„Miód pitny z krainy żubra”

Posted on by Marek Bielski

Zawartymi w tytule słowami swoje specjały promuje Miodostynia Podlaska Dawid Olesiuk. Firma z siedzibą w miejscowości Saki przystępuje do certyfikacji żywności z dwiema propozycjami adresowanymi do pełnoletnich odbiorców.

Niebawem Loża Ekspertów oceni Miód Pitny Podlaski jabłkowo-gruszkowy z żubrówką (trawą żubrową) oraz Miód Pitny Podlaski jabłkowo-gruszkowy. Audyt z udziałem z udziałem produktów z Podlasia odbędzie się 31 stycznia br. w Sosnowcu.  Obradom jury przewodniczyć będzie Mirek Drewniak.

– Miód Pitny Podlaski powstaje w gospodarstwie ekologicznym, w którym działa obecnie jedyna na Podlasiu wytwórnia miodów pitnych. Miody pitne z Miodosytni Podlaskiej wytwarzane są według tradycyjnych receptur z naturalnego miodu pszczelego soków owocowych. Naszą misją jest przywrócenie Podlasiu zawodowego miodosytnictwa, aby ponownie zagościły na naszych stołach wyśmienite miody pitne i cieszyły wszystkich swym smakiem i aromatem – podkreśla właściciel Miodostyni Podlaskiej, Dawid Olesiuk.

 – Obecnie produkowany jest słodki (w klasyfikacji winiarskiej) miód pitny trójniak. Powstaje on w wyniku fermentacji nastawu składającego się proporcjonalnie z jednej części miodu i dwóch części wody, która u nas zastępowana jest sokiem owocowym. W przyszłości mam nadzieję nastawić miody w wersji półsłodkiej – czwórniak, i bardzo słodkiej – dwójniak – zdradza D. Olesiuk.

Zainteresowanych uzyskaniem szczegółowych informacji na temat Miodu Pitnego z żubrówką zapraszamy do odwiedzenia strony miodosytniapodlaska.pl. Zachęcamy również do obserwowania Fanpage Miodostyni Podlaskiej – Miód Pitny Podlaski.

Specjały Miodostyni Podlaskiej można nabyć bezpośrednio u producenta (Kleszczele, Saki 50), w Białowieży, regionalnych jarmarkach, a także w białostockiej restauracji Miodosytnia i sklepie Miejska Pasieka.

Oleje Sanockie mogą zdobyć znaki jakości „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

Podczas XXVII atestacji produktów spożywczych Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” oceni 4 tłoczone na zimno Oleje Sanockie z oferty Przedsiębiorstwa Nasiennego CENTRALA NASIENNA Sp. z o.o. Do audytu, który odbędzie się 31 stycznia br., zakwalifikowane zostały:

– Sanocki Olej rzepakowy 
Jest odpowiedni do duszenia i pieczenia, przyrządzania sałatek, wyrobu majonezu, jak również – ze względu na odporność utleniania – do smażenia. Powstaje z uszlachetnionych odmian rzepaku. Jak podkreśla jego producent, olej stanowi skarbnicę witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (wit. A, D3, E, K), zawiera ok. 29 proc. wielonasyconych kwasów tłuszczowych – kwasu linolowego (ok. 20 proc.) oraz kwasu linolenowego (ok. 9 proc.). Ponadto składa się w dużej mierze z jednonasyconych kwasów tłuszczowych.
Stosunki i ilości poszczególnych kwasów w oleju rzepakowym ustalają się niemal idealnie z punktu widzenia dietetyki.

– Sanocki Olej lniany 
Jest idealny do spożywania na zimno: można go dodawać do sałatek, czy gotowanych warzyw, wspaniale smakuje także z kasza gryczaną. Nie nadaje się jednak  do smażenia. Ostatnie doświadczenia wykazują, że najlepsze efekty odżywcze uzyskuje się spożywając olej lniany zmiksowany z twarogiem chudym (dieta doktor Budwig).
Produkt jest cennym źródłem kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 (na 1 litr ok. 60 proc.), które mają ogromne znaczenie dla funkcjonowania naszego organizmu. Stanowią one m.in. budulec dla każdej komórki ludzkiego ciała (w tym tak ważnej tkanki mózgowej), regulują także prace systemu odpornościowego, układu krążenia i gospodarkę tłuszczową. Olej lniany wpływa również bardzo korzystnie na poprawę wyglądu włosów, paznokci i skóry.

– Sanocki Olej rydzowy 

Jest, póki co, mało znanym olejem tłoczonym z nasion lnianki siewnej. W swoim składzie ma około 90 proc. kwasów nienasyconych i jest bogatym źródłem witaminy E (do 100 mg/100 g produktu). Jak powszechnie wiadomo witamina ta jest znana, jako „witamina młodości”, dodatkowo wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, chroni czerwone krwinki przed wczesnym rozpadem,  a także zapobiega tworzeniu się zakrzepów. Olej rydzowy nadaje się do spożycia wyłącznie na zimno.

– Sanocki Olej z ostropestu
Powinien być stosowany wyłącznie na zimno; łyżeczkę oleju należy zażyć na pół godziny przed posiłkiem, trzy razy dziennie. Produkt może być także stosowany zewnętrznie na skórę. Dzięki zawartości sylimaryny (kompleks flawonolignanów, które wykazują działanie żółciopędne, żółciotwórcze przeciwzapalne i odtruwające) zbawiennie działa na wątrobę. Poza tym wspomaga walkę z podwyższonym poziomem cholesterolu, wzmacni naczynia krwionośne i serce. Może być stosowany także przy atopowym zapaleniu skóry, poparzeniach, czy w przypadku podrażnień skóry.  

Szczegółowych informacji na temat propozycji zgłoszonych do oceny dostarcza strona internetowa www.olejesanockie.pl. Tam także znajdziemy opisy pozostałych produktów Centrali Nasiennej z Sanoka. Oferta obejmuje ponadto oleje: kokosowy, konopny i słonecznikowy. Metoda tłoczenia na zimno (bez filtrowania, rafinacji ) pozwala zachować właściwości zapachowe, smakowe oraz naturalną barwę produktów. W olejach może wytrącić się naturalny osad, lecz nie zmienia to ich właściwości.

CENTRALA NASIENNA to firma obecna na rynku nasiennym od ponad 40 lat. W 1996 roku przekształcono ją w spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością.
Poza tłoczeniem oleju, sanocka spółka zaopatruje rolników w kwalifikowany materiał siewny, zajmuje się produkcją pasz sypkich i granulowanych wg receptur opracowanych przez specjalistów, jak również sprzedażą dodatków paszowych.
W obszarze jej działalności są ponadto: kontraktacja i skup nasion m. in. Rzepaku czy lnu, usługi w zakresie czyszczenia, suszenia i zaprawiania ziarna oraz skup zbóż paszowych.  Osoby zainteresowane uzyskaniem dodatkowych informacji na temat działalności firmy, zapraszamy do odwiedzenia strony internetowej www.cnsanok.pl.  

Co warto wiedzieć o chałwie?

Posted on by Marek Bielski

– Chałwa sezamowa zasmakuje każdemu miłośnikowi słodyczy. Dokładnie zmielone nasiona sezamu w połączeniu ze słodkim karmelem tworzą wyjątkową głębię smaku. Charakterystyczny aromat chałwy, którego nie sposób pomylić z żadną inną słodkością oraz lekki, intensywny smak urzeka i prowokuje do sięgnięcia po kolejny kęs. Chałwa sezamowa  to słodycz, której niezwykle łatwo ulec… bez wyrzutów sumienia – w ten sposób swój produkt opisują przedstawiciele firmy ELIS Ali Eski.
Jak dodają, chałwa z ich oferty jest produktem wyrabianym ręcznie, na oryginalnej tradycyjnej recepturze. – Nie stosujemy do produkcji utwardzonych tłuszczów roślinnych, jaj w proszku oraz syropu glukozowego – zapewniają.

Już niebawem Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” pozna bliżej 5 propozycji z oferty tej rodzinnej firmy. Szansę zdobycia znaków jakości mają:
– Chałwa sezamowa Sułtan o smaku Waniliowym,
– Chałwa sezamowa Sułtan Kakaowa,
– Chałwa sezamowa Sułtan Bakaliowa, 
– Chałwa sezamowa Sułtan Pistacjowa,
– Chałwa sezamowa Sułtan z orzechami laskowymi 

Chałwy zostaną ocenione dnia 31 stycznia br., podczas XXVII atestacji żywności. Każda zostanie sprawdzona indywidualnie przez członków Loży Ekspertów. Obradom jury przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

Siedziba ELIS mieści się w Tuchomiu. Historia firmy rozpoczęła się w latach 90. XX wieku, a pod obecną nazwą działa od 2006 roku. Producent oferuje nie tylko chałwę pod marką Sułtan, ale także miazgę sezamową Tahini, która powstaje z ziaren sezamu sprowadzanych od najlepszych dostawców z całego świata. Oferta obejmuje ponadto bakalie i słodycze. Zestawienie wszystkich specjałów z asortymentu jest dostępne pod adresem www.deniz.pl.
Witryna dostarcza także ciekawych informacji na temat chałwy.

Starożytni Grecy uważali ją za afrodyzjak, a wyniki współcześnie przeprowadzonych badań potwierdziły tę tezę. Zawarta w chałwie wit. E zapobiega uszkodzeniom tkanek atakowanych przez wolne rodniki i… znacznie wzmaga potencję. – Ten zdrowy smakołyk zmniejsza ryzyko występowania zmian miażdżycowych i nowotworowych, jest także swoistym antyutleniaczem. Dzięki niemu cera wygląda jędrniej, młodziej i jest lepiej nawilżona. Trwa moda na czekoterapię. Wciąż jednak zapomina się o wpływie innych słodyczy na wygląd naszej skóry, włosów i paznokci. Na szczęście okazuje się, że można sięgać po łakocie w trosce o zdrowie, a więc bez wyrzutów sumienia – przypomina producent.

Poza witaminą E, chałwa zawiera także witaminy z grupy B, A oraz T. Jest ponadto źródłem kwasu linolowego, który obniża poziom cholesterolu, a tym samym minimalizuje ryzyko występowania chorób sercowo – naczyniowych. Jednocześnie, dostarcza protein i wapnia (zawiera go nawet więcej, niż mleko!) oraz magnezu, pozytywnie wpływającego na stan naszego układu nerwowego.

– Dla wielu mieszkańców Wschodu, chałwa jest czymś więcej niż tylko słodką przekąską.
W niektórych kulturach jest nieodłączną częścią życia duchowo-religijnego Karaimowie, lud pochodzący znad Morza Czarnego, szczególnie umiłowali swoją Ak-alwę. Uczynili z niej potrawę rytualną, a symboliczne znaczenie w obrzędach ma jej smak oraz kolor. Ak-alwa biała (słodkawa, z orzechami) kojarzona jest ze wszystkim tym co dobre i szczęśliwe, dlatego pieczona jest w dniu urodzin, ślubu, czy przyjacielskich spotkań – dowiadujemy się ze wspomnianej już strony www.deniz.pl. Zapraszamy do odwiedzenia witryny i czerpania wiedzy na temat chałwy!

 

Styczniowy audyt z udziałem wyrobów Grupy Polmlek

Posted on by Marek Bielski

Podczas styczniowej atestacji żywności Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” oceni 5 produktów POLMLEK, firmy z Grupy Polmlek.
Historia Grupy sięga roku 1990, natomiast w 2009 roku Polmlek znalazł się w pierwszej trójce firm mleczarskich w Polsce. Kolejnym kamieniem milowym działalności było przejęcie w 2015 roku części firmy Agros Nova, rok później otwarto proszkownię w Lidzbarku Warmińskim.
Nabiał sygnowany marką Polmlek powstaje obecnie w 7 zakładach produkcyjnych. Oferta obejmuje pełną paletę wyrobów nabiałowych, w tym m.in. sery żółte, sery topione, twarogi, śmietany, jogurty, masła, mleko UHT, mleko w proszku, czy desery mleczne. Produkty są adresowane zarówno do odbiorców detalicznych, jak i sektora HoReCa.

Jak to już zostało odnotowane, do najbliższej certyfikacji żywności zgłoszono 5 propozycji firmy Polmlek. Każda z nich zostanie sprawdzona indywidualnie przez członków Loży Ekspertów. Zanim poznamy werdykt specjalistów, sprawdźmy jak produkty zgłoszone do oceny opisują przedstawiciele firmy Polmlek.

-Jogurt z topperem z jabłkami, rodzynkami i cynamonem z musli kokosowym i migdałowym

– Jogurt z topperem malinowy z musli kokosowym i migdałowym
Jogurt z topperem Polmlek to produkt, który łatwo można zabrać ze sobą i zjeść, gdzie się chce. Dzięki chrupiącemu musli, które wsypujesz tak jak lubisz, to idealne śniadanie, jak i przekąska w ciągu dnia. Łyżeczka dołączona do opakowania gwarantuje wygodę jedzenia w każdym miejscu. Produkt pozbawiony jest substancji konserwujących oraz wzmacniaczy smaku, a pyszna warstwa owocowa to aż 19% produktu.

 – Poezja deser mleczny lux czekoladowy z bitą śmietaną
Poezja Lux to kremowy pudding z puszystą bitą śmietanką, która w górnej części produktu formowana jest w dekoracyjny wzór. Doskonały smak, kremowa konsystencja oraz apetyczna forma podania tego produktu sprawiają, że jest on wspaniałym deserem na każdą porę dnia.  Poezja Lux zawiera wartościowe składniki, jakimi są białko i wapń.

 – Fiko i przyjaciele ser Gouda 
Przepyszne plasterki żółtego sera, cechujące się nietuzinkowymi kształtami. Sery Fiko nie zawierają konserwantów, a także stanowią bogate źródło wapnia. W jednym plasterku sera Fiko znajduje się tyle samo wapnia, co w szklance mleka. Transparentne opakowanie w bezpośredni sposób prezentuje kształty zabawnych figurek serowych zachęcając do zakupu wszystkich potencjalnych klientów.

– Ulubiony twaróg klinek półtłusty 

Naturalny produkt przeznaczony do bezpośredniej konsumpcji lub wykorzystania w postaci past, deserów, nadzienia do pierogów, naleśników czy do wypieków. Nie zawiera środków konserwujących.
Przypomnijmy: podczas atestacji produkty otrzymują od członków Loży Ekspertów noty (w skali 1-10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Godłem „Doceń polskie” sygnowane są wyroby, które zdobędą minimum 7,5 pkt., zaś tytuł TOP PRODUKT jest zarezerwowany dla artykułów z maksymalnymi notami. Audyt odbędzie się 31 stycznia 2018 roku w Sosnowcu.

Soki firmy Fortuna zostaną ocenione przez Lożę Ekspertów

Posted on by Marek Bielski

Przedstawiamy kolejne produkty, które zostaną ocenione przez Lożę Ekspertów podczas XXVII atestacji żywności. Dnia 31 stycznia br. ocenie jury programu „Doceń polskie” poddanych zostanie 8 produktów z portfolio firmy Fortuna Sp. z o.o. Są to:

– Fortuna sok 100% pomidor 1l
Sok pomidorowy z zagęszczonego soku pomidorowego. Częściowo z przecieru zagęszczonego.

– Fortuna sok NFC pomidor 250 ml
Sok w 100% wyciskany bezpośrednio ze świeżych pomidorów. Po wytłoczeniu i pasteryzacji nie jest poddawany żadnej innej obróbce, dostępny w poręcznej butelce.

– Fortuna sok NFC champion 1l
Sok jabłkowy w 100% tłoczony z jabłek Champion. To naturalnie mętny produkt, wzbogacony w witaminę C.

– Fortuna karotka z wit. A,C,E marchew, brzoskwinia, jabłko 1l
Sok z marchwi, jabłek i brzoskwiń. Przecierowy. Częściowo z przecieru zagęszczonego. To źródło witamin A (z beta-karotenu), C oraz E.

– Fortuna odporność pomarańcza z Acerolą 1l
Sok pomarańczowy z acerolą z zagęszczonych soków z pomarańczy i aceroli. To cenne źródło naturalnej wit. C pochodzącej z owoców aceroli.

– Fortuna sok wielowarzywny 1l 
Sok 100% wielowarzywny. Częściowo z soku zagęszczonego i przecieru zagęszczonego.

Soki Fortuna nie zawierają wzmacniaczy smaku, barwników i aromatów, nie ma nich także konserwantów.

Ciekawostkę stanowi fakt, iż Fortuna będąc młodą i dynamiczną marką (istnieje dopiero od 1991 roku) wywalczyła sobie pozycję jednej z najsilniejszych marek na rynku i wspólnie z innymi producentami sukcesywnie buduje w Polsce kategorię soków, nektarów i napojów niegazowanych.

– Sonda Multiwitamina zielona 12 witamin (z zielonych owoców) 1l
Napój wieloowocowy z zielonych owoców wzbogacony dodatkiem 12 witamin. Jest dostępny w szklanym opakowaniu, w nowej, atrakcyjnej szacie graficznej.
Marka Sonda jest obecna na rynku soków i napojów od 1994 r., jako pierwsza wprowadziła na rynek soki marchwiowe dla dorosłych. Obecnie marka Sonda funkcjonuje nie tylko na rynku krajowym, ale radzi sobie świetnie także na rynkach eksportowych.

– Pysio jabłko, marchew, banan 900 ml 
Przecierowy sok jest dostępny w lekkiej, wygodnej butelce z atrakcyjną, dedykowaną dzieciom szatą graficzną. Nie zawiera wzmacniaczy smaku i konserwantów.
Pysio to najmłodsza marka z portfolio spółki: została wprowadzona na rynek w 2001 roku i obejmuje soki oraz napoje dla dzieci.

Fortuna Sp. z o.o. powstała w wyniku przejęcia części spółki Agros-Nova Soki wraz z zakładem w Tymienicach przez Grupę Polmlek. Obszarem działalności firmy jest rynek soków, nektarów i napojów, jak również rynek syropów owocowych. Poza scharakteryzowanymi już markami, w portfolio Fortuny dostępna jest marka Garden: pierwsza w Polsce marka napojowa z segmentu ekonomicznego, dostępna na rynku od 1998 roku.

Wszystkie produkty marek Fortuna, Garden, Pysio i Sonda wytwarzane są we własnej fabryce w Tymienicach, która posiada 10 linii produkcyjnych (opakowania szklane, kartonowe, PET, produkcja przecierów).
Zakład posiada nowoczesne Centrum Dystrybucyjne wraz z infrastrukturą IT. Baza magazynowa to 36,5 tys. palet (25 tys. w centrum dystrybucyjnym oraz 11.5 tys. w magazynach dodatkowych. Efektywność dystrybucji: 160 ciężarówek/dzień (27 palet każda), i.e. ok. 2 mln litrów SNNN/dzień palet.
Produkty wytwarzane są zgodnie z najwyższymi standardami jakości obowiązującymi w UE: system bezpieczeństwa zdrowotnego HACCP, system zarządzania jakością ISO 9001:2009, europejski standard BRC.