Wypieki „POLI” zostaną ocenione w Sosnowcu

Nie prowadzimy fabryki pieczywa. Jesteśmy zakładem rzemieślniczym i kultywujemy tradycję produkcji dobrego polskiego chleba, smacznych bułek, a także wyrobów ciastkarskich i cukierniczych – zaznaczają przedstawiciele F.P.H.U. „POLA” Jan Krzyszczak. W ofercie Piekarnia znajdziemy m.in. Chleb Żytni „Wygnanowski”.
Wypiek ten jest chlubą „POLI” – jak podkreślają przedstawiciele Piekarni, podstawowymi składnikami tego niezwykłego chleba są: cierpliwość, czas i sumienna praca piekarzy, a także mąka żytnia, woda i odrobina soli. Trzy ostatnie z wymienionych można znaleźć w każdej piekarni, fenomen wypieku polega na… sercu i pasji, które są wkładane w proces produkcji.
Jego receptura powstała dzięki wykorzystaniu domowych metod prowadzenia naturalnego kwasu żytniego i wypieku chleba w piekarni prowadzącej normalną produkcję. W ten sposób pani Barbara Krzyszczak dokonała rzeczy prawie niemożliwej – przeniosła smak i zapach chleba zapamiętanego z czasów dzieciństwa i młodości w rodzinnych Wygnanowicach do produktu, który codziennie trafia do setek, a nawet tysięcy klientów – dowiadujemy się ze strony internetowej www.piekarniapola.pl.

To wyjątkowe połączenie wspaniałego smaku ze zdrowiem. Swoje właściwości zawdzięcza pieczołowicie pilnowanemu, czasochłonnemu procesowi 5-fazowego prowadzenia kwasu i ciasta, wyłącznie z mąki żytniej. Ma ona naturalne właściwości zakwaszające, które pozwalają na wzrost ciasta bez udziału drożdży  – wzrost ciasta jest oparty na fermentacji bakterii wytwarzających kwas mlekowy. Dzięki czemu nasz chleb, zarówno świeżo po upieczeniu, jak i w kilka dni później, nie powoduje podrażnienia układu pokarmowego – podkreśla producent.

Jak dodaje, mąka żytnia służąca do przygotowania wypieku zawiera błonnik, białko i mikroelementy, a dzięki długotrwałemu, naturalnemu procesowi ukwaszania, większość cennych substancji odżywczych zostaje (pomimo wypieku w wysokiej temperaturze) zachowana.
Rzecz równie istotna, węglowodany zawarte w żytnim pieczywie są uwalniane w procesie trawienia stopniowo, nie powodując „skokowego” zasilenia organizmu w cukier, Chleb „Wygnanowski” ma stosunkowo niski indeks glikemiczny – dopowiada producent.

Opisywany wypiek spotkał się z bardzo dużym zainteresowaniem konsumentów, a w 2010 roku został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Już wkrótce Loża Ekspertów pozna smak wyjątkowego wypieku „POLI”. W październikowej atestacji udział wezmą: Chleb „Wyganowski” ze śliwką, Herbatniki domowe „maszynkowe” oraz Rurki serowe. Każdy specjał zostanie oceniony z osobna podczas XXVI atestacji żywności, która odbędzie się w Sosnowcu dnia 25 października br.

Zanim eksperci przystąpią do pracy, zachęcamy do odwiedzenia wspomnianej już strony internetowej piekarni. Witryna prezentuje wszystkie propozycje „POLI”, dostarcza także informacji o ciekawej inicjatywie pod nazwą „Zagroda Piekarza”. Zapraszamy!