Dyniowe babeczki z polewą z serka topionego

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki pieczonej dyni
• ¾ szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki mleka
• ½ kostki masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki przyprawy do piernika

Składniki na polewę:

• 50g serka topionego Edam SERTOP (TOP PRODUKT Doceń polskie)
• ¼ kostki masła
• 50ml mleka
• ½ szklanki cukru pudru
• 2 łyżki przyprawy do piernika

Dodatkowo do ozdoby:

• Kandyzowana skórka z pomarańczy

Przygotowanie:

Dynię makaronową kroimy na 2 części i pieczemy w temp. 200 stopni przez ok. 1h. Po upieczeniu wydrążamy gąbczastą część wraz z pestkami, a także miąższ, z którego odmierzamy 300ml.
Wszystkie składniki ciasta mieszamy z sobą, przekładamy do foremek na babeczki i pieczemy ok. 25-35 minut (w zależności od piekarnika) w temp. 180 stopni z opcją „grzania od dołu”. Ciastka wyjmujemy z foremek dopiero, kiedy ostygną.
Przygotowujemy polewę. Mleko, masło i pokrojony serek gotujemy na małym ogniu do momentu, aż serek się rozpuści. Dodajemy przyprawę do piernika oraz cukier, a następnie mieszamy. W razie potrzeby dodajemy więcej mleka. Gorącą masą polewamy babeczki i od razu dekorujemy je skórką z pomarańczy.

RADA:

1. Niewykorzystaną część wydrążonej dyni możemy wykorzystać do ciasta dyniowego lub przełożyć do słoików i zapasteryzować.
2. Pestki po umyciu, suszymy i prażymy 10 min. na suchej patelni. Możemy je wykorzystać jako dodatek do dań obiadowych, sałatek oraz jako samodzielną przekąskę.