Bułeczka razowa z prosem, Chleb domowy pełnoziarnisty pszenny z siemieniem i słonecznikiem oraz Chleb domowy pszenny pełnoziarnisty + miks pięciu ziaren – te wyroby mieszczącej się w Legnicy firmy EL-MAR Marek Fibingier wezmą udział w jubileuszowym audycie.
– Nasz chleb jest alternatywą dla tego, co oferuje przemysł piekarski, a zarazem okazją do poprawienia sposobu odżywiania się i tym samym swego stanu zdrowia. W swym składzie zawiera pełne, mielone ziarno, a oryginalna, tradycyjna technologia zapewnia chlebowi zachowanie walorów odżywczych pszenicy, która posiada idealną, w zrównoważonym, biodynamicznym żywieniu, proporcję białka i węglowodanów, która wynosi 1:6. Do tych proporcji biodynamicznego żywienia trzeba dodać tłuszcze w stosunku ½ i dlatego w naszym chlebie stosujemy takie dodatki tłuszczowe – zapewnia producent na swojej stronie internetowej.

Składnikami podstawowej wersji chleba wypiekanego przez EL-MAR są pszenica, siemię lnu, ziarna słonecznika, olej z pestek winogron, olej ryżowy, sól, woda oraz drożdże. Na zamówienie klientów, firma może przygotować także chleb z dodatkami takimi jak: pestki dyni, migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, rodzynki, śliwki, proso, orkisz oraz amarantus. Co istotne, dodatki można dowolnie łączyć.

– Rośliny ziemi dają zdrowie naszemu ciału zawartymi w sobie składnikami. Dotyczy to w pierwszym rzędzie chleba, spożywanego na co dzień w najróżniejszych formach w postaci białego pieczywa, które jednak z powodu tego, że jest wypiekane z mąki, mielonej w potężnych młynach, w swoim podstawowym składzie nie zawiera tego, co zawiera całe ziarno pszenicy. Fragment tego ziarna, zwany stożkiem wzrostu czy kiełkiem, zawiera swoisty olej, który ma skłonność do szybkiego jełczenia i dlatego w procesie przemiału ziarna zostaje odrzucony, ponieważ wyprodukowana mąka ulegałaby szybkiemu zepsuciu; jest on jednak najcenniejszym dla człowieka składnikiem tego ziarna. Do sprzedaży trafia biała skrobia, bo zewnętrzne warstwy ziarna – aleuronowa i otrębowa zostają odrzucone – czytamy na stronie internetowej przedsiębiorstwa.

Jak możemy również dowiedzieć się z internetowej witryny producenta, taka mąka nie psuje się szybko i nie przyciąga robactwa, ale jednocześnie nie zawiera cennych dla naszego organizmu składników. Nie ma w niej m.in. błonnika, którego dzienne zapotrzebowanie dla ludzkiego organizmu wynosi 20-40g. Błonnik rozpuszczalny łączy się z żółcią i tym samym obniża poziom cholesterolu we krwi, zaś nierozpuszczalny absorbuje toksyny, zalegające w jelitach, a także pobudza ruch robaczkowy jelit.
Dzięki informacjom z literatury fachowej zawartym na stronie firmy EL-MAR możemy dowiedzieć się również, że w białej mące jest dziewięć raz mniej witaminy B, cztery razy mniej żelaza i fosforu oraz trzy razy mniej wapnia, niż w mące razowej.