Do listy producentów, których wyroby zostaną ocenione przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie” dołączyła Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Skale.

Pięcioosobowe grono, któremu przewodniczy Mirek Drewniak, przyznając noty bierze pod uwagę trzy aspekty: smak oraz wygląd produktu, a także stosunek jakości wyrobu do jego ceny. Artykuły spożywcze, którym Loża wystawi wysokie oceny otrzymają certyfikat „Doceń polskie”. Dodatkowym wyróżnieniem jest tytuł TOP PRODUKT, zarezerwowany dla wyrobów z najwyższą liczbą punktów.

Już 23 stycznia przekonamy się, czy do grona laureatów programu „Doceń polskie” dołączy spółdzielnia ze Skały. O godło programu ubiegają się:

– Masło Skalskie Tradycyjne, które jest produkowane  wyłącznie ze świeżej śmietanki, wg tradycyjnej technologii. Charakteryzuje się doskonałym smakiem i zapachem przypominającym smak domowego masła. Wyrób jest pakowany w charakterystyczne osełki.

– Twaróg JURAJSKI Półtłusty Krajanka – ser twarogowy niedojrzewający o strukturze tradycyjnej. Dzięki próżniowemu pakowaniu twarogi zachowują wilgotność, świeżość oraz dłuższą trwałość.

– Serek SMAKOSZ Ziołowy – ser o niepowtarzalnym smaku i aromacie, wyróżniający się wyjątkową konsystencją. Doskonały do kanapek oraz jako baza do past kanapkowych.

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Skale jest obecna na rynku od ponad 50 lat. Zakład znajduje się na terenie Jury Krakowsko-Częstochowskiej na płaskowyżu ojcowskim. W rejonie tym tradycje rolnicze są silnie zakorzenione. Dodatkowym atutem tych terenów jest brak rozwiniętego przemysłu, co zawsze sprzyjało i nadal sprzyja ekologicznej produkcji pasz służących do żywienia krów. Czynniki te mają ogromne znaczenie dla jakości surowca, z którego produkowane są wyroby mleczarni w Skale.
Mleczarnia jest małą spółdzielnią o niewielkim przerobie surowca, toteż od wielu lat większość procesów technologicznych jest przeprowadzana tradycyjnymi metodami, od których (z uwagi na małą wydajność) odchodzą duże zakłady.

Dzięki tradycyjnym procesom technologicznym OSM w Skale wytwarza produkty o naturalnych walorach smakowych i zdrowotnych. Tradycyjne procesy produkcji, mimo że mało skomplikowane, są jednak bardzo kosztowne. Wymagają przy tym czasu i nakładu pracy.  Do produktów stosowane są  tylko naturalne dodatki, przede wszystkim wyselekcjonowane żywe kultury bakterii kwasu mlekowego, naturalne przyprawy ziołowe oraz wsady owocowe.
Właściwy smak, zapach i wygląd są efektem naturalnych procesów technologicznych i wysokiej jakości surowca.

Zakład ze Skały może poszczycić się posiadaniem prestiżowych nagród i wyróżnień. Mleczarnia zdobyła m.in. tytuły Polski Producent Żywności 2006 oraz Najlepsze w Polsce 2005, a także nagrodę Srebrna Jaskółka 2010 za Masło Skalskie Tradycyjne. Od listopada ubiegłego roku firma posiada certyfikat Bezpieczeństwa Żywności ISO 22000.