XXVII atestacja z udziałem mąk „Dolnośląskich”

Jednym z producentów zaangażowanych w program „Doceń polskie” jest Młyn Jaczkowice. Firma należąca do P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o.o. przystępuje do styczniowej atestacji produktów spożywczych z 5 mąkami. Ocenie Loży Ekspertów poddane zostaną:

Dolnośląska mąka tortowa – niezastąpiony składnik  biszkoptów, ciast francuskich oraz ciast ptysiowych,
Dolnośląska mąka wrocławska, idealna do wyrobu pierogów, kopytek, pyz, klusek śląskich, a także wypieku kruchych i półkruchych ciast,
Dolnośląska mąka poznańska, z której powstać może piernik, babka piaskowa lub makaron,
Dolnośląska mąka luksusowa, odpowiednia do wypieku ciast drożdżowych, paczków, domowych bułeczek, jak również babek, mazurków, makowców i serników,
Dolnośląska mąka krupczatka  która jest szczególnie polecana do wyrobu domowych makaronów, ciast na lazanię, rożków itp.

Wszystkie opisane mąki już dwukrotnie zdobyły laury programu promocyjnego „Doceń polskie” – Loża Ekspertów przyznała im certyfikaty oraz tytuły TOP PRODUKT.
Godła „Doceń polskie” są nadawane na 2 lata, stąd kolejna ocena nagrodzonych już mąk. Propozycje Młyna Jaczkowice zostaną sprawdzone po raz trzeci w trakcie XXVII audytu żywności. Jeśli werdykt ekspertów raz jeszcze będzie pozytywny, producent przez kolejne 24 miesiące będzie mógł promować mąki godłem jakości.

Poza mąkami z linii „Dolnośląska”, Młyn Jaczkowice proponuje konsumentom także mąki z serii „Domowa piekarnia”. Szczegółowe informacje na temat wszystkich propozycji, także mąk przemysłowych, są dostępne na stronie internetowej www.mlynjaczkowice.pl

Co ciekawe, wieś Jaczkowice od wieków słynie z uprawy znakomitej pszenicy, młyn działał tam już w  1783 roku, a w 1830 r. na przepływającej przez wieś rzece Oławie uruchomiony został młyn wodny.
Długa historia to jednak nie wszystko. Jak przypominają przedstawiciele Młyna, podstawą sukcesu w młynarstwie są najwyższej jakości surowiec i ludzie, którzy w proces produkcji mąki wkładają nie tylko swoją wiedzę, ale i serce.

– Na jakość końcową naszych mąk, oprócz odpowiedniej jakości surowca i wykwalifikowanej kadry pracowniczej, zasadniczy wpływ ma odpowiednio dobrany proces przemiału ziarna. Przed przemieleniem ziarno jest dokładnie czyszczone, a następnie nawilżane. Tak przygotowane trafia do przemiału. W trakcie przemielenia każde ziarno jest stopniowo rozdrabniane, a półprodukty są sortowane tak, aby uzyskać delikatna mąkę o nieskazitelnej bieli. Proces przemielania odbywa się przy użyciu nowoczesnych rozwiązań technologicznych włoskiej firmy Sangati oraz szwajcarskiej firmy Bühler – wyjaśniają reprezentanci firmy z Jaczkowic.

Certyfikacja odbędzie się 31 stycznia 2018 roku, Loża Ekspertów będzie obradowała w Sosnowcu.