XXVII atestacja z udziałem mąk „Dolnośląskich”

Jednym z producentów zaangażowanych w program „Doceń polskie” jest Młyn Jaczkowice. Firma należąca do P.P.U.H. WOSEBA Sp. z o.o. przystępuje do styczniowej atestacji produktów spożywczych z 5 mąkami. Ocenie Loży Ekspertów poddane zostaną:

Dolnośląska mąka tortowa – niezastąpiony składnik  biszkoptów, ciast francuskich oraz ciast ptysiowych,
Dolnośląska mąka wrocławska, idealna do wyrobu pierogów, kopytek, pyz, klusek śląskich, a także wypieku kruchych i półkruchych ciast,
Dolnośląska mąka poznańska, z której powstać może piernik, babka piaskowa lub makaron,
Dolnośląska mąka luksusowa, odpowiednia do wypieku ciast drożdżowych, paczków, domowych bułeczek, jak również babek, mazurków, makowców i serników,
Dolnośląska mąka krupczatka  która jest szczególnie polecana do wyrobu domowych makaronów, ciast na lazanię, rożków itp.

Wszystkie opisane mąki już dwukrotnie zdobyły laury programu promocyjnego „Doceń polskie” – Loża Ekspertów przyznała im certyfikaty oraz tytuły TOP PRODUKT.
Godła „Doceń polskie” są nadawane na 2 lata, stąd kolejna ocena nagrodzonych już mąk. Propozycje Młyna Jaczkowice zostaną sprawdzone po raz trzeci w trakcie XXVII audytu żywności. Jeśli werdykt ekspertów raz jeszcze będzie pozytywny, producent przez kolejne 24 miesiące będzie mógł promować mąki godłem jakości.

Poza mąkami z linii „Dolnośląska”, Młyn Jaczkowice proponuje konsumentom także mąki z serii „Domowa piekarnia”. Szczegółowe informacje na temat wszystkich propozycji, także mąk przemysłowych, są dostępne na stronie internetowej www.mlynjaczkowice.pl

Co ciekawe, wieś Jaczkowice od wieków słynie z uprawy znakomitej pszenicy, młyn działał tam już w  1783 roku, a w 1830 r. na przepływającej przez wieś rzece Oławie uruchomiony został młyn wodny.
Długa historia to jednak nie wszystko. Jak przypominają przedstawiciele Młyna, podstawą sukcesu w młynarstwie są najwyższej jakości surowiec i ludzie, którzy w proces produkcji mąki wkładają nie tylko swoją wiedzę, ale i serce.

– Na jakość końcową naszych mąk, oprócz odpowiedniej jakości surowca i wykwalifikowanej kadry pracowniczej, zasadniczy wpływ ma odpowiednio dobrany proces przemiału ziarna. Przed przemieleniem ziarno jest dokładnie czyszczone, a następnie nawilżane. Tak przygotowane trafia do przemiału. W trakcie przemielenia każde ziarno jest stopniowo rozdrabniane, a półprodukty są sortowane tak, aby uzyskać delikatna mąkę o nieskazitelnej bieli. Proces przemielania odbywa się przy użyciu nowoczesnych rozwiązań technologicznych włoskiej firmy Sangati oraz szwajcarskiej firmy Bühler – wyjaśniają reprezentanci firmy z Jaczkowic.

Certyfikacja odbędzie się 31 stycznia 2018 roku, Loża Ekspertów będzie obradowała w Sosnowcu.

Tytuł TOP PRODUKT dla Boczku Masarni Nieścior

Boczek rolowany z polędwicą to jeden z produktów, które Loża Ekspertów nagrodziła podczas październikowej atestacji żywności. Specjał z oferty Masarni Nieścior Sp. z o.o. otrzymał maksymalne noty za wszystkie oceniane aspekty (smak, wygląd i stosunek jakości do ceny), dlatego przyznano mu godło „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT. Mianem tym honoruje się wyłącznie artykuły spożywcze najwyższej jakości, toteż firma z Księżpola k/Biłgoraja ma powody do dumy i radości.

Sukces naszej działalności opiera się na doskonałym połączeniu tradycji i nowoczesności. W procesie produkcyjnym wykorzystujemy sprawdzone receptury oraz zaawansowane rozwiązania technologiczne, co pozwala nam na uzyskiwanie wyrobów o znakomitym smaku i wysokiej jakości. Posiadamy profesjonalną ubojnię trzody chlewnej i bydła, linie rozbioru i przetwórstwa mięsa, oraz konfekcjonowania wędlin. Wszystkie te działy wyposażone są w nowoczesny park maszynowy obsługiwany przez wykwalifikowanych i doświadczonych pracowników – głosi strona internetowa firmy, dostępna pod adresem www.niescior.pl.

Nagrodzona Masarnia to rodzinna firma istniejąca od 1991 roku. Jej założycielami są Bernadetta i Józef Nieścior. W asortymencie spółki znajdziemy wędliny (wędzonki, kiełbasy, a także wyroby podrobowe, garmażeryjne oraz grillowe), mięsa wołowe i wieprzowe, jak również produkty z oferty specjalnej, takie jak pieczony prosiak, czy pieczony udziec wieprzowy. Szczegółowe informacje o wszystkich wyrobach są dostępne na wspomnianej już stronie internetowej firmy.

Potrójnie grzybowy pieczony naleśnik

Składniki:

Masło kurkowe:

  • 10 kurek
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki masła (najlepiej niesolonego)
  • 1 łyżeczka soli

Duszone kurki:

  • garść kurek
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżka masła niesolonego
  • 300 ml bulionu

Naleśnik:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mleka
  • sól, pieprz
  • szczypta cebuli w proszku
  • szczypta tymianku
  • 3 łyżki masła kurkowego
  • 2 łyżki śmietany creme fraiche
  • 2 łyżki Oleju Wielkopolskiego Rzepakowego – TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”

Przygotowanie:

Kurki skrapiamy olejem rzepakowym i pieczemy ok. 25 minut do uzyskania złotego koloru. Dodajemy kurki do masła z solą i miksujemy do konsystencji puree.
Rozpuszczamy masło i podsmażamy kurki. Zalewamy grzyby bulionem i dodajemy sos ostrygowy i sojowy i dusimy ok 20 minutaż grzyby będą miękkie.

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, pieprz, cebulę w proszku, tymianek. Mieszamy, a następnie dodaje my jajka i mleko i wszystko razem miksujemy do gładkiej konsystencji. Dodajemy masło kurkowe i mieszamy. Piekarnik oraz patelnię lub naczynie żaroodporne nagrzewamy do 200 stopni C. Gdy naczynie będzie gorące, smarujemy je 2 łyżkami oleju. W kolejnym kroku wylewamy ciasto naleśnikowe i pieczemy do uzyskania złocistego koloru przez ok. 15 minut.
Na upieczonego naleśnika dodajemy masło kurkowe, 2 łyżki creme fraiche oraz grzyby w sosie.

Z Podlasia do Sosnowca

Jednym z produktów, które niebawem pozna Loża Ekspertów jest Ekologiczne pesto z czosnku niedźwiedziego. Jego składnikami są produkty rolnictwa ekologicznego: czosnek niedźwiedzi, olej rzepakowy, pestki dyni cukier trzcinowy oraz sól. Pesto stanowi dodatek m.in. do chleba, grzanek, czy makaronu.

Specjał z oferty firmy Mirosław Angielczyk Dary Natury otrzyma od członków Loży Ekspertów noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Za każdą z tych cech można otrzymać od 1 do 10 punktów. Do zdobycia godła promocyjnego potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś tytuł TOP PRODUKT jest zarezerwowany dla artykułów z maksymalną liczbą punktów. Audyt odbędzie się 31 stycznia 2018 roku w Sosnowcu.

Firma Dary Natury oferuje konsumentom bogaty wybór produktów: w jej ofercie znajdziemy m.in. kawy, herbaty, miody, oleje tłoczone na zimno, przetwory, przyprawy, soki, napoje, ciastka, a także zioła oraz produkty do sauny i zioła do kąpieli. Zdecydowana większość tych propozycji to produkty ekologiczne z unijnym certyfikatem, a więc wyroby których składniki pochodzą z certyfikowanych upraw lub są pozyskiwane ze stanu naturalnego objętego certyfikatem ekologicznym. Nadzorowi podlegają nie tylko surowce, ale także proces produkcji.

Wyczerpujących informacji na temat wszystkich dostępnych produktów dostarcza strona internetowa www.darynatury.pl. Za pośrednictwem tej witryny można przenieść się do e-sklepu, jak również odnaleźć adresy sklepów stacjonarnych, w których dostępne są specjały sygnowane marką Dary Natury.

Fascynująca jest nie tylko oferta firmy, ale także jej historia. Dary Natury powstały niemal 30 lat temu, z miłości do ziół i szacunku do podlaskiej tradycji . Właściciel, Mirosław Angielczyk, początkowo prowadził jednoosobową działalność, która z czasem przekształciła się w prężnie działającą firmę. Jej wyjątkowość polega na możliwie największym użyciu lokalnych surowców w tworzeniu żywności ekologicznej. Co niezwykle ważne, każdy możliwy etap produkcji- od uprawy ziół, przez ich zbiór, suszenie, przetwarzanie i konfekcjonowanie, odbywa się w jednym miejscu- na południu województwa podlaskiego, w malowniczej miejscowości Koryciny. Nieocenioną wartość dla kultywowania tradycji zielarskich ma również pozyskiwanie surowców ze stanu naturalnego – dowiadujemy się ze wspomnianej już witryny internetowej firmy.

Miłośnicy natury koniecznie powinni zapoznać się także z ofertą Ziołowego Zakątka – miejsca położonego wśród malowniczych pól i lasów dziewiczego Podlasia, gdzie życie toczy się leniwym tempem, zgodnym z naturą i cyklami pór roku.
Integralną częścią tego miejsca jest Podlaski Ogród Ziołowy, który został zarejestrowany jako ogród botaniczny w czerwcu 2011 roku. Więcej informacji można znaleźć pod adresem www.ziolowyzakatek.pl.

Czwarta ocena Kujawskiego 3 ziarna

– Mając świadomość, że natura obdarza nas swoim bogactwem, stworzyliśmy olej Kujawski 3 ziarna – olej rzepakowy wzbogacony olejem lnianym i olejem z pestek dyni. Olej Kujawski 3 ziarna to naturalne źródło cennych wartości odżywczych, w tym kwasów omega-3 oraz witaminy E i K. Charakteryzuje się wysoką stabilnością (jego temperatura dymienia to 240-250° C) przez co jest szczególnie polecany do smażenia i pieczenia. Olej Kujawski 3 ziarna dostępny jest w ciemnej butelce, co chroni jego zawartość przed niekorzystnym działaniem światła – w ten sposób jedną ze swoich propozycji opisują przedstawiciele ZT „KRUSZIWCA” S.A.

Kujawski 3 ziarna już trzykrotnie zdobył laury programu promocyjnego „Doceń polskie”. Loża Ekspertów oceniła go podczas IV, XI oraz XIX atestacji, każdorazowo przyznając mu zarówno znak jakości, jak i tytuł TOP PRODUKT. Wyniki atestacji nie pozostawiają wątpliwości co do jakości Kujawskiego. Godła jakości są przyznawane zawsze na 2 lata, dlatego też nagrodzony olej zostanie oceniony raz jeszcze. Atestacja z jego udziałem odbędzie się 31 stycznia 2018 roku w Sosnowcu. To będzie XXVII audyt organizowany w ramach programu promocyjnego „Doceń polskie”.

ZT „KRUSZWICA” S.A. to największy w Polsce i jeden z największych w Europie przetwórców nasion oleistych. Należąca do Grupy Bunge spółka specjalizuje się przede wszystkim w produkcji butelkowanych olejów roślinnych, margaryn oraz tłuszczów.
Jej flagowym produktem jest olej Kujawski z Pierwszego Tłoczenia, w asortymencie producenta znajdziemy także inne oleje marki Kujawski (jak Kujawski z ziołami, czy Kujawski tłoczony na zimno), a także oleje marek Oliwier, Bartek, Optima Omega 3, , Oleo i Popularny. Portfolio obejmuje także margaryny konsumenckie (takie jak: Smakowita, Finuu, Optima Cardio, Naturima, Masmix, Palma z Kruszwicy, Mleczna z Kruszwicy, Zwykła z Kruszwicy oraz Słynne MR Roślinne).

Opisując ofertę producenta z Kruszwicy nie sposób pominąć faktu, że uznanie Loży Ekspertów zdobyło aż 12 jego propozycji. Znakami jakości i tytułami TOP PRODUKT uhonorowano także: Olej Kujawski z Pierwszego Tłoczenia, 6 olei z linii Kujawski z ziołami, a także 4 oleje z serii Kujawski tłoczony na zimno.

Firma dostarcza produktów najwyższej jakości, ale także inspiruje konsumentów do odkrywania nowych kulinarnych światów: serwis zpierwszegotloczenia.pl zawiera ponad 37 tys. przepisów pochodzących ze sprawdzonych blogów, z kolei fooder.pl to osobista internetowa książka kucharska, w której w wygodny sposób można zachować przepisy znalezione w Internecie oraz swoje własne.