Bacówka Towary Tradycyjne przystępuje do kwietniowej atestacji żywności z Szynką długodojrzewającą. – To wyśmienita szynka z gatunku surowych, długo dojrzewających, w smaku przypominająca parmeńską. Ręcznie selekcjonowane mięso poddajemy suszeniu a następnie wędzeniu zimnym dymem. Za sprawą specjalnej mieszanki przypraw nabiera specyficznego aromatu i smaku tak wyjątkowego, że żal byłoby nie skosztować!– tymi słowami ów specjał opisują reprezentanci Bacówki.
Szynka nie zawiera glutenu, do wyprodukowania 100 g wyrobu gotowego zużyto 145 g mięsa. Specjał zdobył m.in. I miejsce w programie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” 2010 oraz Grand Prix i I miejsce w konkursie Małopolski Smak 2010. Nagrodzono go także „PERŁĄ 2011”.
Okazją do zdobycia kolejnego prestiżowego wyróżnienia będzie najbliższy audyt. Wyrób tworzony we własnej masarni (zlokalizowanej w miejscowości Rajbrot, w Małopolsce) zostanie oceniony 27 kwietnia. Tego dnia Loża Ekspertów sprawdzi indywidualnie każdy artykuł zakwalifikowany do atestacji. Jury pod przewodnictwem Mirka Drewniaka przyzna żywności noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.
Zanim dowiemy się ile punktów uzyska szynka, Bacówka przedstawi swoją działalność.
Bacówka Towary Tradycyjne powstała 9 kwietnia 2002 roku w małej miejscowości Rajbrot, 60 km od Krakowa. Podstawową działalnością firmy jest produkcja wędlin klasy Premium oraz wyrobów garmażeryjnych. Wszystkie produkty przygotowywane są wedle starych, dobrze sprawdzonych receptur. Na wyjątkowy smak i aromat wędlin ma wpływ kilka czynników, przede wszystkim: starannie wyselekcjonowane mięso wieprzowe, cielęce i wołowe; peklowanie z dodatkiem odpowiednio dobranej mieszanki przypraw oraz wędzenie dymem olchowym, bukowym lub jałowcowym. Od kilku lat, w odpowiedzi na zapotrzebowanie rynku, Bacówka rozwija produkcję wysokiej jakości wyrobów BEZ GLUTENU oraz linię BEZ KONSERWANTÓW.
W drugiej połowie 2015 roku firma otrzymała od akredytowanej jednostki certyfikującej Agro Bio Test Sp. z o. o., certyfikat na produkcję i konfekcjonowanie produktów ekologicznych, a obecnie intensyfikuje działania w tym kierunku.
Bacówka posiada też swoją Spiżarnię, zaopatrzoną w wyśmienite przetwory i nabiał, pochodzące z małych, rodzinnych gospodarstw. Nieustannie pracuje nad poszerzeniem oferty, aby trafić w gust jak największej liczby klientów. Firma Bacówka Towary Tradycyjne posiada sieć sklepów własnych i franczyzowych, zlokalizowanych głównie na południu Polski, ale planuje szerszą ekspansję. Produkty Bacówki są laureatami wielu prestiżowych nagród i tytułów, m.in.: „Perły 2012”, „Smaki Regionów”, „Najlepsze w Polsce”, „Natura food 2014”, czy „Agro Polska 2015”.
We wrześniu 2015 roku firma Bacówka Towary Tradycyjne zdobyła też tytuł Najlepszy Producent Wędlin, w grupie zakładów mniejszych, w Ogólnopolskim Konkursie Wędliniarskim.
W punktach firmowych i franczyzowych (opatrzonych szyldem Bacówka Towary Tradycyjne), jak również w dobrych sklepach oraz delikatesach na terenie południowej Polski można nabyć nie tylko wędliny, w tym produkty bezglutenowe oraz wyroby garmażeryjne. Oferta obejmuje także domowe, ręcznie robione pierogi oraz krokiety, naleśniki i przetwory prosto ze spiżarni.
Więcej informacji na temat produktów z oferty Bacówki można znaleźć na w stronie internetowej firmy. Za pomocą witryny można także znaleźć adresy sklepów, w których dostępne są przysmaki małopolskiego producenta.
