Sękacz Mazurski firmy „MARK” zdobył godło „Doceń polskie” oraz tytuł TOP PRODUKT podczas III certyfikacji programu. Po upływie 2 lat możliwość posługiwania się znakiem promocyjnym wygasa. Producenci zainteresowani dalszym korzystaniem z wyróżnienia muszą dostarczyć wyrób do ponownej oceny. 23 października w trakcie X audytu Loża ekspertów po raz drugi miała okazję sprawdzić Sękacz Mazurski. Produktowi przyznano maksymalną liczbę punktów, a co za tym idzie powtórnie wyróżniono go znakiem „Doceń polskie” oraz mianem TOP PRODUKT.
Zakład Produkcyjno-Handlowy „MARK” znajduje się w Giżycku. Pomysł na uruchomienie firmy narodził się z rodzinnej tradycji pieczenia sękacza. Na polskim rynku przedsiębiorstwo, w którym produkcja oparta jest na ludowej recepturze, istnieje od 1990 roku.
Przez ten czas zakład został wielokrotnie zmodernizowany i udoskonalony. Obecnie współpracuje on z wieloma hipermarketami w całej Polsce. Warto podkreślić, że Sękacz Mazurski został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Przypomnijmy, że do produkcji Sękacza Mazurskiego wykorzystywane są właściwie dobrane składniki, a dokładniej: świeże jaja, najlepszy gatunek masła, specjalnie wyselekcjonowana śmietana, odpowiedniego rodzaju tłuszcz roślinny; sprawdzone gatunki mąki pszennej oraz naturalne aromaty – takie jak: wanilia i kandyzowana skórka pomarańczowa.
Do produkcji sękacza warmińsko-mazurska firma stworzyła własne urządzenie, które usprawniło sposób jego wytwarzania. Było to spowodowane tym, że wypiek sękacza oparty na tradycyjnej ludowej metodzie wymaga wiele pracy i czasu, a przy tym jest mało wydajny. Sękacze wypieka się na dębowych wałkach owiniętych pergaminem i lnianym szpagatem. Ciasto wylewa się na wałek i zapieka warstwami.
Czas wypieku zależy od wielkości cista, średnio trwa on dwie godziny. Następnie ciasto zdejmuje się z wałka, po czym jest ono gotowe do spożycia. Można je dodatkowo polać polewą czekoladową lub mleczną, posypać np. orzeszkami. Gotowy przepis na sękacza znajduje się na stronie internetowej firmy „MARK”.
