Odpowiedzi na te pytania mają związek z Przedsiębiorstwem Wielobranżowym „ESKA”, a dokładniej – z ubiegającymi się o godło programu wyrobami tej firmy.
W lipcowej certyfikacji wezmą udział cztery artykuły spożywcze z asortymentu PW „ESKA”:
– Kasza jęczmienna, czyli polerowany jęczmień. W kuchni polskiej kasza ta była stosowana od wieków. Do dziś stanowi doskonałą alternatywę dla ziemniaków, wzbogacając tym samym codzienną dietę. Kasza jest podstawą wielu polskich potraw np. krupniku.
Nie wszyscy wiedzą, że jęczmień pochodzi z Mezopotamii. Ten gatunek zbóż był znany także w starożytnej Grecji i Rzymie. Jęczmień pod względem wartości odżywczych jest porównywany z innymi popularnymi ziarnami zbóż.
– Kasza gryczana. Warto wiedzieć, że grykę uprawiano już przed czterema tysiącami lat. Aktualnie największe uprawy tego zboża znajdują się w rejonach podkaukaskich, Chinach i Brazylii. Do Polski ziarno gryki dotarło wraz z najazdami Tatarów i osiedleniem się ich na kresach wschodnich (stąd gryka bywa nazywana tatarką). W Polsce jej uprawa jest najbardziej rozpowszechniona w rejonie południowo-wschodnim (okolice Janowa Lubelskiego), na terenie którego przedsiębiorstwo ma swoją siedzibę.
Gryka jest cenioną rośliną miododajną. Produkowana z gryki kasza gryczana jest wartościowa pod względem odżywczym – zawiera dużo witamin i żelaza, a białko z niej pozyskane jest cenniejsze i łatwiej przyswajalne od białek innych zbóż.
– Kasza gryczana błyskawiczna instant – kasza gryczana nie wymagająca gotowania. Wystarczy ją zalać wrząca wodą, a po kilku minutach produkt jest gotowy do spożycia. Produkcja kaszy błyskawicznej wymaga zastosowania odpowiedniej obróbki termicznej i wysuszenia w specjalnych warunkach. W trakcie procesu technologicznego firma nie dodaje do produkty substancji wspomagających smak czy poprawiających konsystencję.
– Kasza jaglana. Proso, z którego wytwarza się kaszę jaglaną należy do najstarszych roślin uprawnych. Kasza ta zawiera wiele cennych składników odżywczych, a przy tym jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu. Polecana jest zarówno osobom zdrowym, jak i cierpiącym na różne schorzenia ( jest szczególnie cennym składnikiem diety bezglutenowej). Dzięki zawartości antyoksydantów polecana jest w diecie oczyszczającej organizm. Regularne spożywanie może wywierać korzystny wpływ na wygląd skóry, paznokci i włosów.
Przedsiębiorstwo Wielobranżowe „ESKA” zajmuje się przetwórstwem wszelkich gatunków zbóż. Znaczną część odbiorców firmy stanowią zakłady mięsne, które używają Kaszy gryczanej prażonej Extra do swoich wyrobów oraz hurtownie zainteresowane artykułami konfekcjonowanymi
Lubelska firma oferuje różne rodzaje kasze; są to naturalne, nieprzetworzone produkty spożywcze z pełnego ziarna. Procesy technologiczne, które polegają na oczyszczeniu i obłuskaniu ziarna nie niszczą cennych składników odżywczych. Co ważne, w kaszy nie znajdziemy środków konserwujących ani poprawiających smak czy nadmiernych ilości soli. Naturalnie mała zawartość wody w kaszach sprawia, że można je długo przechowywać. Dzięki dużej różnorodności kasza się nie „nudzi” i każdy znajdzie swój ulubiony smak. Kasze są łatwe w przygotowaniu, wystarczy je wsypać do wody i zagotować, zaś na ich bazie można przygotować wiele ciekawych potraw. Dzięki nim w łatwo (a przy tym smacznie) możemy zadbać o zdrowie i dobre samopoczucie.
Firma „ESKA” poleca kasze gryczane: prażoną, prażoną Extra – ciemną i nieprażoną – białą, a także mąkę gryczaną, płatki gryczane, kaszę łamaną- krakowską oraz łuskę gryczaną. Ponadto asortyment „ESKI” obejmuje kasze jęczmienne, ryż, groch, fasole (drobną, karłową, tyczkową i kolorową), kaszę jaglaną, mannę, mak, orzechy, pestki dyni, słonecznik oraz różne rodzaje mąk, płatki zbożowe i produkty kaszowe błyskawiczne – kasza gryczana i jęczmienna oraz ryż.
