Czy twaróg z Kosowa Lackiego ponownie otrzyma znak „Doceń polskie”?

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim może pochwalić się zdobyciem trzech certyfikatów jakości programu „Doceń polskie” i tyluż tytułów TOP PRODUKT. Nagrodzone przez Lożę Ekspertów specjały to: Ser Jubilat wędzony, Ser dojrzewający Pro -zdrowotny oraz Twaróg półtłusty. Ostatnia z wyliczonych propozycji została nagrodzona w trakcie XXII atestacji. Od tego wydarzenia miną niebawem 2 lata, a ponieważ na taki okres nadawane są wyróżnienia, twaróg zostanie sprawdzony powtórnie. Jeśli ponownie otrzyma on wymaganą regulaminem liczbę punktów, OSM w Kosowie Lackim przez kolejne 24 miesiące będą mogły promować go znakiem „Doceń polskie”. Decyzję specjalistów z branży spożywczej poznamy pod koniec miesiąca. Audyt odbędzie się 30 stycznia w Sosnowcu. To będzie pierwsza w tym roku atestacja, a jednocześnie – trzydziesta pierwsza w całej historii przedsięwzięcia propagującego rodzimą żywność.

Historia Spółdzielni zlokalizowanej w Kosowie Lackim rozpoczyna się w 1926 roku. OSM działa nieprzerwanie od ponad 90 lat i jest jednym z najstarszych w naszym kraju zakładów tego typu.

W ofercie producenta znajdziemy sery dojrzewające tłuste i półtłuste, ser pro-zdrowotny i typu Mozzarella, jak również twarogi. Asortyment uzupełnia mleko i śmietanka spożywcza, masła i tłuszcz mleczny do smarowania 73%. OSM adresuje swoje wyroby zarówno do odbiorców detalicznych, jak i sektora HORECA (jak hotele, restauracje, czy firmy cateringowe).

Czy Serecek Marforek zostanie nagrodzony po raz czwarty?

Odpowiedź na to pytanie poznamy pod koniec miesiąca. Serecek Marforek wyrabiany ręcznie zostanie sprawdzony dnia 30 stycznia, podczas XXXI atestacji.

To będzie już czwarta ocena żywności z udziałem propozycji  F.H.U. „Marfor”. Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” nagrodziła go w trakcie VIII, XV oraz XXII atestacji. Serecek otrzymał nie tylko godło promocyjne, ale także tytuł TOP PRODUKT. Miano to jest zarezerwowane dla artykułów spożywczych najwyższej jakości: jego zdobycie mówi samo za siebie.

Kolejna ocena nagrodzonych już wyrobów wynika wprost z regulaminy programu „Doceń polskie”. Zgodnie z nim, certyfikaty są przyznawane na 2 lata. Po tym czasie laureat może zgłosić żywność do ponownej oceny. Jeśli produkt nadal spełnia określone kryteria (otrzyma wysokie noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny), wytwórca zyskuje możliwość dalszego korzystania z potencjału promocyjnego znaku „Doceń polskie”. Jak widać, firma z Andrychowa od lat utrzymuje produkcję na najwyższym poziomie.

Naturalnie wędzony ser jest pakowany próżniowo. Można go nabyć w różnych gramaturach. Osoby zainteresowane Marforkiem konicznie powinny odwiedzić stronę producenta, www.marfor.pl.

Warto jeszcze zaznaczyć, że audyt z udziałem opisywanego sera to pierwsza w tym roku ocena żywności. Tradycyjnie, obradom Loży Ekspertów przewodniczyć będzie Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

 

Specjały Wędzarni CZYŻEW pojadą do Sosnowca

Jednym z uczestników styczniowej atestacji żywności jest Wędzarnia CZYŻEW Spółka z o.o. Podczas najbliższej certyfikacji ocenie Loży Ekspertów poddane zostaną Polędwica podsuszana, Kiełbasa polska dojrzewająca oraz Polędwica czyżewska. Wszystkie specjały otrzymają noty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Do zdobycia godła promocyjnego potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś artykuły spożywcze z maksymalnymi notami są honorowane tytułem TOP PRODUKT.

Każdy z trzech wyrobów zostanie sprawdzony indywidualnie przez wszystkich członków jury. Ocena będzie miała miejsce 30 stycznia br. w Sosnowcu. To będzie XXI atestacja w historii programu promocyjnego „Doceń polskie”. Tradycyjnie już, obradom Loży Ekspertów będzie przewodniczyć Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

Zanim poznamy werdykt grona eksperckiego, warto podać najważniejsze informacje dot. producenta z woj. podlaskiego.
Historia Wędzarni CZYŻEW sięga roku 1992. Pod obecną nazwą i formą prawą firma istnieje od 2017 roku. Długoletnie doświadczenie w branży nie jest jedyną cechą charakterystyczną tego przedsiębiorstwa. Firma  korzysta z tradycyjnych receptur regionalnych, naturalnych przypraw, a przede wszystkim –  z polskiego mięsa jako surowca podstawowego. Oferta obejmuje produkty tradycyjne, klasyczne oraz dojrzewające.

„Siła rodzinnej firmy”

 

W gronie produktów nagrodzonych przez Lożę Ekspertów znajdziemy także artykuły spożywcze adresowane do pełnoletnich konsumentów. Jednym z laureatów programu oferujących takie specjały jest GRUPA AWW Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp. k.

Podczas dotychczasowych atestacji certyfikaty „Doceń polskie” otrzymały: Jarzębiak Czysty Luksus, Ratafia porzeczkowa, Ratafia wiśniowa, Bitter Laufhund Ziołówka oraz Charley’s Gin. Wszystkie wyliczone wyroby otrzymały nie tylko znak jakości „Doceń polskie”, ale także tytuł TOP PRODUKT. Miana te są zarezerwowane dla artykułów z maksymalnymi notami (samymi „10”) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.
Warto zwrócić także uwagę na fakt, iż obie ratafie oraz Ziołówka zostały nagrodzone więcej niż jeden raz. Powtórne przyznanie godła promocyjnego dowodzi, że producent utrzymuje wysoką jakość bez względu na mijający czas. Godła promocyjne nadawane są zawsze na 2 lata, po tym czasie może zgłosić nagrodzoną żywność do kolejnej oceny.

Niebawem przekonamy się, czy do grona powtórnie wyróżnionych specjałów dołączy Charley’s Gin. Poprzednio nagrodzono go podczas XXII atestacji, Loża Ekspertów sprawdzi go ponownie 30 stycznia, w trakcie XXXI audytu.

Produkowany z wysokiej jakości spirytusu zbożowego z dodatkiem aromatycznych ziół i jagód jałowca, ściśle wg receptury podróżnika Charlesa Huntera. W efekcie powstał oryginalny, choć bardzo klasyczny w smaku, wytrawny gin. Ceniony na Zachodzie, zyskuje coraz większą popularność w Polsce. Intensywny w smaku, aromatyczny trunek jest kapitalną podstawą dla tradycyjnych drinków i koktajli (Martini, Tom Collins), które doskonale rezonują charakterystyczną, jałowcową goryczką. Idealnie przejrzysty, zawdzięcza swą transparentność wielokrotnej destylacji i krystalicznie czystej wodzie użytej w procesie produkcji. Charakterystyczny, zmysłowy aromat to efekt wyjątkowej kompozycji ziół, przypraw i owoców jałowca pochodzących z lokalnych upraw – w ten sposób Charley’s Gin opisuje jego producent.

Od 2009 roku Grupa AWW  wprowadziła na rynek polski i zagraniczny ponad 20 marek własnych cieszących się niezmienną popularnością. Asortyment obejmuje wódki czyste i smakowe, a także gin, whisky oraz spirytus rektyfikowany spożywczy. W ofercie znajdziemy ponadto alkohole sygnowane dedykowanymi markami. Wyczerpujących informacji na temat wszystkich propozycji dostarcza strona internetowa producenta.

Pod adresem www.aww.com.pl znajdziemy nie tylko wyczerpujące opisy produktów, ale także informacje o wszystkich aspektach działalności Grupy oraz kamieniach milowych jej historii, sięgającej roku 1991.

Jesteśmy firmą od pokoleń związaną z Wielkopolską: tu znajdują się nasze uprawy, gorzelnie i nowoczesne zakłady przetwórcze. Pochodzący z naszych pól surowiec przetwarzamy w nowoczesnych zakładach produkcyjnych, w trosce o jakość i bezpieczeństwa zleceń angażujemy się w każdy etap procesu produkcji. Kultywując najlepsze gospodarskie tradycje stawiamy na rozwój technologiczny, korzystamy z nowoczesnych linii produkcyjnych mając na uwadze ekologię. Jesteśmy firmą korzystającą z bogactwa ziemi, dlatego wiemy, jak ważna jest świadomość i dbałość o środowisko naturalne. W interesach natomiast stawiamy na wartości tradycyjne – cenimy uczciwą wymianę kompetencji, lojalność oraz biznesowe przyjaźnie. Przed nami nowe wyzwania, ale pryncypia pozostają te same: rzetelność, uczciwość i efektywność – podsumowuje Wiesław Wawrzyniak, założyciel Grupy.

Loża Ekspertów przyzna noty serom firmy Eksel 2

– Bardzo duży wpływ na kształtowanie się kuchni Kujaw miało przenikanie się potraw i smaków kuchni kujawskiej oraz wielkopolskiej. Kujawskie gospodynie wykorzystywały przede wszystkim produkty pochodzące z własnego gospodarstwa. Ważnym produktem zwierzęcym na ww. terenach było mleko, które używano do codziennej konsumpcji, a twaróg stał się nieodłącznym składnikiem zbilansowanej diety. Wytwarzanie sera smażonego było konsekwencją przerobu sera zgliwiałego, który jeszcze nadawał się do spożycia – czytamy na stronie internetowej PW PHU Eksel 2, Włodzimierz Grzywiński (www.smazonesery.pl), przedsiębiorstwa, którego specjały zagoszczą na stołach Loży Ekspertów w ramach XXXI certyfikacji żywności programu „Doceń polskie”.
Już 30 stycznia, jury przyzna noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny dwóm wyrobom tego producenta; Serowi smażonemu z Kujaw z kminkiem i bez kminku oraz Serowi smażonemu MN z kminkiem i bez kminku.

W asortymencie przedsiębiorstwa, oprócz wspomnianych wyrobów znaleźć można także twarogi mielone oraz owsianki domowe.

Pora na kilka informacji o samym producencie. Otóż, firma Eksel jest rodzinnym przedsiębiorstwem, którego historia sięga 1992 roku. Wtedy to zakład produkcyjny zaczęły opuszczać pierwsze serki Fromage w kilkunastu smakach oraz serki smażone, które dziś stanowią trzon produkcji. Po upływie pierwszych lat działalności, wraz ze wzrostem produkcji, przed firmą stanęła konieczność zwiększenia powierzchni zakładu, a co za tym idzie zakupu nowego budynku produkcyjnego zlokalizowanego poza centrum miasta, na nieskażonym obszarze wiejskim.

– Z początkiem XXI wieku, w obliczu zbliżającego się wejścia Polski do struktur unijnych i chęcią rozwijania firmy, konieczne stało się sprostanie wszelkim wymaganiom weterynaryjnym. W ślad za tym w 2002 roku rozpoczęto modernizację zakładu. Został on rozbudowany, a kolejne inwestycje sprawiły, że spełnia on wymogi krajowe i europejskie w zakresie norm sanitarnych i weterynaryjnych co z kolei umożliwia współpracę z kontrahentami z terenu Unii Europejskiej. Wdrożony został również system HACCP, a obowiązujące i ściśle przestrzegane zasady dobrej praktyki (GMP) i higieniczne (GHP) gwarantują bezpieczeństwo zdrowotne żywności podczas jej produkcji i dystrybucji. Nadrzędnym celem naszej działalności jest zapewnienie bezpieczeństwa i zadowolenia Klienta – tłumaczą producenci.

Wraz z podnoszeniem standardów higienicznych firma zwiększyła obszar działania poprzez skup dwóch konkurencyjnych producentów sera smażonego z województwa kujawsko-pomorskiego; Przedsiębiorstwa Romę oraz MN.

– Obecnie, dzięki własnemu taborowi transportowemu oraz wykwalifikowanemu zespołowi handlowców własnych i współpracujących z nami hurtowni, obsługujemy w obszarze kilku województw lokalnych odbiorców hurtowych, hurtownie ogólnopolskie, sieci sklepów oraz odbiorców detalicznych – informują właściciele firmy mieszczącej się w Żołędowie, k/Bydgoszczy.