Wnętrze pełne smaku

Krówka Opatowska – tradycyjny i uwielbiany przez wszystkich Polaków słodki przysmak to jeden z tryumfatorów Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Te znakomite słodycze produkowane w Opatowie od ponad 30 lat według tej samej, oryginalnej receptury i niezmienioną metodą zdobyły już czterokrotnie maksymalne noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Jeśli i tym razem zachwycą członków Loży Ekspertów, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska z Opatowa – nadal będzie mogła oznaczać je godłem „Doceń polskie TOP PRODUKT”.

XXXVI Certyfikacja programu, podczas której zostaną ocenione krówki, odbędzie się w dniu 29 lipca br. w Sosnowcu.

W czym tkwi sukces opatowskich przysmaków?

Krówka opatowska ma charakterystyczną, lekko ciągliwą konsystencję, przechodzącą w delikatną kruchość i coś, czego nie ma u innych krówek – charakterystyczną „łezkę” w środku. Wyrób produkowany jest z naturalnych produktów: mleka najwyższej jakości, cukru, syropu ziemniaczanego, tłuszczu roślinnego bez dodatku konserwantów i środków barwiących. Jedyne urządzenia użyte w procesie produkcji opatowskiego smakołyku to specjalne mieszalniki, wyparki i sondy do zagęszczania mleka. Resztę robi się ręcznie. Masa krówkowa, gotowana w wysokiej temperaturze, jest wylewana na specjalne stoły chłodnicze, na których tężeje. Po schłodzeniu jest ręcznie krojona na płaty i przenoszona na krajalnicę, która tnie ją na długie paski. Następnym krokiem jest ręczne krojenie w kostkę, a następnie  – pakowanie w kolorowe papierki.

Jeden pracownik przez 8 godzin jest w stanie zapakować 100 kg krówek dziennie, czyli mniej więcej 6000 sztuk. Dziennie wytwarza się do półtorej tony krówek, czyli ok. 90 tys. cukierków.

Krówkowi smakosze mają do wyboru krówki mleczne, mleczne o smaku kakao, cynamonu lub migdałów. Firma oferuje także słodkości reklamowe (na opakowaniach których zamieszczane są logotypy lub hasła reklamowe) i okolicznościowe.

Krówki opatowskie zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, należą także do Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego –potwierdzającej jakość tradycyjnej żywności. W 2015 roku”.

 Wszystkich wielbicieli smaku Krówki Opatowskiej zapraszamy do Krówkarenki, czyli do Firmowej Kawiarenki Krówki Opatowskiej, w której prowadzone są warsztaty związane z tradycyjnym ręcznym procesem produkcji opatowskich cukierków. Zapraszamy również do odwiedzenia strony internetowej . oraz www.krowkarenka.pl