Boczniaki można wykorzystywać do przyrządzania dań gotowanych, duszonych i smażonych. Idealnie sprawdzą się jako składnik przystawek zimnych i gorących, zup, zapiekanek, omletów, a także nadzień do pierogów i naleśników. – Za najsmaczniejsze uchodzą boczniaki smażone a la schabowy – dodają przedstawiciele Gospodarstwa Upraw Grzybów i Grzybni Mytkowski oferującej nie tylko grzyby, ale także sałatkę z Boczniaka i Boczniaki marynowane. Grzyby te można mrozić, suszyć, solić, kwasić oraz marynować.
Pleurotus ostreatus, czyli Boczniak, jest źródłem wielu witamin i substancji mineralnych. Jednocześnie, jest grzybem ekologicznym o wysokich walorach konsumpcyjnych i zdrowotnych. Klienci doceniają walory smakowe, zapachowe i wartości odżywcze grzyba zawierającego witaminy z grupy B, PP, związki mineralne (potas, sód, wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk), a także wartościowe białko. Obecny w grzybie kwas foliowy i enzymy przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. W boczniaku odkryto również obecność B-D-glukanu, substancji działającej przeciwnowotworowo.
W trakcie minionej XIX atestacji żywności, boczniaki z asortymentu firmy mieszczącej się w Miedzierzy k/Końskich (woj. świętokrzyskim) otrzymały certyfikat „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT. Loża Ekspertów przyznała grzybom maksymalne noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.
Co ważne, wszystkich miłośników gotowania zachęcamy również do odwiedzenia witryny świętokrzyskiej firmy. Na stronie internetowej znajdziemy„książkę kucharską” z ponad 50 ciekawymi propozycjami potraw z boczniakiem w roli głównej.
