Monthly Archives: styczeń 2015

Kiełbasa i szynka mają szansę zdobyć godło „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_dobropol_logo
– To mały, lokalny, zakład produkujący wyroby wędliniarskie według starych, sprawdzonych receptur , przekazywanych z pokolenia na pokolenia, stosujący jedynie naturalne przyprawy. Od wielu lat specjalizujemy się w produkcji wyrobów o wyjątkowym smaku i wysokim standardzie jakości. Wędliny i wędzonki z naszej wędzarni charakteryzują się kruchością, łagodnym smakiem, naturalną barwą i kształtem. Zapewniamy klientom duży asortyment wyrobów wytwarzanych tradycyjną technologią: szynki, wędzonki, kiełbasy, wyroby podrobowe i inne – tak swoją działalność opisują przedstawiciele Z.P.H. DOBROPOL Dorota Sękowska. Mieszczący się w Radostkowie (woj. śląskie, gm. Mykanów) zakład do certyfikacji przystąpi z Kiełbasą baranią suchą.
– Jest ona produktem w pełni naturalnym, do jego produkcji używa się 50% najwyższej jakości mięsa wieprzowego oraz 50% mięsa baraniego. Przyprawiona wedle starych receptur, w odpowiednich proporcjach (pieprz, kolendra, kminek, jałowiec) wydobywających szczególny smak i aromat. Wędzona kilkoma gatunkami drewna liściastego zyskuje swój niepowtarzalny aromat i kolor. Odpowiedni sposób peklowania mięsa przed wędzeniem oraz wędzenie i parzenie w odpowiedniej temperaturze nadaje jej kruchość i trwałość – zapewniają przedstawiciele firmy.

Drugim produktem wystawionym do certyfikacji jest Szynka tradycyjna wędzona. Jak podkreśla producent, szynka jest w całości wytwarzana z najwyższej jakości mięsa wieprzowego polskiego pochodzenia. Długotrwałe peklowanie tylko w solance z dodatkiem naturalnych przypraw nadaje jej smak i kruchość. Niepowtarzalny smak i zapach zyskuje dzięki naturalnemu wędzeniu i parzeniu.

Produkty zostaną ocenione podczas najbliższego audytu żywności, który będzie miał miejsce 28 stycznia br. W trakcie tej certyfikacji Loża Ekspertów, z mistrzem kuchni Mirkiem Drewniakiem na czele, oceni wszystkie zgłoszone artykuły żywnościowe i zadecyduje, które z nich zasługują na zdobycie certyfikatu „Doceń polskie”. Każdy z jurorów przyzna punkty (w skali 1-10) za smak, wygląd i stosunek jakości wyrobu do ceny.  Żywność, która uzyska min. 7,5 pkt. otrzyma certyfikat programu. Natomiast wyroby z maksymalnymi notami zostaną uhonorowane tytułem TOP PRODUKT.
docen_polskie_dobropol_kielbasa docen_polskie_dobropol_szynka

Przetwory warzywne z Hutek w drodze po wyróżnienie

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_ogrod_logo
Zakład Produkcyjno-Handlowy „OGRÓD” Bożena Badora to rodzinny zakład mający swą siedzibę w Hutkach, nieopodal Częstochowy. Firma istnieje na rynku od 1984 roku, a przetwory warzywne produkuje od roku 1997.

Jak czytamy na stronie internetowej firmy, wyroby ZPH „OGRÓD” powstają przy użyciu naturalnych przypraw, zachowując przez to oryginalny smak i aromat. Zakład przetwórstwa warzyw oferuje swoim klientom ogórki konserwowe, ogórki konserwowe z papryką, paprykę konserwową, a także sałatki (warzywną, szwedzką, ogrodową, z czerwonej kapusty z jabłkiem, Przysmak polski), a także buraczki domowe (wiórki oraz tarte), przecier ogórkowy oraz ogórki kiszone.
Przedsiębiorstwo posiada dokładnie nadzorowany, monitorowany i dokumentowany system HACCP. Został on wdrożony w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego oferowanych produktów.

Przedstawiciele zakładu do XV certyfikacji żywności zgłosili dwa wyroby: Ogórki kiszone w zalewie oraz Paprykę słodką pasteryzowaną. Podczas jubileuszowego audytu eksperci ocenią produkty, przyznając im noty w skali 1-10 za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny.
Przetwory powalczą również o tytuł TOP PRODUKT. Zdobycie samych „10” podczas oceny gwarantuje uzyskanie, prócz certyfikatu „Doceń polskie”, także tego prestiżowego miana.

Zanim poznamy wyniki certyfikacji, warto odnotować, że opisywana firma była już wielokrotnie nagradzana za swe produkty. Styczniowa certyfikacja organizowana w ramach programu „Doceń polskie” będzie więc szansą zdobycia kolejnych laurów.

Twaróg z Chmielnika czeka na ocenę

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_osm_chmielnik_logo
Historia działalności następnego kandydata przystępującego do styczniowej certyfikacji, jest bardzo  długa. Początki istnienia Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Chmielniku (woj. świętokrzyskie) sięgają bowiem roku 1925. Wówczas, w miejscowości Drugnia (ok. 8 km od Chmielnika) pracę rozpoczęła powołana przez tamtejszych rolników Spółdzielnia, która zajmowała się skupem mleka i przerabianiem go na masło. Masło było następnie rozprowadzane do kupców.

Obecna OSM w Chmielniku to spadkobierczyni wcześniejszej Spółdzielni, pracująca w oparciu o jej wcześniejszą produkcję. Z biegiem lat do OSM w Chmielniku przyłączyły spółdzielnie mleczarskie położone się w Szańcu, Wójczy i miejscowości Czarkowy.
Jak czytamy na stronie internetowej producenta, żywiołowy rozwój Spółdzielni przerwał okupant przenosząc ją do Chmielnika. Po wyzwoleniu odrodziła się na krótko, bo znowu w 1951 r. została upaństwowiona przyjmując nazwę – Powiatowe Zakłady Mleczarskie. Dopiero w 1957 r. Spółdzielcy odzyskali należne im prawa. Znowu na bazie Powiatowych Zakładów Mleczarskich została powołana do życia działająca do chwili obecnej – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska. Swoją siedzibę z Drugni do Chmielnika, Spółdzielnia przeniosła w II połowie XX wieku.

Firma w swojej ofercie posiada kefiry, maślanki, śmietankę kremową, mleko spożywcze, Masło Chmielnickie, ser typu Mozzarella oraz Twaróg Chmielnicki Półtłusty. Ten ostatni zostanie poddany ocenie Loży Ekspertów  już 28 stycznia 2015 r.
Twaróg Chmielnicki Półtłusty to – jak zapewnia producent – wyrób, zachowujący w swoim składzie to, co w mleku najlepsze. To produkt naturalny, bez dodatku konserwantów i innych polepszaczy smaku. Polecany jest do wypieków, jako składnik obiadów, czy pieczywa. Jako składnik zdrowej diety idealnie nadaje się do bezpośredniego spożycia.
OSM w Chmielniku oferuje niniejszy twaróg w czterech dostępnych wariantach wagowych: krajanka pergamin (ok. 0,8 kg), krajanka pakowana próżniowo (ok. 0,5 kg), formowy (250 g) oraz klinka (ok. 200 g).
docen_polskie_osm_chmielnik_twarog docen_polskie_osm_chmielnik_twarog_2 docen_polskie_osm_chmielnik_twarog_3

Czy Miód wielokwiatowy APIMAR i tym razem zdobędzie tytuł TOP PRODUKT?

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_apimar_logo
Odpowiedź na to pytanie pozostanie tajemnicą do 28 stycznia, a więc dnia XV audytu żywności biorącej udział w programie promocyjnym „Doceń polskie”.
Miód wielokwiatowy z oferty P.P.H. APIMAR Marzanna Marcinkowska to jeden z wyrobów, które zostaną ocenione podczas najbliższej certyfikacji.
Warto przypomnieć, że Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” wyróżniła Miód wielokwiatowy podczas VIII audytu, wówczas przyznano mu nie tylko godło promocyjne, ale i tytuł TOP PRODUKT. Oznacza to, że wyrób ten otrzymał od ekspertów maksymalne noty za smak, wygląd oraz stosunek jakości do ceny.

Powtórna ocena słodkiego artykułu jest konieczna i wynika z regulaminu programu. Znak „Doceń polskie” jest nadawany na 2 lata, zanim upłynie ten okres producent zainteresowany dalszym korzystaniem z potencjału programu, jest zobowiązany dostarczyć nagrodzoną żywność do ponownej oceny. W ten sposób eksperci mogą sprawdzić, czy mimo mijającego czasu wytwórca zachowuje jakość godną certyfikatu „Doceń polskie”.
Nagrodzony przez jury programu Miód wielokwiatowy jest wytwarzany z nektarów różnych kwiatów, ma barwę pochodzącą od jasnokremowej do ciemnoherbacianej i delikatny słodki smak. Jest zalecany przy przeziębieniach, alergiach i katarze siennym.

APIMAR istnieje na rynku polskim od ponad 20 lat. Firma funkcjonuje od 1992 roku w miejscowości Baranów nad Wieprzem (woj. lubelskie). – Malownicze i ekologiczne tereny były podstawą do produkcji miodów naturalnych, które oferujemy na terenie całej Polski – czytamy na stronie internetowej przedsiębiorstwa.
Właścicielem firmy jest rodzina Marcinkowskich, której przodkowie od niepamiętnych czasów zajmowali się pszczelarstwem. Obecnie firma zajmuje się produkcją i konfekcjonowaniem miodów pszczelich pozyskiwanych z rejonów własnych pasiek, jak również  innych – z województw podlaskiego oraz podkarpackiego, które współpracują z firmą od początku jej istnienia.

– Z naszych pasiek pozyskujemy miody naturalne wielokwiatowe, gryczane, lipowe oraz spadziowe. Dodatkowo zajmujemy się produkcją miodu sztucznego i piekarniczego, które znajdują zastosowanie w przemyśle cukierniczym i piekarniczym – podkreślają przedstawiciele firmy APIMAR.

Specjały Piekarni „U Pawełka” przed kolejną szansą zdobycia godła „Doceń polskie”

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_Patrycja_i_Pawel_logo
Przedstawiamy kolejnego producenta, którego wyroby biorą udział w Ogólnopolskim Programie Promocyjnym „Doceń polskie”.

P. P. U. H. „Patrycja & Paweł”, bo o tym przedsiębiorstwie mowa, prowadzi swoją działalność w oparciu o dwa profile: Piekarnię „U Pawełka” i Dom Przyjęć „Patrycja”. Siedziba przedsiębiorstwa mieści się w Małopolsce, a ściślej – w Kwaśniowie Górnym.
Podczas styczniowego audytu członkowie Loży Ekspertów po raz drugi degustować będą Chleb jurajski i Sernik jurajski.  Oba wyroby zyskały uznanie jury w trakcie VIII certyfikacji żywności, czego dowodem są certyfikaty programu oraz tytuł TOP PRODUKT nadany Chlebowi jurajskiemu. Nadszedł czas, aby sprawdzić czy wypieki nadal zasługują na wyróżnienie. Jeśli werdykt ekspertów także tym razem będzie pozytywny, firma nadal będzie mogła promować swoje wyroby godłem „Doceń polskie”.
Poza nagrodzonymi wcześniej produktami, przedstawiciele piekarni zgłosili do oceny Chleb świąteczny.

Piekarnia „U Pawełka” swoją działalność prowadzi od 14 lat. W stałej ofercie posiada szeroki wachlarz wyrobów cukierniczo-piekarniczych. Właściciele podkreślają, że wyjątkowy smak, aromat i świeżość wypieków to zasługa rodzinnych receptur, ekologicznych surowców, a także nowoczesnej technologii stosowanej przy produkcji pieczywa. Produkty powstają wyłącznie w oparciu o naturalny kwas piekarski, nie zawierają żadnych sztucznych barwników, konserwantów, czy polepszaczy smaku. W asortymencie piekarni znajdziemy pieczywo pszenne, żytnie, pszenno-żytnie oraz pszenno-żytnie z ziarnami. Firma oferuje również pieczywo okolicznościowe, półcukiernicze i ciasta.