Historia działalności następnego kandydata przystępującego do styczniowej certyfikacji, jest bardzo długa. Początki istnienia Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Chmielniku (woj. świętokrzyskie) sięgają bowiem roku 1925. Wówczas, w miejscowości Drugnia (ok. 8 km od Chmielnika) pracę rozpoczęła powołana przez tamtejszych rolników Spółdzielnia, która zajmowała się skupem mleka i przerabianiem go na masło. Masło było następnie rozprowadzane do kupców.
Obecna OSM w Chmielniku to spadkobierczyni wcześniejszej Spółdzielni, pracująca w oparciu o jej wcześniejszą produkcję. Z biegiem lat do OSM w Chmielniku przyłączyły spółdzielnie mleczarskie położone się w Szańcu, Wójczy i miejscowości Czarkowy.
Jak czytamy na stronie internetowej producenta, żywiołowy rozwój Spółdzielni przerwał okupant przenosząc ją do Chmielnika. Po wyzwoleniu odrodziła się na krótko, bo znowu w 1951 r. została upaństwowiona przyjmując nazwę – Powiatowe Zakłady Mleczarskie. Dopiero w 1957 r. Spółdzielcy odzyskali należne im prawa. Znowu na bazie Powiatowych Zakładów Mleczarskich została powołana do życia działająca do chwili obecnej – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska. Swoją siedzibę z Drugni do Chmielnika, Spółdzielnia przeniosła w II połowie XX wieku.
Firma w swojej ofercie posiada kefiry, maślanki, śmietankę kremową, mleko spożywcze, Masło Chmielnickie, ser typu Mozzarella oraz Twaróg Chmielnicki Półtłusty. Ten ostatni zostanie poddany ocenie Loży Ekspertów już 28 stycznia 2015 r.
Twaróg Chmielnicki Półtłusty to – jak zapewnia producent – wyrób, zachowujący w swoim składzie to, co w mleku najlepsze. To produkt naturalny, bez dodatku konserwantów i innych polepszaczy smaku. Polecany jest do wypieków, jako składnik obiadów, czy pieczywa. Jako składnik zdrowej diety idealnie nadaje się do bezpośredniego spożycia.
OSM w Chmielniku oferuje niniejszy twaróg w czterech dostępnych wariantach wagowych: krajanka pergamin (ok. 0,8 kg), krajanka pakowana próżniowo (ok. 0,5 kg), formowy (250 g) oraz klinka (ok. 200 g).