Category Archives: jedenasta certyfikacja

Czym wyróżniają się miody kremowane?

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_gladys_logo
Odpowiedź na to pytanie znają właściciele Specjalistycznego Gospodarstwa Pszczelarskiego Gładys. Pasieka położona na obrzeżach Parku Krajobrazowego Wzniesień Łódzkich  (dokładniej w miejscowości Brzeziny) ma w swojej ofercie właśnie m.in. miody kremowane.
Jak wiadomo, każdy miód ulega krystalizacji (od złocistej płynnej substancji przechodzi do zwartej, gruboziarnistej konsystencji). Trzeba pamiętać, iż tempo tego procesu zależy od gatunku. Po skrystalizowaniu, miód przybiera konsystencję drobnoziarnistą, a nawet krupkowatą.
Dzięki kremowaniu miód przybiera zaś delikatną, kremową konsystencję; łatwo się rozsmarowuje i nie spływa po kromce chleba. Odpowiednia konsystencja jest osiągana dzięki długiemu, wielodniowemu procesowi mieszania i napowietrzania. Co istotne, kremowy miód zachowuje swoje naturalne właściwości, gdyż przed rozlaniem do słoików nie jest podgrzewany.

W trakcie zbliżającego się audytu Loża Ekspertów oceni Miód lipowy kremowy z pasieki Gładys.
Ten rodzaj miodu jest uważany za najsmaczniejszy i najcenniejszy spośród miodów nektarowych. Warto wiedzieć, że w naszym kraju drzewa lipy rzadko rosną w skupiskach, stąd  trudno pozyskać miód lipowy w czystej postaci.
Jego kolor może przybierać barwy od żółtego, przez bursztynowy aż po zielonkawy. Zapach mocno przypomina woń kwiatów lipy. Miód ma słodki, lekko pikantny, a czasem nawet nieco gorzkawy smak. Jest bardzo aromatyczny.
Miód lipowym, dzięki bogactwu olejków eterycznych, wykazuje działanie napotne, przeciwgorączkowe i wykrztuśne. Stosuje się go w leczeniu przeziębienia, anginy oraz zapalania oskrzeli. Miód lipowy cechuje się wysoką aktywnością bakteriobójczą. Obniża także ciśnienie krwi i dlatego stosuje się go w chorobach serca i układu krążenia. Ten rodzaj miodu jest również stosowany w chorobach dróg moczowych. Opisywany produkt jest zalecany ponadto jako środek wspomagający leczenie nerwic i bezsenności.

Historia Specjalistycznego Gospodarstwa Pszczelarskiego Gładys sięga lat pięćdziesiątych XX wieku. Pierwsze kroki w kierunku prowadzenia pasieki poczynił dziadek obecnych właścicieli, pracę z pszczołami kontynuował również ich ojciec. Zdobyte wykształcenie i doświadczenie pozwoliły im rozwinąć rodzinną pasiekę.
Aktualnie gospodarstwo pszczelarskie liczy około 400 rodzin pszczelich i składa się z pasieki hodowlanej (specjalizującej się w produkcji wyselekcjonowanych matek pszczelich) oraz tzw. pasieki wędrownej – pszczoły są przewożone w różne części kraju, dzięki temu można uzyskać wysokogatunkowe miody (akacjowe lipowe, gryczane, rzepakowe, spadziowe, wrzosowe i wielokwiatowe), których nie sposób pozyskać, gdy pszczoły stoją w jednym miejscu.
– Dbamy o to by nasze pszczoły zbierały miód z rejonów czystych ekologicznie. Np. Miód spadziowy pochodzi z dziewiczych bieszczadzkich lasów. Z kolei miód wrzosowy pozyskujemy najczęściej na wrzosowiskach Przemkowskiego Parku Krajobrazowego, obszaru objętego programem Natura 2000 – podkreślają przedstawiciele pasieki.

Nagroda Marszałka Województwa Łódzkiego – Tygielek Smaków 2011, zwycięstwo w wojewódzkim etapie konkursów Polski Producent Żywności 2012 i 2013 – to tylko niektóre ze zdobytych dotychczas laurów. Czy do grona wyróżnień dołączy także certyfikat „Doceń polskie”? Odpowiedź na to pytanie pozostanie tajemnicą aż do 29 stycznia (dnia certyfikacji).
Już teraz jednak zapraszamy do odwiedzenia strony mybee.pl, która zawiera informacje o pasiecie i jej miodach, pozwala także złożyć zamówienia online.
docen_polskie_gladys_01 docen_polskie_gladys_02

Mirek Drewniak oceni Ocet cydrowy i marynowane grzyby z woj. lubuskiego

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_bard
Przedstawiamy kolejnego producenta biorącego udział w Ogólnopolskim Programie Promocyjnym „Doceń polskie”. Jest nim Gospodarstwo eko-agroturystyczne „BArD” pani Anny Bednarskiej. Przedmiotem działalności położonego w miejscowości Marianowo (gm. Międzyrzecz, woj. lubuskie) gospodarstwa jest przetwórstwo ziół uprawnych i dziko rosnących, a także grzybów oraz owoców.

Podczas styczniowej certyfikacji, Loża Ekspertów z Mirkiem Drewniakiem na czele oceni dwa wyroby gospodarstwa „BArD”. Szansę na zdobycie certyfikatu mają: Ocet cydrowy (jabłkowy) oraz Grzyby leśne marynowane.

Gospodarstwo pani Anny zdobyło tytuł „Najlepsze Gospodarstwo woj. lubskiego”.
Produkowane tam wyroby wyróżniono również w konkursie „Nasze kulinarne dziedzictwo – Smaki Regionów”. Ekologiczny Ocet cydrowy  w 2009 roku zdobył w nim I miejsce oraz nominację do nagrody „Perła”. We wspomnianym plebiscycie grzyby marynowane zajęły zaś I miejsce, a grzyby w solance – III pozycję.

Czy kolejną zdobytą nagrodą będą laury programu „Doceń polskie”? Przekonamy się o tym już 29 stycznia.

Czym charakteryzuje się mleko od krów rasy Jersey?

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_mleko_jersey
Odpowiedź na to pytanie znajdziemy na stronie internetowej Gospodarstwa Rolnego Nasarzewscy ze Strykowa (woj. łódzkie). Jego właściciele do oceny zgłosili Mleko Jersey świeże niepasteryzowane.

Mleko od krów rasy Jersey (nazywanych potocznie Jerseykami) jest powszechnie uważane za najlepszy surowiec do produkcji serów, doskonale nadaje się również do codziennego spożycia. Jego charakterystycznymi cechami są: kremowa barwa, duża zawartość tłuszczu (6-8%) i wysoka zawartość białka (ok 4%). Co więcej, zawiera ono więcej (niż przeciętne mleko) minerałów, w tym ok 5,5% wapnia.

Gospodarstwo to istnieje od 2003 roku, początkowo jego właściciele – Joanna i Przemysław Nasarzewscy – zajmowali się końmi.
Przez przypadek, w 2007 roku stali się oni posiadaczami jałówki rasy Jersey. Mleko dorosłej już Luśki (takie imię otrzymała jałówka) cieszyło się dużym powodzeniem, toteż w Strykowie pojawiły się kolejne Jerseyki. Krowy te można „poznać” za sprawą strony internetowej, na której opublikowane są ich zdjęcia i krótkie charakterystyki.

Na rozległych pastwiskach należących do gospodarstwa od wiosny do jesieni wspólnie pasą się konie, które świetnie sprawdzają się pod siodłem oraz  krowy dające tłuste i pyszne mleko. Dzięki naturalnemu żywieniu ma ono lekko słodki smak oraz naturalny, przyjemny zapach. Krowy nie są karmione kiszonkami, nie podaje się im także antybiotyków, czy hormonów.
Mleko jest regularnie badane i dopuszczone do spożycia w stanie surowym.

Gospodarstwo p. Nasarzewskich oferuje nie tylko mleko, lecz także masło, twarogi, śmietany i sery wytwarzane z mleka Jerseyek. Wyroby powstają tradycyjną metodą w małej mleczarnio-serowni.
Produkty te można (po uprzednim uzgodnieniu telefonicznym) nabyć bezpośrednio w gospodarstwie lub w jednym z kilku punktów sprzedaży (dokładne informacje na temat sklepów są dostępne na stronie gospodarstwa).

Zakład Mięsny z Naprawy zgłosił do oceny trzy wyroby

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_medes_logo
Szynka wiejska, Schab kresowy i Schab pieczony wezmą udział w styczniowej certyfikacji programu „Doceń polskie”. Loża Ekspertów oceni je, przyznając im punkty za smak, wygląd oraz stosunek ich jakości do ceny. Jeśli schaby i szynka zdobędą od pięcioosobowego grona specjalistów wysokie noty, otrzymają certyfikaty „Doceń polskie”. Jeśli zaś Loża przyzna wyrobom maksymalną liczbę punktów, będą uhonorowane także tytułem TOP PRODUKT.

Wyniki audytu poznamy 29 stycznia. Już teraz możemy jednak przedstawić producenta wymienionych wyrobów. Jest nim PPHU Zakład Przetwórstwa Mięsnego Kazimierz Medes.
Ów zakład mieści się w Naprawie i jest rodzinną firmą utworzoną w 1991 roku przez Kazimierza Medes. Warto dodać, że właściciel firmy jeszcze przed założeniem przedsiębiorstwa prowadził gospodarstwo rolne i tą działalnością zajmuje się do dzisiaj.

Zakład organizuje skup żywca wołowego i wieprzowego z najbliższej okolicy, część surowca pochodzi z własnego gospodarstwa. – Dzięki dobremu surowcowi oraz krystalicznej górskiej wodzie z własnego ujęcia, produkowane u nas wyroby cieszą się dużym uznaniem, niepowtarzalnym smakiem i aromatem – zapewniają przedstawiciele firmy.

W Zakładzie Kazimierza Medes prowadzony jest ubój bydła i trzody chlewnej, rozbiór mięsa, a także produkcja wędlin i wyrobów garmażeryjnych. Gotowe produkty są sprzedawane w sklepach przyzakładowych w Naprawie, Jordanowie, Makowie Podhalańskim oraz Suchej Beskidzkiej, są także dostarczane do szkół i restauracji dom pomocy społecznej i innych placówek publicznych.

Wizytówką firmy przez ponad 20 lat jej istnienia jest Szynka wiejska, która zdobyła podniebienia nie tylko okolicznych klientów, ale również zagranicznych. – W naszej ofercie na pewno znajdą Państwo „coś dla siebie”, szeroki asortyment mięsa (wieprzowe, wołowe, cielęce, drób) oraz domowych wędlin pozwoli na całkowitą satysfakcję z zakupów zrobionych w naszych sklepach. Wędliny i wyroby garmażeryjne produkowane w firmie są oparte na tradycyjnych recepturach, co sprawia, że klient otrzymuje smaczne i zawsze świeże produkty, których smak i zapach zna z dzieciństwa – zachęca K. Medes.

Zakład Mięsny „Medes”- Smak tradycji!

Loża Ekspertów oceni Lody BOLERO

Posted on by Marek Bielski

docen_polskie_lody_logo
Lody BOLERO o smaku waniliowym z waflem to kolejny produkt starający się o zdobycie certyfikatu Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”.

Właścicielem marki BOLERO (i firmą zgłaszającą produkt do oceny) jest BOLERO PREMIUM SPÓŁKA Z O.O., która istnieje od 2008 roku. Spółka zakupuje surowce oraz opakowania, same lody są zaś produkowane w Chłodni Olsztyn.

Warto nadmienić, że Chłodnia Olsztyn jest już laureatem programu „Doceń polskie”. W trakcie IV certyfikacji (w lutym 2012 roku) Loża Ekspertów wyróżniła Bukiet warzyw – mieszankę warzywną 9-składnikową oraz Maliny homogenizowane ekologiczne zamrożone (nagrodzone także tytułem TOP PRODUKT).

Jak czytamy na stronie internetowej spółki BOLERO PREMIUM, lody BOLERO od lat cieszą się uznaniem i nieustającą popularnością. Ów sukces jest rezultatem stosowania w procesie produkcji wysokiej jakości składników, dzięki którym gotowe lody wyróżniają się niezwykłymi walorami smakowymi. BOLERO PREMIUM posiada wyłączność na sprzedaż tych zamrożonych przysmaków.

Spółka oferuje także musy owocowe: truskawkowe, truskawkowo-porzeczkowe, truskawkowo-jabłkowe, malinowe oraz malinowo-jabłkowe. Firma szczyci się wprowadzeniem na rynek linii produktów ekologicznych – marki Bolero Organic. Serię tworzą nie tylko warzywa i owoce z ekologicznego regionu Warmii i Mazur, ale także lody oraz musy owocowe produkowane z najwyższej jakości składników, posiadających odpowiednie certyfikaty.

Wyroby marki BOLERO zdobyły szereg nagród, m.in.: nagrodę Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej „Najciekawszy wyrób roku”, nagrodę „Kapelusz Merkurego”, tytuł Polskiego Producenta Żywności, nagrodę „Atut 2001”, czy miano Top Warmii i Mazur. Czy do grona wyróżnień dołączy godło „Doceń polskie”? Przekonamy się 29 stycznia.
docen_polskie_lody_bolero