Tag Archives: Mirkiem Drewniakiem

Naturalne wędliny z Brzozowca zostaną ocenione przez ekspertów

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_Masarnia_Brzozowiec_logo
– Produkujemy wędliny w oparciu o stare Polskie Normy – tradycyjny skład i tradycyjna produkcja. Mięso na wędliny i wędzonki nie jest masowane w masownicach w celu uzyskania wysokiej wydajności za pomocą środków chemicznych. Z 1 kg mięsa otrzymujemy 0,85 kg lub mniej gotowego wyrobu – zapewniają przedstawiciele firmy biorącej udział w programie „Doceń polskie”.
– Nie są stosowane żadne smakowe preparaty oraz fosforany, które negatywnie wpływają na nasze zdrowie. Do kiełbas nie dodajemy nawet białka roślinnego, zwierzęcego ani mąki ziemniaczanej. Stosujemy naturalne wędzenie drewnem olchowym i bukowym. Starsi konsumenci naszych wyrobów przypomną sobie smak z lat młodości – czytamy na stronie Zakładu Przetwórstwa Mięsnego w Brzozowcu.
Brzozowiec mieści się w woj. łódzkim, a dokładniej – w powiecie wieruszowskim, gminie Lututów.

Nowo wybudowany Zakład Przetwórstwa Mięsnego, oddany do użytku w 2010 roku, posiada zezwolenie na eksport do krajów Unii Europejskiej. Firma obsługuje zarówno odbiorców detalicznych, jak i hurtowych. Asortyment zakładu obejmuje szeroki wybór kiełbas, wędzonek i wyrobów garmażeryjnych. Specjały te można nabyć w sklepach w Wieluniu, Opolu i Wrocławiu.

Za sprawą najbliższego audytu Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” będzie mogła poznać cztery wyroby firmy z Brzozowca. O certyfikat ubiegają się:

– Baleron tradycyjny – wędzonka wyprodukowana z karczku wieprzowego bez kości.
Produkt formowany przy użyciu sznurka, wędzony i parzony. Wyczuwalny dodatek przypraw naturalnych oraz tradycyjnego wędzenia. 100g baleronu wyprodukowano z 115g mięsa wieprzowego. Gotowa wędzonka waży od 0,7 do 1,8 kg,

– Kiełbasa tradycyjna podsuszana – wyprodukowana jest z mięsa wieprzowego, wędzona, parzona średnio rozdrobniona. Batony w osłonce naturalnej o długości ok. 30cm. Wyczuwalny dodatek przypraw naturalnych oraz tradycyjnego wędzenia. Barwa powierzchni koloru ciemno-brązowa, lekko pomarszczona,

– Salceson naturalny – wędlina podrobowa otrzymana z mięsa wieprzowego oraz podrobów wieprzowych nie peklowanych, z dodatkiem przypraw naturalnych. Napełniana w żołądki wieprzowe. Waga salcesonu wynosi od 1,7 do 3,5 kg,

– Szynka tradycyjna – wędzonka wyprodukowana z mięśni szynki wieprzowej z delikatną okrywą tłuszczową lub bez okrywy. Formuje się ją przy użyciu sznurka. Wyczuwalny dodatek przypraw naturalnych  oraz tradycyjnego wędzenia. 100g wyrobu powstaje ze 122g mięsa wieprzowego. Waga szynki wynosi ok. 1,0  kg.

Przypomnijmy, że Loża Ekspertów (na czele z Mirkiem Drewniakiem) przyznaje artykułom spożywczym biorącym udział w audycie punkty za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny.
Za każdy z wymienionych aspektów można otrzymać noty w skali 1-10. Godło programu zdobywają tylko wyroby, które uzyskały wysoką liczbę punktów (min. 7,5 punktu), natomiast żywność z maksymalnymi ocenami (samymi „10”) jest nagradzana także tytułem TOP PRODUKT.
docen_polskie_Masarnia_Brzozowiec_baleron_tradycyjny docen_polskie_Masarnia_Brzozowiec_kielbasa_tradycyjna_podsuszana docen_polskie_Masarnia_Brzozowiec_salceson docen_polskie_Masarnia_Brzozowiec_szynka_tradycyjna

Ile punktów zdobędzie Szynka wujka Władka?

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_gawrycki_logo
Pytanie to pozostanie bez odpowiedzi do 28 stycznia przyszłego roku, czyli dnia XV certyfikacji żywności biorącej udział w programie „Doceń polskie”.
Jednym z produktów mających możliwość zdobycia godła promocyjnego jest Szynka wujka Władka z asortymentu Zakładu Przetwórstwa Mięsnego Jerzy Gawrycki z Bielawy.

Właśnie 28 stycznia Loża Ekspertów z Mirkiem Drewniakiem na czele oceni wszystkie wyroby starające się o godło „Doceń polskie” i podejmie decyzję o wyróżnieniu wyróżniających się produktów. Artykuły, które zdobędą wysokie noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny, otrzymają certyfikat „Doceń polskie”. Żywność z maksymalną liczbą punktów zostanie także uhonorowana tytułem TOP PRODUKT.

Firma z Bielawy istnieje na rynku od ponad dwóch dekad.  – To przedsiębiorstwo o średniej wydajności produkcyjnej w tej branży. Codziennie z linii produkcyjnych do magazynów wyrobu gotowego, trafia blisko 30 rodzajów wędlin, tworząc ofertę zawierającą ponad 100 asortymentów wędzonek, kiełbas, wędlin podrobowych oraz mięsa świeżego. Spełniając techniczno-technologiczne wymagania dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej uzyskaliśmy możliwości handlu na rynkach europejskich, ufając, że ten fakt także wzmocni zaufanie lokalnego klienta wobec naszej firmy – czytamy na stronie internetowej ZPM Jerzy Gawrycki.
Poza wędlinami, wędzonkami, kiełbasami oraz wyrobami blokowymi, przedsiębiorstwo przygotowało dla konsumentów propozycje obiadowe (roladki, golonka, medaliony) oraz ofert Wiejski Stół – idealną na uroczystości rodzinne i specjalne okazje.
Wyroby z asortymentu producenta można nabyć w sklepach zlokalizowanych w Bielawie, Dzierżoniowie oraz Niemczy.
docen_polskie_gawrycki_szynka

XV audyt żywności z udziałem Octu jabłkowego Ojca Mateusza

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_zdrowid_logo

28 stycznia, podczas jubileuszowej certyfikacji żywności, Loża Ekspertów oceni Ocet jabłkowy Ojca Mateusza – wyrób Wytwórni octu jabłkowego Zdrowid.
Jury z Mirkiem Drewniakiem na czele przyzna produktowi punkty w skali 1-10 za smak i wygląd, oceni również stosunek jakości do ceny. Jeśli wyrób zyska maksymalne noty, prócz godła „Doceń polskie” zdobędzie także tytuł TOP PRODUKT. Zanim poznamy werdykt Loży Ekspertów, przedstawmy firmę i jej wyrób.

Wytwórnia Octu jabłkowego Zdrowid mieści się w Cegłowie (województwo mazowieckie). Ocet jabłkowy tej firmy powstaje na podstawie starozakonnej receptury. Do jego produkcji wykorzystywane są niepryskane jabłka z upraw naturalnych. Co równie istotne, wyrób powstaje naturalnymi metodami; nie jest filtrowany ani destylowany, nie zawiera także żadnych chemicznych dodatków i konserwantów. Fermentacja przebiega bez udziału specjalnych bakterii octowych, dlatego też jest długotrwała. Dość powiedzieć, że wyprodukowanie jednej butelki octu jabłkowego Ojca Mateusza trwa kilka miesięcy. Dzięki temu, jak podkreślają przedstawiciele firmy, ocet jabłkowy uzyskuje wyjątkowy smak i aromat.

Zakład działa w oparciu o system HACCP oraz kodeksy dobrych praktyk GMP i GHP.

Produkt może być używany jako przyprawa do posiłków, w szczególności do sałatek i dań z mięs. Ocet stosowany wewnętrznie oczyszcza organizm z toksyn, poprawia samopoczucie, wspiera przemianę materii, trawienie i spalanie tłuszczu, a przy tym zaopatruje organizm w ważne dla życia witaminy i związki mineralne, enzymy, kwasy, aminokwasy, składniki balastowe oraz pierwiastki śladowe.
Ocet jabłkowy ma również dobroczynny wpływ na urodę, może być stosowany zewnętrznie jako naturalny środek pielęgnacyjny. Wyrób pobudza czynności skóry i poprawia jej ukrwienie, po kuracji octem jabłkowym cera staje się gładsza, a skóra jędrniejsza.
docen_polskie_zdrowid_ocet_jablkowy

XV audyt żywności. Jury ponownie oceni kapustę kiszoną z oferty Gospodarstwa Warzywniczego Andrzej Peroń.

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_kuchnia_mistrza
Gospodarstwo Warzywnicze Andrzej Peroń do XV certyfikacji żywności organizowanej w ramach programu „Doceń polskie” zgłosiło Charsznicką kapustę kiszoną marki własnej Kuchnia Mistrza. Wyrób zostanie poddany ocenie przez Lożę Ekspertów z Mirkiem Drewniakiem na czele. Każdy juror przyzna kapuście noty za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny.

Warto przypomnieć, że specjał z Charsznicy, kapuścianej stolicy Polski, został po raz pierwszy wyróżniony podczas VIII certyfikacji. Wówczas otrzymał od członków Loży Ekspertów maksymalne noty za wszystkie trzy oceniane aspekty, zdobył zatem nie tylko godło „Doceń polskie”, ale i tytuł TOP PRODUKT. Czy charsznicka kapusta kiszona Kuchnia Mistrza powtórnie zyska prestiżowy certyfikat? Przekonamy się o tym 28 stycznia.

Gospodarstwo Warzywnicze kiszeniem kapusty zajmuje się już od  kilkudziesięciu lat. W swoim asortymencie posiada  kapustę kiszoną zgodnie z tradycyjnymi przepisami przetwarzania warzyw. Kapusta kiszona, także dzięki jej dobroczynnym właściwościom należy do jednych z najbardziej popularnych naturalnie przetworzonych warzyw. W kuchni znajduje szerokie zastosowanie, można z niej przygotować główne danie, stanowi także dodatek do potraw.

Rodzinna firma mieści się w  Charsznicy, 45 km od Krakowa. Gospodarstwo istnieje na rynku od końca lat 70-tych. Jest jednym z większych producentów warzyw nie tylko w rejonie Charsznicy, ale także w Małopolsce –  liczy  ponad 40 ha, na których uprawiane są warzywa. Gospodarstwo produkuje warzywa gruntowe zarówno w formie świeżej, jak i przetworzonej (Kuchnia Mistrza charsznicka kapusta kiszona, Kuchnia Mistrza ogórki kiszone). Przy Gospodarstwie działa firma inFresh zajmująca się skupem rożnych warzyw (kapusta biała, czerwona, pekińska, kalafior oraz warzywa korzeniowe). Dostawcami są producenci z Charsznicy oraz rejonu podkrakowskiego. Warto dodać, że Gospodarstwo współpracuje z producentami i odbiorcami warzyw nie tylko z całej Polski, ale i Europy.
docen_polskie_kuchnia_mistrza_kapusta

„Jakość w każdym plasterku”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_peklimar_logo
Zawartymi w tytule słowami swoje wyroby, na stronie internetowej, promują przedstawiciele zakładu przetwórstwa mięsnego z Mazowsza. Peklimar Sp z o.o., bo o nim mowa, to firma specjalizująca się w wyrobie m.in. wędzonek, kiełbas, parówek, wędlin podrobowych i mięs kulinarnych. Zakład zlokalizowany jest w niewielkiej miejscowości o nazwie Umienino-Łubki, w rejonie położonym z dala od dużych przedsiębiorstw, niekorzystnie wpływających na środowisko naturalne.

Przedstawiciele firmy zapewniają, że w prowadzonej przez nich działalności nie ma nic ważniejszego od zaufania stale powiększającej się rzeszy zadowolonych klientów. W zakładzie zgodnie wszyscy podkreślają, że firmowe wyroby to nie tylko produkty z tradycją, ale rozwiązania ponadczasowe – pracownicy lubią eksperymentować i odnajdować nowe, niesztampowe smaki. Wszak niepowtarzalne smaki oryginalnych produktów są odzwierciedleniem marki i wizytówką firmy.

Jedną z wielu zalet zakładu jest to, iż wyroby produkowane są w większości z mięs pochodzących od polskiego hodowcy. Doświadczona i wykwalifikowana kadra pracownicza wybiera wyłącznie najlepsze części wieprzowiny, które następnie, po odpowiedniej obróbce, trafiają w opakowaniach próżniowych na sklepowe półki. Dostawy towaru do sieci sklepów firmowych Peklimar odbywają się każdego dnia, dzięki czemu produkty mają zagwarantowaną świeżość i wszystkie walory smakowe.
Przedsiębiorstwo od początku 2014 r. spełnia wymagania Globalnej Normy Bezpieczeństwa Żywności BRC wersja 6 i Międzynarodowego Standardu Żywności IFS wersja 6.
W obrębie swojej działalności, firma stworzyła kilka strategicznych marek, z których każda uosabia daną gałąź produkcji. Należą do nich: Peklimar, Szczęśliwa Siódemka, Delicjom oraz Linia Własnego Wyrobu.

W związku z nadchodzącą XIV certyfikacją żywności biorącej udział w programie „Doceń polskie”, Loża Ekspertów z Mirkiem Drewniakiem na czele będzie miała okazję degustować i ocenić dwa spośród wszystkich dostępnych na rynku wyrobów mazowieckiej spółki.
22 października eksperci poznają Kiełbasę białą królewską z linii Peklimar oraz Szynkę Własnego Wyrobu (z Linii Własnego Wyrobu). Charakteryzują się one wysoką jakością i starannością doboru przypraw i dodatków, nadających produktom niepowtarzalny smak i aromat.
Oba produkty zostaną ocenione w skali 1-10. Każdy ekspert przyzna im noty za smak i wygląd, jak również stosunek jakości produktu do ceny.
docen_polskie_peklimar_kielbasa_biala docen_polskie_peklimar_szynka