Cierpliwość, praca i pasja

Chleb Żytni Wygnanowski, Herbatniki domowe maszynkowe oraz Chleb orkiszowy to produkty, które wezmą udział w XXXVI Certyfikacji Programu promocyjnego „Doceń polskie”.  Producent tych asortymentów – Piekarnia POLA  obecny jest na rynku już od 1992 roku. Ta rodzinna firma, z dumą kultywująca rzemieślnicze tradycje, od początku działalności wytwarza pieczywo bez użycia polepszaczy, konserwantów i sztucznych barwników. Swoją produkcję opiera wyłącznie na sprawdzonych recepturach oraz naturalnych surowcach, używanych w piekarnictwie od stuleci.

Jak zapewnia przedstawiciel Piekarni POLA: Przenosimy do naszych produktów smaki i zapachy zapamiętane z dzieciństwa. Dowodem na to, że jest to możliwe, są zgłoszone do audytu produkty.

Chleb Żytni Wygnanowski to przedmiot szczególnej dumy Piekarni. Jego receptura powstała dzięki przeniesieniu tradycyjnych metod prowadzenia naturalnego kwasu żytniego i wypieku chleba do piekarni prowadzącej regularną produkcję. W czym tkwi sekret tego wyjątkowego chleba? W składnikach! Podstawowe, to … cierpliwość, czas i sumienna praca piekarzy. Resztę stanowi mąka żytnia, woda i odrobina soli. Niezwykłe walory Chleba Wygnanowskiego są zauważane i doceniane przez klientów oraz ekspertów od samego początku. Za sprawą unikalnej mikroflory bakteryjnej występującej w zakwasie, z którego wyprowadzamy jest chleb, jego zapach i smak są niepowtarzalne, a każdy bochen utrzymuje świeżość przez wiele dni.

Herbatniki domowe maszynkowe – drugi ze zgłoszonych do Certyfikacji produktów – są od wielu lat uwielbiane przez fanów słodkości za swój tradycyjny, naturalny smak osiągnięty dzięki dbałości o utrzymanie receptury, opartej na naturalnych surowcach.

Chleb orkiszowy, również zgłoszony do oceny przez Ekspertów Programu jest bardzo zdrowym i smacznym pieczywem, wytwarzanym bez udziału polepszaczy i sztucznych barwników. Chleb orkiszowy jest ceniony przez klientów za swoje niezwykłe właściwości i wyjątkowy smak.

W ofercie Piekarni POLA oprócz wymienionych asortymentów, znajdują się także ciastka owsiane, ciastka orkiszowe, musli, granola i inne. Wszystkie wymienione produkty występują również w wersji ekologicznej.

Już w dniu 29 lipca br. podczas XXXVI Certyfikacja Programu promocyjnego „Doceń polskie” Loża Ekspertów oceni smak, wygląd oraz stosunek ceny do jakości zgłoszonych do oceny produktów. Audyt odbędzie się w Sosnowcu.

Zapraszamy Państwa do odwiedzenia strony internetowej piekarniapola.pl.

 

Wypieki „POLI” zostaną ocenione w Sosnowcu

Nie prowadzimy fabryki pieczywa. Jesteśmy zakładem rzemieślniczym i kultywujemy tradycję produkcji dobrego polskiego chleba, smacznych bułek, a także wyrobów ciastkarskich i cukierniczych – zaznaczają przedstawiciele F.P.H.U. „POLA” Jan Krzyszczak. W ofercie Piekarnia znajdziemy m.in. Chleb Żytni „Wygnanowski”.
Wypiek ten jest chlubą „POLI” – jak podkreślają przedstawiciele Piekarni, podstawowymi składnikami tego niezwykłego chleba są: cierpliwość, czas i sumienna praca piekarzy, a także mąka żytnia, woda i odrobina soli. Trzy ostatnie z wymienionych można znaleźć w każdej piekarni, fenomen wypieku polega na… sercu i pasji, które są wkładane w proces produkcji.
Jego receptura powstała dzięki wykorzystaniu domowych metod prowadzenia naturalnego kwasu żytniego i wypieku chleba w piekarni prowadzącej normalną produkcję. W ten sposób pani Barbara Krzyszczak dokonała rzeczy prawie niemożliwej – przeniosła smak i zapach chleba zapamiętanego z czasów dzieciństwa i młodości w rodzinnych Wygnanowicach do produktu, który codziennie trafia do setek, a nawet tysięcy klientów – dowiadujemy się ze strony internetowej www.piekarniapola.pl.

To wyjątkowe połączenie wspaniałego smaku ze zdrowiem. Swoje właściwości zawdzięcza pieczołowicie pilnowanemu, czasochłonnemu procesowi 5-fazowego prowadzenia kwasu i ciasta, wyłącznie z mąki żytniej. Ma ona naturalne właściwości zakwaszające, które pozwalają na wzrost ciasta bez udziału drożdży  – wzrost ciasta jest oparty na fermentacji bakterii wytwarzających kwas mlekowy. Dzięki czemu nasz chleb, zarówno świeżo po upieczeniu, jak i w kilka dni później, nie powoduje podrażnienia układu pokarmowego – podkreśla producent.

Jak dodaje, mąka żytnia służąca do przygotowania wypieku zawiera błonnik, białko i mikroelementy, a dzięki długotrwałemu, naturalnemu procesowi ukwaszania, większość cennych substancji odżywczych zostaje (pomimo wypieku w wysokiej temperaturze) zachowana.
Rzecz równie istotna, węglowodany zawarte w żytnim pieczywie są uwalniane w procesie trawienia stopniowo, nie powodując „skokowego” zasilenia organizmu w cukier, Chleb „Wygnanowski” ma stosunkowo niski indeks glikemiczny – dopowiada producent.

Opisywany wypiek spotkał się z bardzo dużym zainteresowaniem konsumentów, a w 2010 roku został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Już wkrótce Loża Ekspertów pozna smak wyjątkowego wypieku „POLI”. W październikowej atestacji udział wezmą: Chleb „Wyganowski” ze śliwką, Herbatniki domowe „maszynkowe” oraz Rurki serowe. Każdy specjał zostanie oceniony z osobna podczas XXVI atestacji żywności, która odbędzie się w Sosnowcu dnia 25 października br.

Zanim eksperci przystąpią do pracy, zachęcamy do odwiedzenia wspomnianej już strony internetowej piekarni. Witryna prezentuje wszystkie propozycje „POLI”, dostarcza także informacji o ciekawej inicjatywie pod nazwą „Zagroda Piekarza”. Zapraszamy!