Monthly Archives: styczeń 2019

Specjały Wędzarni CZYŻEW pojadą do Sosnowca

Posted on by Marek Bielski

Jednym z uczestników styczniowej atestacji żywności jest Wędzarnia CZYŻEW Spółka z o.o. Podczas najbliższej certyfikacji ocenie Loży Ekspertów poddane zostaną Polędwica podsuszana, Kiełbasa polska dojrzewająca oraz Polędwica czyżewska. Wszystkie specjały otrzymają noty (w skali od 1 do 10) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Do zdobycia godła promocyjnego potrzeba minimum 7,5 pkt., zaś artykuły spożywcze z maksymalnymi notami są honorowane tytułem TOP PRODUKT.

Każdy z trzech wyrobów zostanie sprawdzony indywidualnie przez wszystkich członków jury. Ocena będzie miała miejsce 30 stycznia br. w Sosnowcu. To będzie XXI atestacja w historii programu promocyjnego „Doceń polskie”. Tradycyjnie już, obradom Loży Ekspertów będzie przewodniczyć Mirek Drewniak, współzałożyciel Klubu Szefów Kuchni.

Zanim poznamy werdykt grona eksperckiego, warto podać najważniejsze informacje dot. producenta z woj. podlaskiego.
Historia Wędzarni CZYŻEW sięga roku 1992. Pod obecną nazwą i formą prawą firma istnieje od 2017 roku. Długoletnie doświadczenie w branży nie jest jedyną cechą charakterystyczną tego przedsiębiorstwa. Firma  korzysta z tradycyjnych receptur regionalnych, naturalnych przypraw, a przede wszystkim –  z polskiego mięsa jako surowca podstawowego. Oferta obejmuje produkty tradycyjne, klasyczne oraz dojrzewające.

„Siła rodzinnej firmy”

Posted on by Marek Bielski

 

W gronie produktów nagrodzonych przez Lożę Ekspertów znajdziemy także artykuły spożywcze adresowane do pełnoletnich konsumentów. Jednym z laureatów programu oferujących takie specjały jest GRUPA AWW Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp. k.

Podczas dotychczasowych atestacji certyfikaty „Doceń polskie” otrzymały: Jarzębiak Czysty Luksus, Ratafia porzeczkowa, Ratafia wiśniowa, Bitter Laufhund Ziołówka oraz Charley’s Gin. Wszystkie wyliczone wyroby otrzymały nie tylko znak jakości „Doceń polskie”, ale także tytuł TOP PRODUKT. Miana te są zarezerwowane dla artykułów z maksymalnymi notami (samymi „10”) za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny.
Warto zwrócić także uwagę na fakt, iż obie ratafie oraz Ziołówka zostały nagrodzone więcej niż jeden raz. Powtórne przyznanie godła promocyjnego dowodzi, że producent utrzymuje wysoką jakość bez względu na mijający czas. Godła promocyjne nadawane są zawsze na 2 lata, po tym czasie może zgłosić nagrodzoną żywność do kolejnej oceny.

Niebawem przekonamy się, czy do grona powtórnie wyróżnionych specjałów dołączy Charley’s Gin. Poprzednio nagrodzono go podczas XXII atestacji, Loża Ekspertów sprawdzi go ponownie 30 stycznia, w trakcie XXXI audytu.

– Produkowany z wysokiej jakości spirytusu zbożowego z dodatkiem aromatycznych ziół i jagód jałowca, ściśle wg receptury podróżnika Charlesa Huntera. W efekcie powstał oryginalny, choć bardzo klasyczny w smaku, wytrawny gin. Ceniony na Zachodzie, zyskuje coraz większą popularność w Polsce. Intensywny w smaku, aromatyczny trunek jest kapitalną podstawą dla tradycyjnych drinków i koktajli (Martini, Tom Collins), które doskonale rezonują charakterystyczną, jałowcową goryczką. Idealnie przejrzysty, zawdzięcza swą transparentność wielokrotnej destylacji i krystalicznie czystej wodzie użytej w procesie produkcji. Charakterystyczny, zmysłowy aromat to efekt wyjątkowej kompozycji ziół, przypraw i owoców jałowca pochodzących z lokalnych upraw – w ten sposób Charley’s Gin opisuje jego producent.

Od 2009 roku Grupa AWW  wprowadziła na rynek polski i zagraniczny ponad 20 marek własnych cieszących się niezmienną popularnością. Asortyment obejmuje wódki czyste i smakowe, a także gin, whisky oraz spirytus rektyfikowany spożywczy. W ofercie znajdziemy ponadto alkohole sygnowane dedykowanymi markami. Wyczerpujących informacji na temat wszystkich propozycji dostarcza strona internetowa producenta.

Pod adresem www.aww.com.pl znajdziemy nie tylko wyczerpujące opisy produktów, ale także informacje o wszystkich aspektach działalności Grupy oraz kamieniach milowych jej historii, sięgającej roku 1991.

– Jesteśmy firmą od pokoleń związaną z Wielkopolską: tu znajdują się nasze uprawy, gorzelnie i nowoczesne zakłady przetwórcze. Pochodzący z naszych pól surowiec przetwarzamy w nowoczesnych zakładach produkcyjnych, w trosce o jakość i bezpieczeństwa zleceń angażujemy się w każdy etap procesu produkcji. Kultywując najlepsze gospodarskie tradycje stawiamy na rozwój technologiczny, korzystamy z nowoczesnych linii produkcyjnych mając na uwadze ekologię. Jesteśmy firmą korzystającą z bogactwa ziemi, dlatego wiemy, jak ważna jest świadomość i dbałość o środowisko naturalne. W interesach natomiast stawiamy na wartości tradycyjne – cenimy uczciwą wymianę kompetencji, lojalność oraz biznesowe przyjaźnie. Przed nami nowe wyzwania, ale pryncypia pozostają te same: rzetelność, uczciwość i efektywność – podsumowuje Wiesław Wawrzyniak, założyciel Grupy.

Loża Ekspertów przyzna noty serom firmy Eksel 2

Posted on by Marek Bielski

– Bardzo duży wpływ na kształtowanie się kuchni Kujaw miało przenikanie się potraw i smaków kuchni kujawskiej oraz wielkopolskiej. Kujawskie gospodynie wykorzystywały przede wszystkim produkty pochodzące z własnego gospodarstwa. Ważnym produktem zwierzęcym na ww. terenach było mleko, które używano do codziennej konsumpcji, a twaróg stał się nieodłącznym składnikiem zbilansowanej diety. Wytwarzanie sera smażonego było konsekwencją przerobu sera zgliwiałego, który jeszcze nadawał się do spożycia – czytamy na stronie internetowej PW PHU Eksel 2, Włodzimierz Grzywiński (www.smazonesery.pl), przedsiębiorstwa, którego specjały zagoszczą na stołach Loży Ekspertów w ramach XXXI certyfikacji żywności programu „Doceń polskie”.
Już 30 stycznia, jury przyzna noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny dwóm wyrobom tego producenta; Serowi smażonemu z Kujaw z kminkiem i bez kminku oraz Serowi smażonemu MN z kminkiem i bez kminku.

W asortymencie przedsiębiorstwa, oprócz wspomnianych wyrobów znaleźć można także twarogi mielone oraz owsianki domowe.

Pora na kilka informacji o samym producencie. Otóż, firma Eksel jest rodzinnym przedsiębiorstwem, którego historia sięga 1992 roku. Wtedy to zakład produkcyjny zaczęły opuszczać pierwsze serki Fromage w kilkunastu smakach oraz serki smażone, które dziś stanowią trzon produkcji. Po upływie pierwszych lat działalności, wraz ze wzrostem produkcji, przed firmą stanęła konieczność zwiększenia powierzchni zakładu, a co za tym idzie zakupu nowego budynku produkcyjnego zlokalizowanego poza centrum miasta, na nieskażonym obszarze wiejskim.

– Z początkiem XXI wieku, w obliczu zbliżającego się wejścia Polski do struktur unijnych i chęcią rozwijania firmy, konieczne stało się sprostanie wszelkim wymaganiom weterynaryjnym. W ślad za tym w 2002 roku rozpoczęto modernizację zakładu. Został on rozbudowany, a kolejne inwestycje sprawiły, że spełnia on wymogi krajowe i europejskie w zakresie norm sanitarnych i weterynaryjnych co z kolei umożliwia współpracę z kontrahentami z terenu Unii Europejskiej. Wdrożony został również system HACCP, a obowiązujące i ściśle przestrzegane zasady dobrej praktyki (GMP) i higieniczne (GHP) gwarantują bezpieczeństwo zdrowotne żywności podczas jej produkcji i dystrybucji. Nadrzędnym celem naszej działalności jest zapewnienie bezpieczeństwa i zadowolenia Klienta – tłumaczą producenci.

Wraz z podnoszeniem standardów higienicznych firma zwiększyła obszar działania poprzez skup dwóch konkurencyjnych producentów sera smażonego z województwa kujawsko-pomorskiego; Przedsiębiorstwa Romę oraz MN.

– Obecnie, dzięki własnemu taborowi transportowemu oraz wykwalifikowanemu zespołowi handlowców własnych i współpracujących z nami hurtowni, obsługujemy w obszarze kilku województw lokalnych odbiorców hurtowych, hurtownie ogólnopolskie, sieci sklepów oraz odbiorców detalicznych – informują właściciele firmy mieszczącej się w Żołędowie, k/Bydgoszczy.

 

OSM WART-MILK zawita na Śląsku

Posted on by Marek Bielski

1926 – to właśnie w tym roku powstała Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska WART-MILK, kolejny uczestnik XXXI certyfikacji żywności, która odbędzie się dokładnie 30 stycznia w Sosnowcu! Tego dnia, Osełka sieradzka MU!masło ekstra powalczy o certyfikat jakości produktu „Doceń polskie”, jak i zaszczytny tytuł TOP PRODUKT. Wyrób ten otrzyma noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Punkty przyzna jury programu pod przewodnictwem mistrza kuchni, Mirka Drewniaka. O tym, jak poradzi sobie specjał z Sieradza dowiemy się już niebawem.

Teraz postaramy się przytoczyć kilka informacji na temat samego przedsiębiorstwa. 93 lata temu obecna OSM WART-MILK powstała w Woźnikach i przyjęła nazwę „Wośniczanka”. Chwilę później zakład przeniósł się do Sieradza i połączył z prywatną mleczarnią Władysława Byczewskiego.  – W trakcie okupacji byliśmy kontrolowani przez hitlerowców i pod wpływem modernizacji MUUsieliśmy przyjąć nową nazwę Molkerei – Betriebsgesselschaft G.m.b.H Posen, Molkerei Schieratz. Po zakończeniu wojny postanowiliśmy wrócić do korzeni i poczuliśmy, że MUUsowo musimy wrócić do naszej poprzedniej nazwy: Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Sieradzu. Otworzyliśmy również nowe zlewnie mleka, które pokrywały cały powiat sieradzki – czytamy na stronie internetowej przedsiębiorstwa www.osmsieradz.pl do której odwiedzenia serdecznie zapraszamy. – Czasy się zmieniały, a nasza spółdzielnia wraz z nimi. Z Okręgowej urośliśmy do rangi Wojewódzkiej Spółdzielni Mleczarskiej i otworzyliśmy nową linię produkcyjną, przeznaczoną do ciągłej produkcji masła – informuje strona producenta z Sieradza.

W roku 2001 światło dzienne ujrzały pierwsze produkty UHT z nowej marki „MU!” – wysokiej jakości mleko UHT, mleko kozie UHT, śmietanka UHT, mleko zagęszczone UHT oraz kawa mrożona Ice Coffe. – Postawiliśmy również na bogatą ofertę produktów pod marką „Paczka od krowy”, przeznaczonych nie tylko na rynek lokalny, lecz na cały kraj.(mleko spożywcze, śmietana, kefir, maślanka, masło i twarogi) – tłumaczą właściciele firmy.

Jak dodają wytwórcy, najwyższą jakość produktów uzyskano nie tylko dzięki nowoczesnemu parkowi maszynowemu, ale przede wszystkim dzięki wykwalifikowanym pracownikom i zaufanym dostawcom. – O rozwoju naszej firmy decydują nasi klienci i wymagania, jakie nam stawiają. Dlatego spełniamy je zarówno w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności na podstawie analizy HACCP i wymagań standardu IFS (International Food Standard) – mówią właściciel. Potwierdzenie tych działań są certyfikaty wydane przez międzynarodową jednostkę certyfikującą – Lloyd’s Register.

W asortymencie firmy znajdują się takie specjały jak: mleko UHT i mleko pasteryzowane, śmietany i śmietanki UHT, mleko kozie UHT, napoje fermentowane, masła, serki homogenizowane, serki kanapkowe, twarogi, wyroby w proszku.

Olej-istny kolejnym uczestnikiem audytu żywności

Posted on by Marek Bielski

Kolejnym uczestnikiem XXXI audytu żywności jest firma Olej-istny z Legionowa. Przedsiębiorstwo specjalizuje się w produkcji olejów tłoczonych na zimno. – Tłoczymy oleje na zimno, nie rafinujemy a co najważniejsze, dbamy o ich świeżość. Nie magazynujemy ich, tłoczymy na bieżąco. Używamy wyłącznie atestowanych nasion.Olej nie lubi tlenu, światła ani ciepła, dlatego też szczelnie go zamykamy, schładzamy, po czym wysyłamy do Ciebie w opakowaniu termoizolacyjnym, chroniącym również przed światłem. To gwarantuje, że Nasi klienci otrzymują produkt najwyższej jakości – zapewniają przedstawiciele przedsiębiorstwa.

Dwa specjały należące do asortymentu firmy Olej-istny poddane zostaną ocenie w ramach zbliżającej się certyfikacji produktów spożywczych. Mowa o Oleju rzepakowym i Oleju lnianym. Oba wyroby otrzymają punkty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Aby zdobyć certyfikat jakości produktu „Doceń polskie” należy uzyskać min. 7,5 pkt, natomiast otrzymanie zaszczytnego tytułu TOP PRODUKT łączy się z uzbieraniem maksymalnej ich liczby, czyli 10. Przypominamy też, że laury programu nadawane są na okres 24 miesięcy. W tym czasie producent może korzystać z szerokiego pakietu narzędzi promocyjnych.

Pora na kilka cennych informacji o produktach, które trafią na talerze jury programu:

Olej lniany – tłoczony na zimno, nieoczyszczony, nierafinowany. Jest najbogatszym w naszej strefie klimatycznej roślinnym źródłem kwasów α-linolenowych, tj. omega-3, które odgrywają ogromną rolę w organizmie będąc budulcem każdej komórki.

Olej rzepakowy powstaje ze świeżych ziaren. Tłoczony na zimno, nierafinowany, w pełni naturalny, bez sztucznych dodatków, konserwantów czy sztucznych barwników, dzięki temu zachowuje wszystkie znajdujące się w ziarnach składniki odżywcze. Ma naturalny smak i aromat.

Ponadto w ofercie firmy znajdują się także: olej kokosowy, olej z nasion konopi, olej słonecznikowy, olej sezamowy, olej z czarnuszki, olej z ostropestu, olej z wiesiołka, olej z pestek dyni.

Na koniec zachęcamy także do odwiedzenia strony internetowej przedsiębiorstwa www.olej-istny.pl. Tam zasięgnąć można wielu ważnych informacji dotyczących olejów, ich zastosowania, właściwości oraz zainspirować się przepisami kulinarnymi i nie tylko.