Jednym z producentów, których wyroby przystąpią do oceny podczas jubileuszowego audytu „Doceń polskie” jest Pasieka Rodzinna Grycuk. Eksperci będą mieli okazję skosztować trzech miodów z oferty tej firmy. O wyróżnienie starają się:
– Miód wielokwiatowy,
– Miód lipowy,
– Miód chabrowy.
O tym, czy zyskają one certyfikat programu przekonamy się 23 października, a więc w dniu X audytu. Poza miodami zgłoszonymi do certyfikacji, pasieka oferuje miody malinowy, rzepakowy, a także nekatrowo-spadziowy. W asortymencie rodzinnej firmy znajdziemy także miody gryczany i mniszkowy.
Pasieka Rodzinna Grycuk, jak sama nazwa wskazuje, jest rodzinną firmą prowadzoną przez Wiktora Grycuk, jego żonę oraz syna Aleksego, który jest absolwentem Technikum Pszczelarskiego w Pszczelej Woli.
Na polskim rynku pasieka państwa Grycuk istnieje od 1972 roku. Obecnie posiada 100 pni pszczelich. Pasieka gospodaruje w drewnianych ulach Dadanta z nadstawkami, niektóre z nich są podwójne, zaś wszystkie są ocieplane słomą. Cześć pasieki (z ciężkimi ulami) znajduje się we wsi Szostakowo nieopodal Hajnówki (woj. podlaskie). Druga – wywożona jest do Puszczy Białowieskiej. Baza pożytkowa w miejscu, w którym pasie są położone jest bardzo zróżnicowana.
Specyfikę miodu z oferty Pasieki Grycuk można poznać za sprawą strony producenta. – Wiosenne pożytki z wierzby, klonów, mniszka, rzepaku dają znaczną część ogólnych zbiorów miodu. Na Podlasiu praktycznie nie występuje akacja, więc na ten pożytek nie liczymy. Puszcza daje pszczołom olbrzymie zasoby nektaru i spadzi. Maliny, kruszyny i lipy zawsze gwarantują znaczne zbiory miodu. Na skraju puszczy uprawiana jest również gryka, a jeżeli rolnicy odrobinę zaniedbają plantacje zbóż to obficie zakwitają chabry – czytamy.
Warto wiedzieć, że poszczególne gatunki miodu różnią się między sobą walorami smakowymi. Odmianę wybiera się w zależności od tego, w jakim celu chcemy jej użyć.
Miody o jasnej barwie mają łagodny smak, dlatego idealnie nadają się do przygotowywania sosów, deserów czy napojów bezalkoholowych, jak i likierów i nalewek. Natomiast miody ciemne, wyraźne w smaku pasują do korzennych chlebów, strucli, innych ciast, a także miodów pitnych i miodówek.
