Pięć informacji o uczestniku XXII certyfikacji żywności

Posted on 7 października 2016 by Marek Bielski

Zapraszamy do zapoznania się z informacjami na temat Piekarni Ciastkarni KŁOS.

1. Firma istnieje od 1990 roku, jej założycielem jest Mistrz Piekarnictwa i Cukiernictwa, Pan Marian Kurzyca. Co ciekawe, pierwsza piekarnia zatrudniała 6 osób, w tym 3 piekarzy. W tym kontekście należy podkreślić, iż po 26 latach działalności firma daje zatrudnienie ponad 600 osobom. W czerwcu ubiegłego roku otwarto nową siedzibę firmy. Ten pierwszy obiekt w Specjalnej Strefie Ekonomicznej w Zabrzu-Rokitnicy jest jednocześnie największą na Śląsku piekarnią rzemieślniczą. To się nazywa rozwój!

2. To właśnie Piekarnia KŁOS otworzyła pierwszy w kraju sklep piekarsko-ciastkarski czynny 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu. Uruchomiony w 2003 roku sklep jest zlokalizowany w Katowicach Piotrowicach. Równie ważny jest fakt, iż pięć lat temu w Katowicach Józefowcu powstała pierwsza mini-piekarnia (z produkcją „za szybą”). Dzisiaj istnieje cała sieć podobnych mini-piekarni, w których wszyscy zainteresowani konsumenci mogą podpatrywać jak powstają specjały Piekarni KŁOS.

3. Piekarnia Ciastkarnia KŁOS jest firmą rodzinną. Nowa siedziba firmy powstała z myślą o kolejnym pokoleniu rodziny Kurzyca. W rozwój firmy i jej funkcjonowanie zaangażowane są także rodziny synów założyciela firmy, panów Tomasza i Mariusza.

4. W ofercie opisywanej firmy znajdziemy bogaty wybór pieczywa różnego typu, a także szeroką gamę ciast, ciasteczek oraz deserów. Specjały te można nabyć w sieci ponad 60 sklepów firmowych zlokalizowanych m.in. w Katowicach, Tychach, Chorzowie, Zabrzu, Sosnowcu, Myszkowie, Jastrzębiu-Zdroju, Knurowie, Żorach oraz Bytomiu.

5. Opisywana firma jest laureatem programu „Doceń polskie”. Podczas dotychczasowych audytów godła promocyjne uzyskały: Chleb wiejski oraz Ciasto z serem.
Z kolei Chleb witalny, Bułka cięta, Dżemy malinowy, Żurek śląski z Kłosa, Deser malina z budyniem, Tort Royal (Deser Royal) i Bułka tarta uzyskały nie tylko certyfikaty „Doceń polskie”, ale też tytuły TOP PRODUKT. Oznacza to, iż wyroby te zdobyły maksymalne noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.
Podczas nadchodzącej certyfikacji Loża Ekspertów raz jeszcze oceni dwie propozycje śląskiej piekarni. Szansę ponownego zdobycia wyróżnienia mają Dżem malinowy i Żurek śląski z Kłosa. Jeśli specjały te powtórnie zachwycą ekspertów programu „Doceń polskie”, ich producent przez kolejne 2 lata będzie mógł korzystać z potencjału godła promocyjnego.
Audyt z udziałem specjałów Piekarni Ciastkarni KŁOS odbędzie się 27 października w Sosnowcu.

Chleb wiejski po raz drugi zdobył maksymalną liczbę punktów

Posted on 6 sierpnia 2015 by Marek Bielski

Chleb wiejski z oferty Piekarni Czajczyk jest wypiekany na naturalnym zakwasie i drożdżach, a następnie jest odrabiany ręcznie. Skórka chleba z poprzecznymi nacięciami jest mocno posypana mąką żytnią.

Opisywany wypiek został po raz drugi uhonorowany przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie”. Specjaliści z branży spożywczej, którzy obradowali 29 lipca w Czeladzi, przyznali produktowi godło „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT.

Miano to jest zarezerwowane wyłącznie dla żywności najwyższej jakości, której eksperci wystawili maksymalne noty za wszystkie oceniane kategorie, tj smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny.

Poza nagrodzonym Chlebem wiejskim, piekarnia proponuje konsumentom chleby pszenne, mieszane, żytnie, a także wyroby cukiernicze, przekąski oraz pieczywo okolicznościowe. Specjały te powstają w oparciu o tradycyjne receptury i technologie, przy użyciu nowoczesnych maszyn i urządzeń. Firma nie pozostaje obojętna na nowinki asortymentowe i technologiczne, czego dowodem jest ciągła modernizacja przedsiębiorstwa.
– Piekarnia Czajczyk zawsze przywiązywała dużą wagę do gustów i smaków odbiorców. Staramy się aby klienci naszej piekarni nigdy się nie zawiedli – zapewniają przedstawiciele Piekarni.

Piekarnia Czajczyk została założona przez Wacława Czajczyka w 1958 roku. Jej siedziba znajdowała się w Mogilanach pod Krakowem, a budynek w którym prowadzono działalność pochodził z początków XX wieku.

W latach sześćdziesiątych nastąpiła pierwsza rozbudowa i modernizacja, natomiast w 1982 roku powstała Spółka Cywilna „Wacław i Krzysztof Czajczyk – Piekarnia”, do której przystąpił jedenaście lat później Dariusz Czajczyk. Kolejne zmiany i modernizacje miały miejsce w latach 80.

Więcej informacji na temat historii przedsiębiorstwa, a także jego oferty i punktów sprzedaży można znaleźć na stronie piekarni.

Czy chleb Piekarni Czajczyk ponownie zdobędzie laury „Doceń polskie”

Posted on 8 lipca 2015 by Marek Bielski

Piekarnia Czajczyk założona została w 1958 roku przez Wacława Czajczyka. Początkowa siedziba przedsiębiorstwa znajdowała się w Mogilanach pod Krakowem, gdzie miejscem działalności piekarni był budynek datowany na początek XX wieku. W latach sześćdziesiątych nastąpiła pierwsza rozbudowa i modernizacja. W 1982 roku powstała Spółka Cywilna „Wacław i Krzysztof Czajczyk – Piekarnia”, do której przystąpił jedenaście lat później Dariusz Czajczyk. Lata osiemdziesiąte przyniosły przedsiębiorstwu liczne zmiany m. in pierwszą rozbudowę i modernizację.

Pieczywo Piekarni Czajczyk jest tworzone w oparciu o tradycyjne receptury i technologie, przy użyciu nowoczesnych maszyn i urządzeń. Firma nie pozostaje obojętna na nowinki asortymentowe i technologiczne, co dowodzi ciągłej modernizacji przedsiębiorstwa.

– Piekarnia Czajczyk zawsze przywiązywała dużą wagę do gustów i smaków odbiorców. Staramy się aby klienci naszej piekarni nigdy się nie zawiedli – zapewniają producenci.
Oferta Piekarni obejmuje chleby pszenne, mieszane, żytnie, wyroby cukiernicze, przekąski i pieczywo okolicznościowe. Jedną z propozycji opisywanej firmy jest Chleb wiejski. Wypiekany na naturalnym zakwasie i drożdżach chleb jest odrabiany ręcznie. Skórka chleba z poprzecznymi nacięciami jest mocno posypana mąką żytnią. Chleb został wyróżniony przez Lożę Ekspertów podczas X certyfikacji, która miała miejsce niemal 2 lata temu. Wówczas specjaliści przyznali mu nie tylko godło promocyjne, ale także tytuł TOP PRODUKT.
29 lipca przekonamy się, czy wypiek ponownie zdobędzie laury „Doceń polskie”. Jeśli werdykt ekspertów i tym razem będzie pozytywny, piekarnia nadal będzie mogła promować go godłem programu.

Czy wyroby Piekarni „Ziarenko” ponownie zdobędą laury programu „Doceń polskie”?

Posted on 10 czerwca 2015 by Marek Bielski

Odpowiedź na to pytanie pozostanie tajemnicą do 29 lipca, czyli dnia XVII certyfikacji żywności biorącej udział w programie „Doceń polskie”. Wówczas Loża Ekspertów oceni po raz drugi dwa chleby z asortymentu Piekarni Ciastkarni „Ziarenko” – Powrót do tradycji. Ponowną szansę zyskania godła promocyjnego mają Chleb wiejski oraz Chleb Ziarenko. Oba wyroby zostały wyróżnione w trakcie X audytu, który miał miejsce niemal dwa lata temu. Chleb wiejski otrzymał także tytuł TOP PRODUKT.

Zanim poznamy werdykt specjalistów z branży spożywczej warto przypomnieć, że chorzowska firma jest także laureatem XVI audytu. Podczas kwietniowej certyfikacji uhonorowano pięć specjałów z jej asortymentu. Znak „Doceń polskie” zyskały: Żurek firmowy Ziarenko, Kołocz z serem (oba zdobyły także miano TOP PRODUKT), Chleb dyniowy, Chleb swojski oraz Kołocz z makiem.

Nagrodzone przez Lożę Ekspertów wypieki, jak również pozostałe propozycje z asortymentu „Ziarenka” można nabyć w 37 sklepach firmowych mieszczących się kilkunastu miastach Śląska. Sklepy zlokalizowane sa m.in. w Rudzie Śląskiej, Bobrownikach, Bytomiu, Chorzowie, Częstochowie, Będzinie, Myszkowie, Mierzęcicach, Psarach, Ogrodzieńcu, Rogoźniku, Sarnowie, Siemianowicach Śląskich, Chorzowie, Świętochłowicach, Zabrzu, Zawierciu, Żorach i Katowicach.
Niedawno otwarte zostały trzy nowe sklepy w Knurowie (mieszczą się przy ul. Niepodległości, Batorego oraz Ułanów). Co więcej, firma otworzyła nowy oddział w Zbrosławicach, to jej najnowszy zakład .

W czym tkwi tajemnica sukcesu Piekarni Ciastkarni „Ziarenko” – Powrót do tradycji?
Jak podkreślają jej przedstawiciele, wyroby piekarnicze powstają na naturalnych zakwasach bez dodatku polepszaczy i bez konserwantów. Firma posiada nowoczesną infrastrukturę technologiczną, lecz wyroby tworzone są wg tradycyjnych receptur, z zastosowaniem reżimu technologicznego na każdym etapie produkcji. Do wypieku używane są surowce wysokiej jakości, sprowadzane tylko od sprawdzonych dostawców.
– Powrót do tradycji w połączeniu z nowoczesną technologią gwarantuje wypieki najwyższej jakości, o doskonałych walorach smakowych. Pieczywo to nie tylko biznes, to symbol wymiaru bytu, materia godna najwyższego szacunku – przekonują reprezentanci „Ziarenka”.

Warto odnotować, że zlokalizowana w Chorzowie firma działa od 2009 roku. Jej założycielem jest Mistrz Piekarnictwa i Cukiernictwa Bogusław Zwierzchowski.

Pieczywo powinno być podstawą każdej diety…

Posted on 16 kwietnia 2015 by Marek Bielski

…przekonuje na swojej stronie internetowej Piekarnia Cukiernia AK Otrębusy – następny uczestnik kwietniowego audytu żywności programu „Doceń polskie”. Producent ten podkreśla, że zdrowe odżywianie nie istnieje bez pewnych składników odżywczych, które możemy znaleźć w chlebie.

Podczas XVI certyfikacji artykułów spożywczych, na stołach Loży Ekspertów pojawi się jedenaście różnych wypieków firmy z Mazowsza. W ostatnią środę miesiąca ocenie zostanie poddanych aż sześć różnych chlebów – Chleb Baltazar, Chleb Baltazar ze słonecznikiem, Chleb baltonowski, Chleb sitkowy długi, Chleb wiejski, Chleb żytni domowy. Poza nimi eksperci poznają smak dwóch serników opisywanego zakładu – Sernika domowego oraz Sernika krakowskiego. 29 kwietnia członkowie Loży Ekspertów będą mogli skosztować także Makowca królewskiego, Ciastek owsianych oraz Tortu Royal.
Wszystkie wyroby otrzymają od ekspertów noty za smak, wygląd oraz stosunek jakości specjałów do ich ceny. Za każdy z tych trzech aspektów można uzyskać punkty w skali 1-10. Wyniki audytu poznamy niebawem.

AK Otrębusy to firma zlokalizowana w Otrębusach, w województwie mazowieckim. Na rynku piekarniczym i cukierniczym przedsiębiorstwo istnieje niemal od trzech dekad (dokładnie od 1991 roku).
Zakład wypieka swoje wyroby na bazie najlepszych surowców i w oparciu o tradycyjne receptury, co w połączeniu z nowoczesną technologią i rozwiniętą częścią badawczą, sprawia, iż firma ma możliwość tworzenia produktów o unikalnym smaku i wyglądzie, z gwarancją stałej jakości.

Nadrzędnym celem zakładu jest sprzedaż bezpiecznej żywności, produkowanej zgodnie z zasadami systemu HACCP. Przedstawiciele zapewniają o przestrzeganiu podczas produkcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej oraz Dobrej Praktyki Higienicznej. – Regularnie szkolimy nasz personel, ponieważ doskonalenie polityki jakości postrzegamy jako proces ciągły – podkreśla Katarzyna Bątkowska, właścicielka firmy.
Zakład oferuje szeroką gamę wyrobów piekarniczych i cukierniczych. W ofercie znajduje się pieczywo pszenne, żytnie oraz pełnoziarniste, wytwarzane na bazie wyselekcjonowanych ziaren zbóż. Pieczywo firmy AK Otrębusy występuje w trzech postaciach: jako produkt surowy niegarowany, produkt półwypieczony oraz produkt wypieczony.
Firma oferuje też wyroby cukiernicze. W bogatym asortymencie znajdziemy ciasta i ciastka tortowe, serniki, jabłeczniki, makowce, a także wyroby z owocami sezonowymi. Ponadto, przedsiębiorstwo proponuje szeroki wybór tortów (od tradycyjnych z bitą śmietaną do wykwintnych o delikatnej masie czekoladowej typu Royal Chocolate).
Poza tym, piekarnia jest producentem lodów w ponad 40 smakach (na bazie mlecznej, jak i sorbetów), proponuje konsumentom także czekolady i praliny.

– Od lat dostarczamy produkty do najlepszych klientów w kanale HoReCa, tradycyjnym oraz nowoczesnym na terenie całego kraju. Oferujemy standardowe produkty oraz produkty „szyte na miarę”, tylko dla potrzeb danego klienta – mówi Katarzyna Bątkowska.

Swoje wyroby Piekarnia Cukiernia AK Otrębusy przez siedem dni w tygodniu dostarcza odbiorcom na terenie województwa mazowieckiego (w obrębie 150 km od zakładu produkcyjnego w Otrębusach) oraz do sklepów firmowych, znajdujących się w Pruszkowie, Grodzisku Mazowieckim, Błoniu, Brwinowie, Otrębusach, Tomaszowie Mazowieckim, Sochaczewie i Warszawie. Firma może zagwarantować nawet trzy dostawy dziennie.