Zawartym w tytule wyrażeniem swoje wyroby promuje Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Nowym Sączu. Jak dowiadujemy się ze strony internetowej www.osmnowysacz.pl, to jeden z największych w Małopolsce, nowocześnie zarządzany zakład mleczarski będący spadkobiercą i kontynuatorem ponad 85-letnich tradycji zorganizowanego mleczarstwa w regionie.

– Naszą podstawową działalnością jest skup i przetwórstwo mleka z czystych ekologicznie terenów górskich. Nasi producenci to ponad 500 rolników z powiatu nowosądeckiego, tarnowskiego, gorlickiego i brzeskiego, którzy prowadzą nowoczesne i spełniające surowe normy unijne, a równocześnie oparte na tradycyjnym żywieniu krów gospodarstwa – zapewniają przedstawiciele Spółdzielni.

W trakcie XXV atestacji żywności Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” ocenione zostaną 2 propozycje firmy z Nowego Sącza. Szansę zdobycia znaku jakości mają:
– Bryndza sądecka
Jak podkreśla producent, to idealna kompozycja mleka owczego i krowiego, oparta na doświadczeniu i długoletniej tradycji. Sekret jej wyjątkowego smaku i walorów spożywczych tkwi w mleku, z którego jest produkowana, a które pozyskiwane jest od krów oraz owiec wypasanych na bogatych w roślinność, czystych ekologicznie górskich pastwiskach.
– Śmietana 18 proc.
Powstaje z najwyższej jakości krowiego mleka. Gęsta i świeża śmietana kwaśna doskonale zabieli i zagęści zupy lub sosy, podkreśli smak farszów lub pasztetów.

Lokalizacja w sercu Beskidu Sądeckiego (z dala od ruchliwych dróg i wielkich zakładów przemysłowych) w naturalny sposób wyznaczyła kierunek działalności opisywanej firmy.
Faktem wartym podkreślenia jest, że około 15 proc. surowca skupowanego przez OSM Nowy Sącz pochodzi z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. – Oznacza to, że krowy hodowane są w czystym i bezpiecznym środowisku, pasą się na bogatych w roślinność górskich pastwiskach, nawożonych naturalnymi metodami. Nie podaje się im hormonów wzrostu czy genetycznie modyfikowanych organizmów. Gospodarze nie mogą stosować sztucznych nawozów i pestycydów, co wpływa korzystnie na zdrowie zwierząt oraz smak i jakość mleka, ale również jest przyjazne dla środowiska: oznacza brak zanieczyszczenia gleby i wód gruntowych – wyjaśniają przedstawiciele Spółdzielni.

Każdego tygodnia przez Spółdzielnię przepływa 17 tys. litrów bio-mleka, które przechodzi surowe kontrole w zakładowym laboratorium.
W katalogu produktów ekologicznych dostępne są: śmietana 18% Eko, mleko świeże pasteryzowane, kefir oraz sery: wędzony „Gazduś” i paluszki „Gazduś” oraz Rolada Sądecka Eko. Poza tymi specjałami, w ofercie Spółdzielni znajdziemy mleko pasteryzowane, śmietanki, kefiry, jogurty, maślanki, serki, a także sery twarogowe i masła. Asortyment obejmuje również parzone i wędzone przysmaki serowe.