Wyrób Wędlin Naturalnych Zakład „Pod Bukami” Piotr Czajkowski – tak brzmi pełna nazwa firmy mogącej zdobyć laury programu „Doceń polskie”. Zakład z Golędzinowa (woj. dolnośląskie)
istnieje od 1990 roku. – Firma zajmuje się produkcją wędlin pozbawionych środków chemicznych, licznych konserwantów, barwników, polepszaczy smaku itp. Dzięki czemu wyroby są najwyższej jakości i doskonałym smaku. Takie jak nasz dziad i pradziad produkował. Produkcja skierowana jest całkowicie dla klientów, którzy cenią swoje zdrowie i zdrowie swojej rodziny. Dokładam wszelkich starań by temu zapotrzebowaniu sprostać – zapewnia właściciel zakładu.
„Pod Bukami” oferuje 20 asortymentów wędlin. – Wędzonki (szynka, polędwica, baleron, boczek i żeberka wędzone) dojrzewają kilka tygodni w ziołach, a następnie są wędzone i parzone i nie są nastrzykiwane. Wędliny produkowane są wyłącznie z mięsa od szynki i karkówki. Wędliny grube krojone ręcznie (Żywiecka, Golędzinowska sucha i parzona) nadają się doskonale na kanapki i szwedzkie stoły – wyjaśnia p. Piotr Czajkowski. Oferta obejmuje również wędliny pieczone oraz wędzone i parzone, a także wędliny podrobowe, takie jak: kaszanka jęczmienna i gryczana, salceson oraz pasztet pieczony.
– Każda z wędlin ma swoisty smak, tworzony przez moje własne receptury, komponowane z pojedynczych ziół, bezpośrednio przed produkcją. Wędzonki i wędliny mięsne wędzone są w naturalnych wędzarniach opalanych drzewem dębowym, olchowym i bukowym. Doskonała jakość moich wyrobów wynika jeszcze z tego, że w trakcie produkcji wkładam swój zapał i serce – podsumowuje właściciel firmy.
Potwierdzeniem tych słów są m.in. nagrody festiwalu Europa na Widelcu (podczas tegorocznej edycji wydarzenia kabanosy i kaszankę jęczmienną nagrodzono tytułem Najlepszy smak Dolnego Śląska) oraz laury konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo.
Szczegółowe informacje na temat zdobytych laurów są dostępne na stronie internetowej www.podbukami.rzetelnafirma.pl. Dzięki witrynie można także poznać bliżej wszystkie propozycje z asortymentu „Pod Bukami”.
Niebawem lista nagród przyznanych wyrobom z Golędziowa może się wydłużyć. Podczas najbliższej certyfikacji Loża Ekspertów oceni 5 wyrobów dolnośląskiej firmy. Szansę zdobycia znaków jakości mają: Golędzinowska sucha, Kabanosy golędzinowskie, Kaszanka jęczmienna, Wiejska pieczona oraz Szynka dojrzewająca w ziołach.
Każdy z wyrobów otrzyma od jury noty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Godłem „Doceń polskie” nagradza się tylko żywność, która zdobędzie minimum 7,5 pkt. Tytuł TOP PRODUKT jest zarezerwowany dla artykułów z maksymalną liczbą punktów.
Audyt odbędzie się 26 lipca br. Loża Ekspertów będzie obradowała w Sosnowcu.
