Jednym z producentów zaangażowanych w program „Doceń polskie” jest Młyn Jaczkowice. Firma należąca do P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o.o. przystępuje do styczniowej atestacji produktów spożywczych z 5 mąkami. Ocenie Loży Ekspertów poddane zostaną:
– Dolnośląska mąka tortowa – niezastąpiony składnik biszkoptów, ciast francuskich oraz ciast ptysiowych,
– Dolnośląska mąka wrocławska, idealna do wyrobu pierogów, kopytek, pyz, klusek śląskich, a także wypieku kruchych i półkruchych ciast,
– Dolnośląska mąka poznańska, z której powstać może piernik, babka piaskowa lub makaron,
– Dolnośląska mąka luksusowa, odpowiednia do wypieku ciast drożdżowych, paczków, domowych bułeczek, jak również babek, mazurków, makowców i serników,
– Dolnośląska mąka krupczatka która jest szczególnie polecana do wyrobu domowych makaronów, ciast na lazanię, rożków itp.
Wszystkie opisane mąki już dwukrotnie zdobyły laury programu promocyjnego „Doceń polskie” – Loża Ekspertów przyznała im certyfikaty oraz tytuły TOP PRODUKT.
Godła „Doceń polskie” są nadawane na 2 lata, stąd kolejna ocena nagrodzonych już mąk. Propozycje Młyna Jaczkowice zostaną sprawdzone po raz trzeci w trakcie XXVII audytu żywności. Jeśli werdykt ekspertów raz jeszcze będzie pozytywny, producent przez kolejne 24 miesiące będzie mógł promować mąki godłem jakości.
Poza mąkami z linii „Dolnośląska”, Młyn Jaczkowice proponuje konsumentom także mąki z serii „Domowa piekarnia”. Szczegółowe informacje na temat wszystkich propozycji, także mąk przemysłowych, są dostępne na stronie internetowej www.mlynjaczkowice.pl.
Co ciekawe, wieś Jaczkowice od wieków słynie z uprawy znakomitej pszenicy, młyn działał tam już w 1783 roku, a w 1830 r. na przepływającej przez wieś rzece Oławie uruchomiony został młyn wodny.
Długa historia to jednak nie wszystko. Jak przypominają przedstawiciele Młyna, podstawą sukcesu w młynarstwie są najwyższej jakości surowiec i ludzie, którzy w proces produkcji mąki wkładają nie tylko swoją wiedzę, ale i serce.
– Na jakość końcową naszych mąk, oprócz odpowiedniej jakości surowca i wykwalifikowanej kadry pracowniczej, zasadniczy wpływ ma odpowiednio dobrany proces przemiału ziarna. Przed przemieleniem ziarno jest dokładnie czyszczone, a następnie nawilżane. Tak przygotowane trafia do przemiału. W trakcie przemielenia każde ziarno jest stopniowo rozdrabniane, a półprodukty są sortowane tak, aby uzyskać delikatna mąkę o nieskazitelnej bieli. Proces przemielania odbywa się przy użyciu nowoczesnych rozwiązań technologicznych włoskiej firmy Sangati oraz szwajcarskiej firmy Bühler – wyjaśniają reprezentanci firmy z Jaczkowic.
Certyfikacja odbędzie się 31 stycznia 2018 roku, Loża Ekspertów będzie obradowała w Sosnowcu.
Boczek rolowany z polędwicą to jeden z produktów, które Loża Ekspertów nagrodziła podczas październikowej atestacji żywności. Specjał z oferty Masarni Nieścior Sp. z o.o. otrzymał maksymalne noty za wszystkie oceniane aspekty (smak, wygląd i stosunek jakości do ceny), dlatego przyznano mu godło „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT. Mianem tym honoruje się wyłącznie artykuły spożywcze najwyższej jakości, toteż firma z Księżpola k/Biłgoraja ma powody do dumy i radości.
Jednym z produktów, które niebawem pozna Loża Ekspertów jest Ekologiczne pesto z czosnku niedźwiedziego. Jego składnikami są produkty rolnictwa ekologicznego: czosnek niedźwiedzi, olej rzepakowy, pestki dyni cukier trzcinowy oraz sól. Pesto stanowi dodatek m.in. do chleba, grzanek, czy makaronu.
– Mając świadomość, że natura obdarza nas swoim bogactwem, stworzyliśmy olej Kujawski 3 ziarna – olej rzepakowy wzbogacony olejem lnianym i olejem z pestek dyni. Olej Kujawski 3 ziarna to naturalne źródło cennych wartości odżywczych, w tym kwasów omega-3 oraz witaminy E i K. Charakteryzuje się wysoką stabilnością (jego temperatura dymienia to 240-250° C) przez co jest szczególnie polecany do smażenia i pieczenia. Olej Kujawski 3 ziarna dostępny jest w ciemnej butelce, co chroni jego zawartość przed niekorzystnym działaniem światła – w ten sposób jedną ze swoich propozycji opisują przedstawiciele ZT „KRUSZIWCA” S.A.