Gospodarstwo Uprawy Grzybów „Boczniak” Paulina i Krzysztof Hojnaccy to kolejny producent, który przystąpi do majowej certyfikacji.
Specjalnością gospodarstwa jest uprawa grzybów i grzybni boczniaka.

Boczniak to gatunek grzyba wyróżniający się wartościami odżywczymi; zawiera m.in. białko i składniki mineralne, jest bogaty w witaminy z grupy B oraz w witaminę PP. Boczniak ma działanie antybakteryjne i antywirusowe, obniża także poziom cholesterolu we krwi.

Grzyby te słyną również z walorów smakowych. Przez kilka dni można je przechowywać w lodówce, zaś zamrożone są w stanie przetrwać nawet pół roku nie tracąc przy tym smaku i substancji odżywczych.
Boczniaki z powodzeniem można marynować i suszyć. Grzyby te stanowią świetny dodatek do dań mięsnych i jarskich, mogą być również głównym składnikiem wielu potraw.
Kapelusze boczniaków, tak jak w przypadku innych gatunków grzybów, nadają się do smażenia, duszenia, gotowania, panierowania i marynowania. Zaś z trzonków można przyrządzić farsz do pierogów i zapiekanek.
Warto wiedzieć, że boczniaki to kruche i bardzo delikatne grzyby. Należy je ostrożnie myć, najlepiej w niewielkiej ilości wody.

Przepisy na potrawy z boczniaków dostępne są na stronie internetowej gospodarstwa p. Hojanckich.
http://www.hojnaccy.za.pl