„Kiełbasa szlachecka, Polędwica staropolska, Polędwica dojrzewająca w ziołach oraz Boczek staropolski. Co łączy te wyroby? Wszystkie należą do asortymentu firmy „SMAK TRADYCJI” s.c. oraz cała czwórka wyróżniona została laurami programu „Doceń polskie”. Każdy z wymienionych specjałów sprawdzony został pod kątem smaku, wyglądu i stosunku ceny do jakości. Oceny tradycyjnie już dokonała Loża Ekspertów pod przewodnictwem mistrza kuchni Mirka Drewniaka. Za wszystkie te aspekty specjały zdobył maksymalną liczbę punktów. Dzięki temu każdy z nich otrzymał znak jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT.

Na początek kilka cennych informacji na temat samego producenta wyróżnionych artykułów.„SMAK TRADYCJI” jest obecny na rynku od dekady, a jego mottem są słowa „Tradycyjne Wędliny z Podlasia”. Firmę założyli bracia Marcin i Piotr Tieśluk, którzy łączą wyniesione z domu umiejętności masarskie z zamiłowaniem do perfekcji.
– Taka mieszanka pozwoliła, aby na pograniczu trzech pięknych regionów geograficznych naszego kraju: Puszczy Białowieskiej, Doliny Biebrzy oraz Puszczy Knyszyńskiej powstała marka, która coraz prężniej wpisuje się w mapę specjałów Polski północno-wschodniej. Mimo, iż „SMAK TRADYCJI” dopiero od dziesięciu lat obdarza Państwa tym co najsmaczniejsze na Białostocczyźnie, może poszczycić się wyróżnieniami ogólnopolskimi jak choćby Złotym medalem w kategorii „Skarby Natury- Warszawa 2013” za polędwicę dojrzewającą. Zamiłowanie do tworzenia wędlin w rodzinie było przekazywane z pokolenia na pokolenie, dając wspaniałe efekty, o których mogą się przekonać nasi klienci, których mamy w całej Polsce. Tradycja przekazywana z ojca na syna zobowiązuje w naszych wyrobach nie ma substancji konserwujących (oczywiście poza solą i dymem wędzarnianym), wypełniaczy, sztucznych barwników ani specyfików wiążących wodę- to wszystko sprawia, że tam gdzie się pojawiamy ludzie, którzy nas poznali nie omijają naszego stoiska – podkreślają właściciele firmy.

Czym zatem wyróżniają się nagrodzone produkty?
Kiełbasa szlachecka to najchudsza kiełbasa w ofercie podlaskiej firmy. Duże kawałki schabu oraz znakomicie dobrane przyprawy (w tym ziarna gorczycy) sprawiają, że ten wyrób spełnia wymagania nawet największych kulinarnych ekspertów.  Kolejnym zgłoszonym specjałem jest Polędwica staropolska. Kruchość i delikatność swojej konsystencji zawdzięcza ona staropolskiej recepturze peklowania na sucho, natomiast doskonale skomponowane przyprawy nadają niepowtarzalny, wyrazisty smak. Boczek staropolski to rarytas dla prawdziwych smakoszy – marynowany w sosie własnym w dębowej beczce, w towarzystwie ziół i czosnku, które nadają mu niebywałego aromatu.
Warto odnotować, że kiełbasy, polędwica i boczek są wędzone tradycyjną metodą:  gęstym dymem w wędzarce opalanej drewnem olchowym i bukowym.

Ostatnią propozycją, która zostanie oceniona jest Polędwica dojrzewająca w ziołach. Pod tą nazwą kryje się wyselekcjonowany kawałek polędwicy natarty przyprawami, czosnkiem i solą odwieszony do suszarni, gdzie dojrzewa, nabierając niepowtarzalnego smaku – podlaski specjał wykonywany w oparciu o recepturę przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Oferta firmy „SMAK TRADYCJI” s.c. nie ogranicza się do specjałów zgłoszonych do audytu. O tym jak różnorodny jest asortyment można przekonać się odwiedzając stronę www.smaktradycji.net. Witryna nie tylko dostarcza informacji o produktach, ale także umożliwia ich zakup.