku 2020. Niebo krótko po zapadnięciu zmroku – to tylko jedno z założeń określających tę barwę  symbolizującą jednocześnie wodę w oceanie tuż przed deszczem, spokój, pewność siebie oraz stabilizację . Jak natomiast sytuacja przedstawia się w kwestii żywności? Czy warto stawiać na kolor w komponowaniu codziennego menu?

O tym, że kolor ma znaczenie wiedzą wszyscy, a przynajmniej większość ludzi. To on sprawia, że mamy więcej energii, czujemy się dobrze i komfortowo, a także, jeżeli jest źle dobrany potrafi skuteczni zepsuć nastrój i wprowadzić uczucie zmęczenia. Cisza i spokój – to według ekspertów Instytutu Pantone ma symbolizować koloru roku 2020, czyli Classic Blue. Ponadto wspomniana barwa to także pewność siebie i pragnienie stabilizacji a także trwałych życiowych fundamentów. Wszystko to w obecnych, niepewnych czasach, które zdominowane są przez technologię.

Obecnie wyróżniamy pięć głównych grup kolorystycznych owoców i warzyw. Pierwsza z nich to białe, żółte i pomarańczowe, czerwone, zielone oraz niebieskie i fioletowe. Przyjęto się jednak, że im ciemniejsza barwa produktu, tym jest on zdrowszy dlatego też np. czerwona kapusta jest zdecydowanie bogatsza w składniki odżywcze niż ta w kolorze białym.

Warzywa i owoce w kolorze niebieskim i fioletowym cechuje przede wszystkim zawartość antocyjanów, czyli flawonoidów będących bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Niszczą one wolne rodniki, pomagając jednocześnie opóźnić proces starzenia. Co więcej, pomagają utrzymać odpowiednie ciśnienie krwi a także leczyć infekcje układu moczowego. Ponadto bardzo dobrze działają na wzrok a także hamują rozrost komórek nowotworowych.

Oczywiście laureaci Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” posiadają w swojej ofercie wyróżnione w ramach inicjatywy produkty w kolorze niebieskim i fioletowym.

I tak, w menu powinniśmy postawić na  niesamowicie zdrową kapustę czerwoną. To kolejna propozycja rodzimego produktu, cechującego się wieloma cennymi składnikami oraz niebiesko-fioletową barwą. W tym wypadku warto wziąć pod uwagę, wyróżnioną więcej niż jeden raz, Kapustę czerwoną znajdującą się w ofercie firmy AGRO-SERWIS (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT). Dla osób, które szukają szybkich przekąsek czekają porzeczkowe przysmaki, bowiem firma MICROFOOD S.A. oferuje wyróżnione niedawno chrupiące Puffins czarna porzeczka BIO, które także wyróżniono godłem „Doceń polskie” oraz tytułem TOP PRODUKT.

 ZM CHABURA z maksymalną liczbą punktów!

Posted on by Marek Bielski

– Mięso do naszego zakładu pochodzi bezpośrednio z wybranych gospodarstw rolnych w naszym regionie. CHABURA” to zespół ludzi z pasją, którzy razem z jej właścicielami od blisko 30 lat współtworzą markę. Sukcesywnie z roku na rok cieszymy się coraz większą renomą – informują przedstawiciele Zakładu Mięsnego „CHABURA” Sp. z o.o., którego siedziba mieści się w Rylowej (woj. małopolskie, powiat brzeski, gmina Szczurowa). Wytwórcy regularnie biorą też udział w targach i różnych przedsięwzięciach branżowych, gdzie promują swoje specjały.

Niedawno, w Sosnowcu odbył się XXXIV audyt żywności w trakcie którego należące do asortymentu firmy: Szynka pieczona na maśle oraz Salceson swojski. Oba zgłoszone specjały otrzymały maksymalne noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. W rezultacie oba produkty nagrodzono nie tylko certyfikatami jakości produktu „Doceń polskie” ale także tytułami TOP PRODUKT.


Rodzinny Zakład „CHABURA” to dbałość o tradycje i szacunek do staropolskich smaków. Taki też cel przyświeca nam od 1989 roku.  – W każdym kęsie wędlin wyczuwalna ma być dbałość o detale i nadzwyczajny talent do kreowania smaków. Jest tak, ponieważ przywiązujemy ogromną wagę do kompozycji świeżych przypraw w połączeniu z aromatem palonego drewna oraz potrzebnego czasu, zanim nasze wyroby trafią na Państwa stół. Dobrze wiemy, że za wyjątkowym smakiem wędlin stoi najwyższej jakości mięso, dlatego spośród rzeszy lokalnych gospodarstw rolnych oraz zagród, wybieramy mięso o najwyższych standardach jakościowych – tłumaczą przedstawiciele laureata Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Więcej informacji na temat firmy znajduje się na jej stronie internetowej: www.chabura.pl.

Loża Ekspertów doceniła produkty firmy BMB!

Posted on by Marek Bielski

Spółka z siedzibą w Grójcu przystąpiła do październikowej atestacji żywności z Drażetkami MikMaki, Pastylkami pudrowymi Fini Mini z witaminą C oraz Pastylkami bezcukrowymi. Mowa oczywiście o firmie BMB Sp z o.o., która znalazła się w gronie uczestników XXXIV certyfikacji żywności. W dniu audytu zgłoszone specjały firmy poddane zostały ocenie Loży Ekspertów, otrzymując maksymalne noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. W rezultacie trzy wymienione produkty wyróżnione zostały certyfikatami jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytułami TOP PRODUKT.

Pod nazwą Drażetki MikMaki kryją się pastylki pudrowe glazurowane, dostępne w szerokim wyborze smaków i kolorów. Drażetki nabyć można w różnych gramaturach i sposobach pakowania, a wzór opakowania jest opatentowany na całym świecie. Ich produkcja rozpoczęła się w 1996 roku. Z kolei Pastylki pudrowe z witaminą C Fini Mini dostępne są aż w 6 smakach. Jeden cukierek zawiera aż 10 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Produkt ten dostępny jest w różnych opakowaniach zbiorczych – także prezentowych. Pastylki bezcukrowe w wielu smakach owocowych. Nowość w ofercie firmy z kolei to twarde pastylki miętowo-mentolowe nie zawierające cukru.

W tym kontekście pragniemy zaznaczyć, iż Drażetki MikMaki posiadają już na swoim koncie laury programu „Doceń polskie”. Drażetki nagrodzone zostały maksymalnymi notami a w rezultacie nie tylko certyfikatem jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytułem TOP PRODUKT. Jeżeli wyroby i tym razem zaskarbią sobie serca jury przez okres kolejnych 24 miesięcy producent będzie mógł posługiwać się godłem „Doceń polskie”.

– Jesteśmy firmą rodzinną z całkowicie polskim kapitałem. Zajmujemy się produkcją i dystrybucją słodyczy. Ofertujemy wysokiej jakości drażetki miętowe oraz o wielu smakach owocowych, pastylki cukrowe, bezcukrowe , dekstrozowe oraz pastylki musujące – tak swoją działalność charakteryzują przedstawiciele firmy BMB Sp z o.o.

Na koniec zapraszamy do odwiedzenia strony www.mikmaki.pl.
Witryna pozwala przekonać się jak szeroka jest oferta firmy BMB, prezentuje jej ofertę, a także najważniejsze informacje dotyczące działalności producenta.

O barszczu ciekawostek kilka!

Posted on by Marek Bielski

 

 

Wspomniał o nim sam Mikołaj Rej, kojarzy się z polskim wigilijnym stołem a jego słodko-kwaśny smak znają niemal wszyscy. O czym mowa? Oczywiście o jednym z najważniejszych dań, które od lat gości w bożonarodzeniowych kartach menu – barszczu z uszkami. Skąd właściwie pochodzi, czym się wyróżnia oraz jak go przyrządzić? Odpowiedzi na te pytania w tekście!

Jak głoszą legendy zupy należą do najstarszych potraw spożywanych przez człowieka. Już w czasach prehistorycznych przygotowywano specjalne maczane wywary, bądź napary z roślin lub roślin strączkowych. W miarę upływu czasu, i wraz z rozwojem cywilizacji pojawiają się naczynia gliniane, więc jedzenie tej potrawy przestało być kłopotliwe. Dzięki temu, zupy zyskały popularność pośród ludów Mezopotamii, Egiptu, a także Grecji i Rzymu skąd rozpowszechniły się na tereny Europy.

Dziś wigilijna odmiana barszczu to już potrawa kultowa, i nie ma osoby, która choć raz nie miałaby z nią styczności. Warto pamiętać, że barszcz świąteczny różni się od barszczu czerwonego, który przygotowywany jest w ciągu roku. Wigilijna odmiana tej potrawy przygotowywana jest z wywaru, z włoszczyzny oraz buraków. Następnie łączona jest z wywarem, z grzybów suszonych jak i kwasem buraczanym.

Oczywiście nie byłoby tego kultowego dania bez…uszek! Ich farsz przygotowywany jest z cebuli, grzybów, ryby bądź jajek ugotowanych na twardo. Ponadto oprócz uszek, wigilijna zupa bywa podawana także z pasztecikami lub pieczonymi pierogami.

Przepisem na przepyszny barszcz z uszkami dzieli się wielokrotny laureat Ogólnopolskiego Programu „Doceń polskie” firma Ogródek Dziadunia.

Składniki:

  • 1 1/2 l bulionu warzywnego
  • 1 koncentrat Barszczyku Czerwonego Dziadunia firmy Ogródek Dziadunia Czesław Ślusarczyk Sp. J. (certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)
  • 1 szklanka kwasu z gotowania kapusty
  • 3-4 szt. ziela angielskiego
  • 2-3 listki laurowe
  • pieprz kolorowy w ziarnach
  • majeranek

Składniki farszu do uszek:

  • Kapusta kiszona z grzybami leśnymi firmy Ogródek Dziadunia (certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)
  • sól, pieprz Składniki ciasta do uszek:
  • 550 g mąki pszennej
  • 300 ml gorącej wody
  • 3 łyżki oleju

Przygotowanie:
Przygotowujemy farsz. Kapustę przekładamy do garnka i podlewamy wodą do wysokości ? garnka. Gotujemy krótko, bo kapusta dość szybko będzie miękka. Następnie odciskamy nadmiar soku i wody, siekamy kapustę z grzybami i doprawiamy do smaku. Sok przecedzamy przez gęste sito i odstawiamy – przyda się do barszczyku. Ciasto na uszka: mąkę wsypujemy do miski, wlewamy gorącą wodę i mieszamy widelcem. Dodajemy olej i rękami wyrabiamy ciasto na gładką i elastyczną masę. Wkładamy ciasto w foliowy woreczek i odstawiamy na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Na wysypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy cienko ciasto. Małą szklanką lub szerokim kieliszkiem wycinamy koła, na każde nakładamy pół łyżeczki farszu. Sklejamy brzegi, a potem owijamy wokół palca i łączymy końce. Gotujemy w osolonej wodzie przez 4 min. od wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane układamy na półmiskach pojedynczo, żeby się nie posklejały. Można je zrobić nawet sporo wcześniej i zamrozić. Czas na barszcz. Bulion wlewamy do garnka, dodajemy koncentrat, a także czysty, przecedzony sok z kapusty i przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu 5 min. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i majerankiem.

Pierogi firmy Sekret Smaku ze znakiem jakości „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

Firma Sekret Smaku jest producentem wyrobów garmażeryjnych, które powstają dzięki naszej wielkiej pasji w oparciu o tradycję. Sprawdzone rodzinne receptury bez jakichkolwiek środków ulepszających i konserwujących.  – Gwarantujemy najwyższą jakość naszych wyrobów. Nasze osiągnięcia kilkakrotny Laureat konkursu Polski Producent Żywności, Zwycięzca konkursu ” Najlepsza Potrawa” podczas Małopolskiej Giełdy Agroturystycznej organizowanej przez Uniwersytet rolniczy w Krakowie, dwukrotny zwycięzca Festiwalu Pierogów – informują przedstawiciele firmy, która została niedawno laureatem Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.

Sekret Smaku proponuje konsumentom nie tylko pierogi, ale także naleśniki, krokiety, gołąbki, dania obiadowe, ryby, produkty mączne, wyroby garmażeryjne, sałatki, surówki, sosy oraz desery. Artykuły te można nabyć w siedmiu sklepach firmowych zlokalizowanych w stolicy Małopolski.

Dokładnie 31 października br. Pierogi z kapustą charsznicką i grzybami otrzymały maksymalne noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. W rezultacie przysmaki firmy Sekret Smaku wyróżnione zostały nie tylko certyfikatem jakości produktu „Doceń polskie” ale także tytułem TOP PRODUKT.

W asortymencie przedsiębiorstwa znajduje się jeszcze inny specjał wyróżniony w ramach programu „Doceń polskie”. Mowa o Pierogach meksykańskich, które także otrzymały certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT.

Przypominamy, aby zostać uhonorowanym certyfikatem jakości produktu „Doceń polskie” należy zdobyć min. 7,5 pkt. natomiast by uzyskać zaszczytny tytuł TOP PRODUKT wymagana jest ich maksymalna liczba, czyli 10.

Aby śledzić poczynania laureata programu „Doceń polskie” serdecznie zapraszamy do odwiedzenia profilu facebookowego firmy Sekret Smaku https://www.facebook.com/SekretSmakuBociana8/.