Monthly Archives: wrzesień 2019

Warzywa Grupy PRIMAVEGA po raz kolejny zawitają w Sosnowcu

Posted on by Marek Bielski

Brokuły i Sałata rzymska mini – to dwa specjały znajdujące się w asortymencie Grupy Producentów  Warzyw Primavega Sp. z o.o. Oba poddane zostaną ocenie w trakcie październikowej certyfikacji żywności. Podczas październikowego audytu produkty te otrzymają noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. W tym kontekście warto zaznaczyć, że zarówno Brokuły, jak i Sałata rzymska mini tego producenta posiadają już na swoim koncie laury programu „Doceń polskie”, bowiem w trakcie jednej z poprzednich atestacji wyróżnione zostały certyfikatami jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytułami TOP PRODUKT.

Pierwsze z wymienionych warzyw należy do rodziny kapustowatych. Jest źródłem składników mineralnych (takich jak potas, wapń, fosfor, mangan, magnez i siarka) oraz witamin (A, B1, B2, B6, C, K, PP), a także kwasów: pantotenowego i foliowego. Brokuł cechuje się mięsistą łodygą, na której znajduje się kwiatostan zwany różą. Co ciekawe, jadalne są nie tylko różyczki, ale także łodyga, która smakiem przypomina kalarepę. Warzywo można spożywać również na surowo. Jeśli natomiast serwujemy go na ciepło, najlepiej gotować warzywo na parze lub w lekko osolonej, wrzącej wodzie, ale nie dłużej niż kilka minut.

Z kolei Sałata rzymska mini często jest składnikiem sałatek, ale równie dobrze smakuje na ciepło (zapiekana lub grillowana). Warzywo ma łagodny, słodkawy smak. Jak większość sałat, jest niskokaloryczne i lekkostrawna. Działa odkwaszająco, ułatwia także procesy trawienne. To źródło witamin (B1, B2, B6, PP, C), karotenu, i składników mineralnych, takich jak fosfor, wapń, żelazo, sód, potas, magnez i cynk.

To nie wszystko, bowiem w asortymencie przedsiębiorstwa znajdują się jeszcze trzy inne nagrodzone specjały. Mowa o Sałacie lodowej, Selerze naciowym oraz Szpinaku, które podczas jednych z poprzednich certyfikacji wyróżnione zostały nie tylko certyfikatami jakości produktu „Doceń polskie” ale także tytułami TOP PRODUKT.

Przypomnijmy, że do zdobycia znaku promocyjnego potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś tytuł TOP PRODUKT jest zarezerwowany dla artykułów z maksymalnymi notami.Poza wyszczególnionymi warzywami, Grupa oferuje także Mieszankę baby, Sałatę masłową, Pory, Cykorię, Endywię, Rukolę i Roszponkę. Uprawy Spółki są prowadzone na powierzchni ponad 950 ha.

Jak podkreślają przedstawiciele firmy, wszystkie warzywa są uprawiane zgonie z systemem Global G.A.P, posiada certyfikat International Food Standard (IFS), który należy do najbardziej szczegółowych systemów zapewnienia bezpieczeństwa żywności na świecie.

Szczegółowych informacji na temat filozofii działania Grupy, a także jej oferty i stosowanych przez nią praktyk bezpieczeństwa żywności dostarcza jej strona internetowa www.primavega.com.pl.

XXXIV audyt z udziałem Piekarni Czajczyk!

Posted on by Marek Bielski

Piekarnia Czajczyk Krzysztof Czajczyk & Dariusz Czajczyk Spółka Jawna dołączyła do grona firm, które zgłosiły swoje specjały do udziału w XXXIV certyfikacji żywności. Podczas październikowej atestacji żywności ocenie Loży Ekspertów poddany zostanie Chleb wiejski. Dokładnie 30 października produkt ten otrzyma noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. W tym kontekście warto wspomnieć, że by otrzymać certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” należy zdobyć min. 7,5 pkt. Z kolei, aby zostać uhonorowanym zaszczytnym tytułem TOP PRODUKT wymagana jest maksymalna liczba not (10 punktów). To ciągle nie wszystko, bowiem wspomniany chleb tego producenta posiada już na swoim koncie laury programu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT.

 Jakie zgłoszony wypiek? Chleb wiejski jest chlebem pszenno-żytnim (70:30) obrabianym ręcznie i produkowanym na naturalnym zakwasie i drożdżach. Skórka chleba jest mocno posypana mąką żytnią z poprzecznymi nacięciami. Chleb długo zachowuje świeżość.

Firma została założona w roku 1958 przez Wacława Czajczyka w Mogilanach pod Krakowem. Siedzibą i miejscem działalności był budynek piekarni z początku XX wieku. W latach sześćdziesiątych miała miejsce pierwsza rozbudowa i modernizacja. W 1982 powstała Spółka Cywilna: ” Wacław i Krzysztof Czajczyk – Piekarnia” . W latach osiemdziesiątych nastąpiły dalsze zmiany mające na celu unowocześnienie zakładu i przystosowanie budynku do rosnącej produkcji. – W sytuacji rosnącej konkurencji oraz w perspektywie przystąpienia Polski do Unii Europejskiej postanowiliśmy wybudować piekarnię, która będzie spełniać wymogi unijne. W kwietniu 2001 rozpoczęliśmy budowę nowego obiektu , który został ukończony w 2003 roku. Od tego czasu produkcja została podzielona między mogilańską piekarnię „matkę” oraz nową, krakowską – tłumaczą właściciele przedsiębiorstwa.

 Produkcja pieczywa jest oparta na tradycyjnych recepturach i technologii, przy użyciu nowoczesnych maszyn i urządzeń. Mając na uwadze rosnące wymagania sanitarne oraz konieczność zapewnienia produkowanym wyrobom wysokiej jakości firma wdrożyła system HACCP. Przedsiębiorstwo nie pozostaje obojętne na nowinki asortymentowe i technologiczne, co wiąże się z koniecznością ciągłej modernizacji.

 Piekarnia Czajczyk zawsze przywiązywała dużą wagę do gustów i smaków odbiorców. Staramy się aby klienci naszej piekarni nigdy się nie zawiedli.

3-poziomowy tost z serem topionym Gouda

Posted on by Marek Bielski

 

 

Składniki:

  • 3 kromki dowolnego chleba tostowego
  • 40 g  szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 jajko
  • 2 plastry Sera topionego Gołda SERTOP Sp. z o.o. (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)
  • 15 g masła klarowanego
  • rukola
  • 2 plastry pomidora
  • 3 plastry ogórka zielonego

Sposób przygotowania:

W jednej kromce tostowego chleba wycinamy otwór, aby wbić do niego jajko. Smażymy na maśle klarowanym do momentu ścięcia się jajka. Aby przyśpieszyć proces, można przykryć patelnię grillową pokrywką. Pozostałe kromki grillujemy, gdy nabiorą pożądanej chrupkości nakładamy na nie nasze składniki tak, aby środkowy tost z jajkiem w środku przedzielał je. Całość tosta możemy spiąć wykałaczką z oliwkami i podać do niego ulubiony swój sos.

Roladki z bakłażana z łososiem i serkiem

Posted on by Marek Bielski

 

 

 

Składniki:

  • 1 średniej wielkości bakłażan
  • 200 g łososia w plastrach lub w kawałku
  • Serek topiony w plastrach Gouda SERTOP sp. z o.o (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)
  • 1 średniej wielkości ogórek
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Bakłażan  myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy  i kroimy wzdłuż  na plasterki o grubości ok 3 mm (można odciąć oba końce bakłażana). Rozkładamy plastry na desce i solimy je, bakłażan po chwili puści soki, które trzeba wytrzeć ręcznikiem papierowym. Smarujemy plastry oliwą z oliwek i grillujemy bakłażana na grillu lub na patelni grillowej przez kilka minut. Na ciepłe jeszcze plastry nakładamy plastry z serka topionego, rozkładamy łososia i warzywa, doprawiamy solą i pieprzem. Zwijamy roladki zaczynając od węższej części bakłażana. Podajemy jako samodzielne danie.

Sałatka ziemniaczana z sosem ranczerskim

Posted on by Marek Bielski

 

Składniki:

  • 5 ziemniaków
  • 1⁄2 czerwonej cebuli
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • garść korniszonów
  • 1⁄4 szklanki maślanki
  • 2 łyżki Majonezu Kętrzyńskiego (certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT)
  • 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1⁄2 białej cebuli
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka musztardy „Krzepkiej” od Majonezu Kętrzyńskiego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Na początek gotujemy ziemniaki w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Kolejno czerwoną cebulę kroimy na półplasterki, odsączamy groszek konserwowy a korniszony kroimy na podłużne kawałki. Wszystko łączymy.

Sos:

Mieszamy Majonez Kętrzyński z jogurtem greckim i maślanką. Dodajemy drobno posiekaną białą cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, ocet winny, musztardę, koperek, natkę i szczypiorek. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie łączymy sos z sałatką, dokładnie mieszamy i odstawiamy do „przegryzienia się”.