Category Archives: Przepis

Żurek z twarogiem

Posted on by Marek Bielski

 

 

Składniki na żurek:

  • 1,5 L wody
  • 500 ml Żurku w butelce ARTMAN (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT )
  • 30 dag boczku wędzonego
  • 30 dag wiejskiej kiełbasy
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • olej

Przyprawy:

  • sól,
  • pieprz mielony,
  • 4-6 ziarenek pieprzu
  • 1-2 szt. liścia laurowego,
  • 1 ziele angielskie,
  • majeranek

Dodatkowo:

  • jajko ugotowane na twardo,
  • natka pietruszki,
  • ser twarogowy

Boczek oraz cebulę kroimy w drobną kostkę, a kiełbasę w półksiężyce. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i wrzucamy pokrojone składniki, mieszamy. Smażymy do momentu aż cebula się zrumieni, a boczek będzie chrupiący. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do garnka wlewamy 1,5 L wody, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty i podsmażone składniki. Gotujemy 30 minut od czas do czasu mieszając. Butelkę z żurkiem ARTMAN wytrząsamy i wlewamy zawartość do garnka. Ponownie doprowadzamy do wrzenie i gotujemy 2-5 minut mieszając. Doprawiamy do smaku: solą, pieprzem mielonym oraz majerankiem. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo, natką pietruszki i twarogiem. SMACZNEGO!

 

 

Żurek z uszkami

Posted on by Marek Bielski

 

Składniki na żurek :

  • 1,5 L wody
  • 500 ml Żurku w butelce ARTMAN (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT )
  • 30 dag boczku wędzonego
  • 30 dag wiejskiej kiełbasy
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • olej

Przyprawy:

  • sól
  • pieprz mielony
  • 4-6 ziarenek pieprzu ziarnistego
  • 1 -2 szt. liścia laurowego
  • 1 ziele angielskie
  • majeranek

Dodatkowo:

  • jajko ugotowane na twardo
  • natka pietruszki
  • uszka

Składniki na farsz do uszek:

Farsz:

  • 700 g pieczarek lub innych grzybów
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • ok. 1 -2 łyżki bułki tartej (ewentualnie)
  • sól i pieprz czarny mielony do smaku

Składniki na ciasto do uszek:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ok. 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli

Wykonanie
Żurek:

Boczek oraz cebulę kroimy w drobną kostkę, a kiełbasę w półksiężyce. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i wrzucamy pokrojone składniki, mieszamy. Smażymy do momentu aż cebula się zrumieni, a boczek będzie chrupiący. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do garnka wlewamy 1,5 L wody, wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty oraz podsmażone składniki i gotujemy 30 minut od czas do czasu mieszając. Butelkę z żurkiem ARTMAN wytrząsamy i wlewamy zawartość do garnka. Ponownie doprowadzamy do wrzenie i gotujemy 2-5 minut, mieszając. Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem mielonym i majerankiem. Podajemy z jajkiem, natką pietruszki i uszkami. SMACZNEGO!

Farsz:

Pieczarki obieramy, myjemy i ścieram na tarce, na średnich oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę podsmażamy na maśle, dodajemy pieczarki i dusimy do momentu odparowania wody. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy bułkę tartą i pozostawiamy do ostudzenia.

 

Ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę: robimy zagłębienie, wybijamy jajko, dodajemy olej. Wodę dodajmy porcjami. Z podanych składników wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto i przy użyciu niewielkiej szklanki, wycinamy kółka. Na wycięte kółka nakładamy farsz, składamy na pół lepimy brzegi. Gotowe uszka układamy na posypanej mąką stolnicy. Wrzucamy na gotująca, osoloną wodę, mieszamy, a gdy wypłyną na powierzchnię zmniejszam ogień i gotujemy jeszcze przez ok 2 minuty. Odcedzamy.

Pyszna letnia sałatka

Posted on by Marek Bielski

 

 

Składniki:

  • opakowanie pierożków tortellini (ugotowane) – mogą być z szynką
  • 2 pomidory (bez gniazd nasiennych)
  • 1 ogórek świeży
  • 2 ogórki kiszone
  • pół kostki sera typu feta
  • 3 pomidory suszone w oleju
  • szczypta czarnuszki
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki Oleju rzepakowego Oliwia Kaszubska (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kroimy i mieszamy ze sobą.

Pavlova kokosowa z kremem cytrynowym i kruszonką

Posted on by Marek Bielski

 

 

Składniki:

  • 500 g drobnego cukru
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 50 ml Oleju Kujawski z cytryną i bazylią (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 4 białka
  • 3 cytryny
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 1 szczypta soli
  • maliny, małe beziki i listki bazylii do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

50 g wiórków kokosowych rozdrabniamy w malakserze. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170ºC.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na pianę. Gdy zgęstnieje, dodajemy 250 g drobnego cukru – po 1 łyżce za każdym razem, ubijając do momentu, aż cukier rozpuści się w białkach. Na koniec dodajemy 20 g mąki ziemniaczanej oraz zmiksowane wiórki i delikatnie mieszamy. Gotowa piana na bezę powinna być lśniąca i bardzo gęsta. Na dużą blachę wyłożoną pergaminem wykładamy pianę z białek. Formujemy okrągły kształt o średnicy około 22-24 cm z lekkim wgłębieniem na środku. Wstawiamy bezę do piekarnika. Po upływie 5 minut zmniejszamy temperaturę do 115-120ºC i suszymy bezę przez około 1,5-2 godziny.

W tym czasie przygotowujemy krem cytrynowy. 2 jajka, 2 żółtka, drobno startą skórkę i sok z trzech cytryn, 5 g mąki ziemniaczanej oraz 200 g cukru umieszczamy w niewielkim garnku. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy na niewielkim ogniu do momentu, aż krem zgęstnieje. Dodajemy 15 ml oleju Kujawski z cytryną i bazylią i studzimy.

Beza jest gotowa, gdy jest wypieczona, chrupiąca i lekko spękana. Studzimy ją w uchylonym piekarniku. Na pozostałej części Kujawskiego z cytryną i bazylią rumienimy wiórki kokosowe z 50 g cukru na złoty kolor. Studzimy. Gdy wszystkie części pavlovej są wystudzone, ubijamy kremówkę na sztywny krem bez dodatku cukru. Na bezę wykładamy kremówkę, krem cytrynowy i wiórki kokosowe. Opcjonalnie dekorujemy tort małymi bezikami, świeżymi malinami i listkami bazylii.

Podajemy w dniu przygotowania.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl  

Wątróbka drobiowa w winnym sosie z ziołami

Posted on by Marek Bielski

 

 

Składniki:

  • 500 g wątróbki z kurczaka
  • 200 g cebuli
  • 125 ml białego półwytrawnego wina
  • 50 ml Oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)
  • 20 g mąki pszennej
  • 2 gałązki tymianku
  • 2 gałązki majeranku
  • sól
  • pieprz

 Przygotowanie:

Wątróbkę oczyszczamy z błon i nieczystości i oprószamy mąką. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na połowie Kujawskiego na złoty kolor. Gdy zmięknie, doprawiamy do smaku i przekładamy na talerz. Na tej samej patelni rozgrzewamy resztę oleju i smażymy na rumiano wątróbkę z obu stron. Dodajemy zioła i podlewamy winem. Redukujemy o połowę. Wątróbkę podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z cebulką i pieczywem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/