26 lat doświadczenia, 8 własnych sklepów, 225 punktów sprzedaży i 57 wyjątkowych wyrobów – tak w największym uproszczeniu prezentuje się działalność Zakładów Mięsnych w Żywcu Wojciech Dobija.
– Firma Żywiec to firma rodzinna. Tu tradycje masarskie sięgają trzech pokoleń wstecz. Właściciel, Wojciech Dobija, czerpiąc z najlepszych tradycji i rodzinnych receptur, robi wędliny tak samo dobrze, jak robił to jego ojciec i dziadek, obecnie przekazując wiedzę i pasję następnemu pokoleniu czyli swoim synom. Bowiem przepis na tradycyjne, naturalne i najlepsze, polskie wędliny stanowi dziedzictwo i pilnie strzeżony sekret rodzinny – głosi strona internetowa firmy.
Witryna prezentuje nie tylko historię producenta, ale także specjały z jego oferty. W asortymencie znajdziemy kiełbasy, kabanosy, specjały z dziczyzny, parówki, szynki, wędzonki, a także wyroby garmażeryjne, produkty z mięsa indyka, czy słoiki.
Wszystkie propozycje można poznać bliżej odwiedzając stronę www.dobija.pl.
Przeglądając asortyment opisywanego producenta, warto zwrócić szczególną uwagę na Kiełbasę swojską i Szynkę dworską. Oba wyroby zdobyły uznanie Loży Ekspertów podczas jednej z poprzednich atestacji: jury przyznało im godła „Doceń polskie” i tytuły TOP PRODUKT.
Zakłady Mięsne w Żywcu nie spoczywają jednak na laurach: podczas najbliższej atestacji żywności ocenione zostaną dwa kolejne produkty tej firmy. Loża Ekspertów pozna bliżej:
– Pierogi ruskie, które są przez producenta opisywane słowami „Wyborny smak z czasów dzieciństwa”. Pierogi są tworzone ręcznie na podstawie przepisu pochodzącej ze Lwowa Babci Tosi. Cienkie ciasto i pikantny farsz ziemniaczano-serowy okraszony zrumienioną cebulką skuszą nie tylko fanów pierogów.
– Pierogi z mięsem
– Nasze pierogi to nasz chluba. Ręcznie robione z pysznym farszem mięsnym, gdyż na mięsie znamy się najlepiej. W odnalezieniu idealnej receptury na delikatne ciasto pomagały nam nasze mamy i babcie. Farsz to idealny balans pomiędzy chudym, gotowanym mięsem a soczystą zrumienioną cebulką, wszystko zaostrzone szczyptą naturalnych przypraw. Wyrabiane i lepione ręcznie przez doświadczone gospodynie, które całym swoim sercem podpisują się pod każdym pierożkiem – zapewnia producent.
Ocena pierogów nastąpi 25 kwietnia br., kiedy to w Sosnowcu odbędzie się XXVIII audyt artykułów spożywczych. Tradycyjnie już, obradom Loży Ekspertów przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.
– Największy polski producent pasz dla drobiu, trzody i bydła oraz lider w produkcji świeżego mięsa z kurczaka – w ten sposób swoją działalność charakteryzuje firma WIPASZ S.A.
