Gospodarstwo Państwa Kaczmarek z Czermina przed szansą zdobycia dwóch certyfikatów

docen_polskie_KACZMAREK_logo
Pizza, szaszłyki, pasztet sałatka, flaczki i gulasz. Co łączy te potrawy? Wszystkie mogą zostać przygotowane z… boczniaków lub z boczniakami. Dowodzi tego strona internetowa Gospodarstwa Uprawy Grzybów Państwa Doroty i Henryka Kaczmarek, a ściślej – dostępne tam przepisy kulinarne.

Firma z Czermina proponuje konsumentom grzyby (boczniaki, pieczarki brązowe, shii-take oraz portobello), jak również Boczniaki marynowane i Sałatkę z boczniaka. Smak dwóch ostatnich z wymienionych propozycji już wkrótce poznają członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”. Wyroby te wezmą udział w nadchodzącej atestacji artykułów spożywczych.

W oczekiwaniu na werdykt specjalistów z branży spożywczej, zapraszamy do odwiedzenia wzmiankowanej już strony internetowej gospodarstwa z woj. wielkopolskiego. Poza inspirującymi przepisami kulinarnymi można bowiem znaleźć w niej szereg ciekawych informacji na temat właściwości grzybów. Właściciele firmy, p. Dorota i Henryk Kaczmarek, od podszewki zgłębiali temat uprawy boczniaka.
Nasza przygoda z boczniakiem rozpoczęła się wówczas, gdy grzyb ten w Polsce nie był – poza kręgiem badaczy i fachowców – znany. Włożyliśmy sporo pracy, czasu i cierpliwości w to, by uzyskać efekty, którymi możemy się dzisiaj poszczycić. Sami musieliśmy zgłębić tajniki uprawy boczniaka, nauczyć się przygotowywać miejsce i podłoże dla jego wzrostu, poznać zabiegi pielęgnacyjne, itp. Penetrowaliśmy literaturę fachową w poszukiwaniu informacji dotyczących walorów odżywczych (o niewątpliwych zaletach zapachowo – smakowych zdążyliśmy się wcześniej przekonać). Staraliśmy się przygotować bardzo dokładnie i wszechstronnie do rozwijania naszej działalności na większą skalę. Musieliśmy także poznać całą procedurę związaną z przetwórstwem boczniaka, z przygotowywaniem grzybów do sprzedaży – podkreślają właściciele Gospodarstwa Uprawy Grzybów,  p. Dorota i Henryk Kaczmarek.

Jak dodają, praca nad renomą firmy trwa niemal dwadzieścia lat. Zaangażowanie to zostało docenione – w 2002 roku, na Krajowej Wystawie Ogrodniczej Polagra, firma zdobyła Złoty Medal. Gospodarstwo posiada również certyfikat GLOBALGAP,  gwarantujący wspólne stosowanie procedur oraz jednolity standard dla Dobrej Praktyki Rolniczej GAP (Good Agricultural Practice) i zapewnia bezpieczeństwo żywności.
docen_polskie_Kaczmarek_Boczniak_marynowany docen_polskie_Kaczmarek_Salatka_z_boczniaka