Wędzarnia ryb KlasaFish – Firma Produkcyjno Usługowo Handlowa Zdzisław Joński powstała w 1995 roku i od początku istnienia zajmuje się produkcją ryb wędzonych na ciepło i zimno. Zakład przetwarza surowiec zgodnie z europejskimi standardami jakości, według zasad systemu jakości HACCP.

 – Od 2009 roku zajmujemy się produkcją RYBY SUSZONEJ-GRANULATU. Ryby jakie poddajemy procesowi suszenia to Łosoś norweski oraz Flądra. Ze względu na dużą wilgotność mięsa, proces produkcji ryby suszonej jest czasochłonny i skomplikowany. Mięso ryb poddawane jest długiemu i wielokrotnemu procesowi suszenia i rozdrabniania, aż do uzyskania odpowiedniej wilgotności i konsystencji – informują przedstawiciele firmy KlasaFish.

W 2016 roku KlasaFish opracowało i wprowadziło na rynek polski nowy produkt jakim jest Sól morska wędzona. Jej produkcja jest skomplikowana. Dlaczego? Kryształki soli morskiej z wód oceanicznych poddaje się przez kilka dni działaniu dymu drewna. Częste i równomierne mieszanie soli morskiej pozwala jej uzyskać intensywny i słodkawy zapach oraz wysublimowany, dymny smak. Sól morska wędzona produkowana jest w niewielkich ilościach i należy do produktów luksusowych.Wspomniany produkt dodajemy do potraw z mięsa, ryb, jajek, zup, sosów oraz warzyw i dań z soi. Wystarczy w zupełności szczypta lub dwie, aby nadać im charakterystycznego smaku wędzonki lub podkreślić walory aromatyczne produktów spożywczych, użytych do ich sporządzenia.

Wędzona sól morska ma szerokie zastosowanie również w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, pozwala idealnie zbilansować smaki i cieszyć się aromatem wędzonych potraw osobom rezygnującym z mięsnych produktów żywnościowych.

O walorach Soli wędzonej morskiej, już 30 października br. przekonają się członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”. W trakcie XXXIV certyfikacji żywności zgłoszony specjał otrzyma noty w trzech kategoriach: smak, wygląd i stosunek ceny do jakości. Jeżeli wyrób zdobędzie min. 7,5 pkt. wyróżniony zostanie certyfikatem jakości produktu „Doceń polskie”, natomiast jeżeli otrzyma maksymalną liczbę punktów (10 pkt.) nagrodzony zostanie także tytułem TOP PRODUKT.

W tym wypadku należy zaznaczyć, że Sól morska wędzona firmy KlasaFish posiada już na swoim koncie laury programu „Doceń polskie” (tytuł TOP PRODUKT). O tym, czy zgłoszony specjał zostanie ponownie nagrodzony dowiemy się z końcem października w Sosnowcu.